Unterschied zwischen Verdampfung und Kochen

Verdampfung vs. Kochen Artikel

Was ist Verdunstung??

Verdampfung ist ein Prozess, bei dem Flüssigkeit in Dampf umgewandelt wird. Beispiel ist "Wasser verdampft aus dem Boden"

Was ist kochen??

Kochen bedeutet das schnelle Verdampfen einer Flüssigkeit. Dies geschieht, wenn eine Flüssigkeit bis zum Siedepunkt erhitzt wird. Das Kochen tritt in drei verschiedenen Stufen auf, wie Kernsiede, Übergangssieden und Filmsieden. Es gibt keine Verdampfungsstufen.

Verdampfung vs. Kochen

Kochen tritt auf, wenn die Temperatur der Flüssigkeit höher ist als der Siedepunkt der Substanz. Verdampfung kann bei jeder Temperatur auftreten. Sie tritt auf, solange die Substanz bei einer bestimmten Temperatur flüssig bleibt.

Greg Bradburn zufolge tritt Verdunstung auf, wenn eine erhöhte Energie vorhanden ist und rasch auftritt. Sie tritt vom Boden des Behälters auf, wenn sie kochen darf. Die Blasen bilden sich am Boden des Behälters und steigen dann auf den Behälter. Beim Kochen bilden sich keine Blasen am Boden und steigen an die Oberfläche. Die Verdampfung erfolgt bei Raumtemperatur und ist daher im Vergleich zum Kochen langsamer.

Beim Kochen bilden sich Blasen, da dies ein komplexer physikalischer Prozess ist und diese Blasen auf einer erhitzten Flüssigkeit gebildet werden. Es gibt Kavitation und auch akustische Effekte sind zu sehen.

Beim Verdampfen entstehen keine derartigen Blasen und beim Verdampfen treten keine Kavitation und keine akustischen Effekte auf.

Der mikroskopische Unterschied zwischen Verdampfung und Kochen ist wie folgt:

Beim Kochen wird die Bewegung der Partikel erhöht und diese Kraft trennt die Partikel voneinander. Die Temperatur ist gleichmäßig und das Sieden tritt durchgehend auf.

Beim Verdampfen ist die Bewegung der Teilchen nicht gleich. Wenige Teilchen bewegen sich langsamer und wenige Teilchen bewegen sich mit höherer Geschwindigkeit. Die Oberflächenpartikel werden durch die Partikel unterhalb der Oberflächenschicht an Ort und Stelle gehalten, und die Partikel in der mittleren Schicht werden durch die Kräfte gehalten, die auf die Seiten des Behälters wirken. Die Partikel auf der Oberfläche können sich leicht aus der Flüssigkeit lösen.

	SIEDEN	VERDUNSTUNG
Definition dieser beiden Begriffe	Kochen ist das Verdampfen von Flüssigkeit zu Gas durch ständiges Erhitzen. Meist ist es kein natürlicher Prozess.	Die Verdampfung ist dagegen ein natürlicher Prozess und ähnelt dem Kochen, aber die flüssige Form ändert sich in eine gasförmige Form, wenn entweder die Temperatur, der Druck oder beides zunimmt.
Vorkommen	Große Masse	nur an der Oberfläche
Menge Temperatur beteiligt	Kochen geschieht, wenn die Temperatur den Siedepunkt erreicht.	Bei der Verdampfung muss die Temperatur nicht bis zum Siedepunkt reichen
Blasenbildung	Blasenbildung ist sichtbar	Bei der Verdampfung bilden sich keine Blasen
Energie	Normalerweise wird eine externe Energiequelle benötigt, um zu kochen.	Die meiste Zeit für die Verdampfung wird von der Atmosphäre oder der Umgebung geliefert.
Länge des Prozesses	Schneller Prozess	Langsamer Prozess im Vergleich zum Kochen

ZUSAMMENFASSUNG DES KOCHENS UND DER VERDAMPFUNG:

1. Die Verdampfung tritt an der Oberfläche der Flüssigkeit auf, während das Sieden auf der gesamten Flüssigkeitslänge auftritt.
2. Das Kochen erfolgt schnell, während die Verdampfung langsam erfolgt.
3. Die Verdampfung erfolgt bei jeder Temperatur, wohingegen das Kochen bei einer bestimmten Temperatur erfolgt.
4. Die Bewegung der Partikel läuft schnell ab, wohingegen sich bei der Verdampfung wenige Partikel langsamer und wenige schneller bewegen.
5. Beim Kochen bilden sich Blasen, aber beim Verdampfen werden keine Blasen gesehen.