Unterschied zwischen Speisesalz und Meersalz

Tafelsalz gegen Meersalz

Salz ist in unserem Essen unerlässlich. Abgesehen von der Zugabe eines Geschmacks ist es ein Nährstoff, der für den Körper benötigt wird. Verschiedene Zusatzstoffe können mit Salz gemischt werden, um den Nährwert zu erhöhen. Salz wird größtenteils aus Meerwasser gewonnen. Salz wird auch aus dem Abbau von Steinsalz gewonnen, das auch Halit genannt wird. Das Salz im Steinsalz ist etwas reiner als Salz aus Salzlake. Steinsalz ist eine NaCl-Lagerstätte, die durch das Verdampfen alter Ozeane vor Millionen von Jahren entstanden ist. Große Vorkommen wie diese befinden sich in Kanada, Amerika und China usw. Das extrahierte Salz wird auf verschiedene Weise gereinigt, um es für den Verzehr geeignet zu machen, und dies wird als Speisesalz bezeichnet.

Meersalz

Salz oder Natriumchlorid, das wir in Lebensmitteln verwenden, können leicht aus Meerwasser (Salzwasser) hergestellt werden. Dies geschieht in großem Maßstab, weil Menschen aus allen Teilen der Welt täglich Salz als Nahrung verwenden. Meerwasser enthält hohe Konzentrationen an Natriumchlorid, sammelt es daher auf einer Fläche und lässt das Wasser durch Sonnenenergie verdampfen, wobei Natriumchloridkristalle entstehen. Die Wasserverdampfung erfolgt in mehreren Tanks und im ersten Tank wird Sand oder Lehm im Meerwasser abgelagert. Das Salzwasser aus diesem Tank wird zu einem anderen geleitet, in dem: Kalziumsulfat wird abgeschieden, wenn das Wasser verdampft. Im letzten Tank lagert sich Salz ab und mit ihm setzen sich auch andere Verunreinigungen wie Magnesiumchlorid und Magnesiumsulfat ab. Diese Salze werden dann in kleinen Bergen gesammelt und können dort eine gewisse Zeit bleiben. Während dieser Zeit können sich andere Verunreinigungen lösen und etwas reines Salz kann erhalten werden. Das so gewonnene unraffinierte Salz wird als Meersalz bezeichnet. Abgesehen von der Verwendung in Lebensmitteln hat Meersalz viele andere Verwendungen. Beispielsweise wird es in der chemischen Industrie für verschiedene Zwecke und als Chloridquelle verwendet. Außerdem wird es in der Kosmetik als Peelingmittel eingesetzt.

Tisch salz

Raffiniertes Salz ist als Speisesalz bekannt. Dieses wird aus den Bodensalzlagern gewonnen. Die Raffinerieprozesse entfernen alle anderen Mineralien mit Ausnahme von Natriumchlorid. Daher enthält Speisesalz hauptsächlich Natriumchlorid (97% bis 99%), es gibt jedoch viele andere Zusätze. Speisesalz wird hauptsächlich zum Verzehr hergestellt. Daher werden die Zusatzstoffe hinzugefügt, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und sie gesünder zu machen. Die Menge der Zusatzstoffe kann von Land zu Land variieren. Jod oder Jodid ist ein solcher Zusatzstoff. Anorganische Jodquellen wie Kaliumjodat, Kaliumjodid, Natriumjodat oder Natriumjodid werden dem raffinierten Salz zugesetzt. Jod ist ein Spurenelement, das in unserem Körper vor allem für das Funktionieren der Schilddrüse benötigt wird. Fluorid, Eisen kann auch zugesetzt werden, um die durch diese Ionendefizite verursachten Krankheiten zu überwinden. Desinfektionsmittel wie Natriumferrocyanid werden ebenfalls zugesetzt, um zu verhindern, dass Salz Luft aus der Luft absorbiert.