Unterschied zwischen Fermentation und Glykolyse
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Hauptunterschied - Fermentation vs. Glykolyse
Sowohl die Fermentation als auch die Glykolyse sind Verfahren zur Umwandlung komplexer Moleküle wie Zucker und Kohlenhydrate in einfache Formen. Bei der Fermentation werden Hefe oder Bakterien bei der Umwandlung verwendet, während die Glykolyse dies nicht tut. Dies ist der Hauptunterschied zwischen Fermentation und Glykolyse. Weitere Unterschiede werden in diesem Artikel beschrieben.
Was ist Fermentation??
Die Fermentation ist ein Stoffwechselprozess, bei dem Zucker (hauptsächlich Glucose, Fructose und Saccharose) in Säuren, Gase oder Alkohol umgewandelt wird. Es kommt im Wesentlichen in Hefen, Bakterien und sauerstoffarmen Muskelzellen vor, um Milchsäure zu fermentieren. Krebszyklus und Elektronentransportsystem treten bei der Fermentation nicht auf. Der einzige Energieextraktionsweg ist jedoch die Glykolyse plus eine oder zwei zusätzliche Reaktionen. Es ist im Grunde die Regeneration von NAD+ aus dem NADH, das während der Glykolyse erzeugt wird.
Arten der Fermentation
Milchsäuregärung und Alkoholfermentation sind prominente Arten der Fermentation.
Milchsäure-Fermentation
Die Milchsäuregärung ist ein ähnlicher Prozess, bei dem Zucker in Energie umgewandelt wird. Es wird häufiger in der Lebensmittelkonservierung verwendet.
C6H12O6 (Glukose) → 2 CH3CHOHCOOH (Milchsäure)
Milchsäuregärung erfolgt in Gegenwart von Bakterien wie z Lactobacillus acidophilus und Pilze. NADH überträgt sein Elektron in der Milchsäuregärung direkt in Pyruvat. Milchsäuregärung kann bei der Joghurtproduktion und in den Muskelzellen beobachtet werden.
Alkohol-Fermentation
Es ist ein Prozess, bei dem die Zucker - Glukose, Fruktose und Saccharose in Lebensmitteln - in Energie umgewandelt werden. Brot, etwas Tee (Kimbucha) und Getränke (Alkohol - Bierwein, Whisky, Wodka und Rum) werden durch alkoholische Gärung hergestellt.
C6H12O6 (Glukose) → 2 C2H5OH (Ethanol) + 2 CO2 (Kohlendioxid)
Hefe und bestimmte Bakterien können eine Ethanol-Fermentation durchführen. Bei der Ethanol-Fermentation gibt NADH seine Elektronen an ein Derivat eines Pyruvats ab und produziert Ethanol als Endprodukt.
Verwendung der Fermentation
Bier, Wein, Joghurt, Käse, Sauerkraut, Kimchi und Pepperoni sind einige Beispiele für Produkte, die durch Fermentation hergestellt werden. Die Fermentation wird auch bei der Abwasserbehandlung, bei der industriellen Alkoholproduktion und bei der Erzeugung von Wasserstoffgas eingesetzt.
Vorteile der Fermentation
Während der Fermentation erzeugte Bakterien (Probiotika) können für das Verdauungssystem vorteilhaft sein. Darüber hinaus kann die Konservierung von Lebensmitteln durch Fermentation ihren Nährwert erhöhen, da durch die Fermentation der Vitamingehalt erhöht wird.
Ethanol Fermentation
Was ist Glykolyse??
Die Glykolyse ist definiert als ein enzymatischer Abbau von Kohlenhydraten (als Glucose) mittels Phosphatderivaten unter Bildung von Brenztraubensäure oder Milchsäure und Energie, die in energiereichen Phosphatbindungen von ATP gespeichert wird.
Es wird auch als "süßer Spaltprozess" bezeichnet. Es handelt sich um einen Stoffwechselweg, der im Zytosol von Zellen in lebenden Organismen vorkommt. Dies kann entweder in Gegenwart oder Abwesenheit von Sauerstoff funktionieren. Daher kann es als aerobe und anaerobe Glykolyse unterteilt werden. Aerobe Glykolyse liefert mehr ATP als anaerobe Prozesse. Bei Anwesenheit von Sauerstoff entsteht Pyruvat und 2ATP-Moleküle werden als Netto-Energieform produziert.
Anaerobe Glykolyse ist das einzige wirksame Mittel zur Energieerzeugung während eines kurzen intensiven Trainings, das Energie für einen Zeitraum von 10 Sekunden bis 12 Minuten bereitstellt.
Die Gesamtreaktion kann wie folgt ausgedrückt werden.
Glukose + 2 NAD+ + 2 Pich + 2 ADP → 2 Pyruvat + 2 NADH + 2 ATP + 2 H+ + 2 h2O + Wärme
Pyruvat wird durch den Pyruvatdehydrogenase-Komplex (PDC) zu Acetyl-CoA und CO 2 oxidiert. Es befindet sich in Mitochondrien von Eukaryoten und Zytosol von Prokaryoten.
Die Glykolyse tritt mit Variation in fast allen Organismen auf, sowohl aerob als auch anaerob.
Der Stoffwechselweg der Glykolyse wandelt Glukose über eine Reihe von intermediären Metaboliten in Pyruvat um.
Was ist der Unterschied zwischen Fermentation und Glykolyse??
Definition von Fermentation und Glykolyse:
Fermentation: Die Fermentation ist ein Stoffwechselprozess, bei dem Zucker in Säuren, Gase oder Alkohol umgewandelt wird.
Glykolyse: Glykolyse ist ein enzymatischer Abbau von Kohlenhydraten.
Eigenschaften der Fermentation und Glykolyse:
Sauerstoffverbrauch:
Fermentation: Bei der Gärung wird kein Sauerstoff verwendet.
Glykolyse: Die Glykolyse verwendet Sauerstoff.
Verarbeiten:
Fermentation: Die Fermentation wird als anaerob betrachtet.
Glykolyse: Die Glykolyse kann anaerob oder aerob sein.
ATP-Ausbeute:
Fermentation: Während der Fermentation wird keine Energie gewonnen.
Glykolyse: Es werden 2 ATP-Moleküle hergestellt.
Phasen:
Fermentation: Die Fermentation besteht aus zwei Grundphasen: Milchsäuregärung und Ethanolfermentation.
Glykolyse: Die Glykolyse wird in aerobe und anaerobe Glykolyse klassifiziert
Beteiligung von Mikroorganismen:
Fermentation: Bakterien und Hefe sind an der Fermentation beteiligt.
Glykolyse: Bakterien und Hefe sind an der Glykolyse beteiligt.
Herstellung von Ethanol oder Milchsäure
Fermentation: Bei der Fermentation entsteht Ethanol oder Milchsäure.
Glykolyse: Die Glykolyse produziert kein Ethanol oder Milchsäure.
Verwendung von Brenztraubensäure
Fermentation: Die Fermentation beginnt mit der Verwendung von Brenztraubensäure.
Glykolyse: Glykolyse produziert Brenztraubensäure.
Schicksal von Brenztraubensäure
Fermentation: Brenztraubensäure wird in Abfallprodukt umgewandelt
Glykolyse: Die Glykolyse produziert Brenztraubensäure, um Energie zu erzeugen. Exaerobe Atmung.
Bildhöflichkeit:
"Ethanol-Fermentation" von Davidcarmack - Eigene Arbeit (CC BY-SA 3.0) über Commons Wikimedia
"Glykolyse-Stoffwechselweg 3 kommentiert" Von Thomas Schafe - Eigene Arbeit (CC BY 4.0) über Commons Wikimedia
