Unterschied zwischen hydrophil und hydrophob

Hydrophil gegen Hydrophobie

"Hydro" bedeutet Wasser. Wasser war von Anfang an ein bedeutender Teil der Erde. Wasser bedeckt heute mehr als 70% der Erdoberfläche. Davon ist ein größerer Teil des Wassers in den Ozeanen und Meeren, dies entspricht etwa 97%. Flüsse, Seen und Teiche haben 0,6% Wasser und etwa 2% befinden sich in Polkappen und Gletschern. Eine gewisse Menge Wasser ist im Untergrund vorhanden, und eine winzige Menge liegt in Gasform als Dämpfe und in Wolken vor. Wasser ist etwas, ohne das wir nicht leben können. Da Wasser ein universelles Lösungsmittel ist, nimmt es an den meisten Reaktionen teil. Es ist die am häufigsten vorkommende anorganische Verbindung in lebender Materie. Mehr als 75% unseres Körpers besteht aus Wasser. Es ist ein Bestandteil von Zellen, die als Lösungsmittel und Reaktionspartner wirken. Wasser ist das Medium für nahezu alle biologischen Reaktionen. Daher ist die Fähigkeit von Verbindungen, mit Wasser zu interagieren, von entscheidender Bedeutung. Der Grad dieser Kapazität wird durch die beiden Begriffe hydrophil und hydrophob erklärt.

Hydrophil

Hydrophil bedeutet wasserliebend. Wasser ist ein polares Molekül. Hydrophile Substanzen sind wasserliebende Substanzen; Daher interagieren sie gerne mit Wasser oder werden in Wasser gelöst. Wie der Satz "Like löst Like" besagt, dass sich in hydrophilen Molekülen wie Wasser Wechselwirkungen auflösen oder auflösen sollen, sollte die hydrophile Substanz auch polar sein. Wenn also sogar ein Teil eines großen Moleküls ein Polar ist, kann dieses Ende Wasser anziehen. Beispielsweise haben die Phospholipidmoleküle, die die Membran der Zelle bilden, eine hydrophile Phosphatgruppe. Obwohl das gesamte Molekül nicht hydrophil ist (der große Lipidteil des Moleküls ist hydrophob), ist dieser Phosphatkopf hydrophil, also interagiert er mit Wasser. Im Gegensatz zu solchen Molekülen sind einige Substanzen sehr hydrophil. Zum Beispiel ziehen Salze und Zucker Wasser so leicht an. Sie haben sogar die Fähigkeit, Feuchtigkeit aus der Luft anzuziehen. Wenn sie Luft ausgesetzt sind, lösen sie sich mit der Zeit auf. Dies geschieht spontan, weil es thermodynamisch günstig ist. Die Substanzen neigen dazu, sich in Wasser aufzulösen, weil Sie bilden Wasserstoffbrücken mit Wasser. Üblicherweise weisen hydrophile Substanzen eine Ladungstrennung auf, die sie polar macht und zur Wasserstoffbrückenbindung mit Wasser fähig ist. Mit hydrophilen Substanzen wird Wasser gezogen und das Material trocken gehalten.

Hydrophob

Hydrophob ist die Gegenseite von Hydrophil. Wie der Name schon sagt, bedeutet „Hydro“ Wasser und „Phob“ bedeutet Angst. Die Substanzen, die kein Wasser mögen, werden als hydrophob bezeichnet. Daher stoßen sie Wassermoleküle ab. Nichtpolare Substanzen zeigen dieses Verhalten. Mit anderen Worten, hydrophobe Substanzen interagieren gerne mit unpolaren Lösungsmitteln wie Öl, Hexan usw. oder lösen sich in diesen auf. Hydrophobe Substanzen werden daher auch als lipophile Substanzen bezeichnet (fettliebend). Wenn sich hydrophobe Substanzen im Wasser befinden, kombinieren sie sich und stoßen Wassermoleküle ab. Hydrophobe Lösungsmittel sind wichtig, um mit Wasser nicht mischbare Substanzen vom Wasser zu trennen.