Unterschied zwischen bayerischer Sahne und Boston-Sahne
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Bayerische Sahne gegen Boston Sahne
Der Unterschied zwischen bayerischer Sahne und Bostoner Sahne ist sehr subtil und verwirrend, da die Welt der Backwaren und Desserts tatsächlich sehr groß ist. Bei der Herstellung von Gebäck und Desserts gibt es nicht nur verschiedene Zubereitungsmethoden für jedes Gericht, sondern auch verschiedene Zuckerguss- und Füllungen, die den Geschmack dieser Gerichte weiter verbessern. Manchmal sind diese Desserts so ähnlich, dass man sich leicht zwischen den verschiedenen Gerichten der heutigen Welt verlieren kann, wenn man sich nicht kulinarisch auskennt. Was ist eine bayerische Creme (Crème Bavaroise, Bavarois), was ist Boston-Creme, ihre Zutaten, wie sie zubereitet werden und was den Unterschied zwischen den beiden Cremes ausmacht.
Was ist bayerische Sahne??
Auch bekannt als Crème Bavaroise oder einfach Bavarois, Bayerische Sahne ist ein Dessert, das mit Likör aromatisiert und mit Gelatine oder Isinglas eingedickt wird. Es ist ein klassisches Dessert, das angeblich von Chefkoch Marie-Antoine Carême erfunden wurde. Es soll so benannt worden sein im Namen eines bemerkenswerten bayerischen Gastes, beispielsweise eines Wittelsbachs im 19. Jahrhundert.
Die Zutaten für die bayerische Sahne sind schwere Sahne, Gelatine, Zucker, Vanilleschote, Schlagsahne und Eier. Nach der Kombination dieser Zutaten wird die bayerische Sahne in der Regel in eine geriffelte Form gefüllt, bis zur Abkühlung abgekühlt und kurz vor dem Servieren zu einem Servierteller verarbeitet. Manchmal wird die Form mit einer Fruchtgelatine überzogen, um das Dessert glasig zu machen. Bayerische Sahne wird in der Regel mit einer Fruchtsauce oder einem Fruchtpüree wie Aprikose, Erdbeere oder Himbeere als Füllung für aufwendige Charottes, Donuts oder Gebäck serviert. Es muss jedoch beachtet werden, dass die American Bavarian Cream Donuts mit Gebäckcreme gefüllt sind, anstatt mit der bayerischen Creme, die bei den Essensliebhabern auf der ganzen Welt für Verwirrung sorgt.
Was ist Boston Cream??
Boston Cream ist eine beliebte Cremefüllung, die in Torten, Kuchen und Gebäck verwendet wird. Die Boston-Cremefüllung erfordert Milch, Eier, Maisstärke, Zucker und Vanille, die zu einer dicken Sahne kombiniert werden soll. Boston Cream wird häufig in Boston Cream Pie, Boston Cream Donuts sowie Boston Cream Cakes verwendet, die neben der Sahne-Füllung auch von einer Schokoladen-Ganache begleitet werden.
Die Boston-Sahne-Torte wurde 1996 als offizielles Dessert von Massachusetts bezeichnet.
Was ist der Unterschied zwischen bayerischer Sahne und Boston-Sahne??
Bayerische Sahne und Boston-Sahne sind zwei Komponenten, die oft miteinander verwechselt werden, hauptsächlich aufgrund der vielen Variationen der Gerichte, in denen sie heute verwendet werden. Obwohl die Unterschiede untereinander nur schwer zu erkennen sind, gibt es bestimmte Alleinstellungsmerkmale, die bayerische Sahne und Boston-Sahne auszeichnen.
• Bayerische Sahne kann zwar als Füllung verwendet werden, ist ein Dessert für sich. Boston-Creme ist im Wesentlichen eine Creme-Füllung, die in Kuchen, Gebäck, Donuts usw. Verwendet wird.
• Bayerische Creme verwendet Gelatine als Abbindemittel. Boston-Creme verwendet Maisstärke.
• Bayerische Sahne hat eine festere Konsistenz, während Boston-Sahne eine cremige Natur annimmt.
• Bayerische Sahne verwendet schwere Sahne und Schlagsahne. Boston Sahne verwendet hauptsächlich Milch und Eier und ist eine Art Vanillepudding.
• Bayerische Sahne wird normalerweise mit Fruchtpüree oder Fruchtsauce serviert. Boston Sahne wird meistens mit Schokolade serviert.
