Unterschied zwischen Zuckern und Kohlenhydraten

Zucker vs Kohlenhydrate

Lebensmittel können als Substanzen definiert werden, die dazu dienen, Gewebe zu ernähren oder aufzubauen oder Wärme zuzuführen, wenn sie vom Körper aufgenommen werden. Diese Nahrungsmittel können in Kategorien wie Kohlenhydrate, Fette und Proteine ​​unterteilt werden. Proteine ​​sind die Bausteine ​​des Körpers. Sie sind komplexe Moleküle, die aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff zusammen mit Stickstoff und manchmal Schwefel bestehen. Fette dienen als Speicherprodukte des Körpers. Sie sind dafür verantwortlich, die zusätzlichen kalorischen Anforderungen zu erfüllen, wenn dies vom Körper verlangt wird. Sie bestehen auch aus einem relativ hohen Gehalt an Kohlenstoff und Wasserstoff. Kohlenhydrate sind komplexe Moleküle, die aus einer Ansammlung von einer oder mehreren Arten von einfachen Zuckern bestehen.

Zucker
Zucker sind einfache Moleküle, die durch Verdauung der Polysaccharide von stärkehaltigen Lebensmitteln in den Körper abgegeben werden. Die wenigen gebräuchlichsten Zuckertypen sind: Glukose, Fruktose, Galaktose usw., die in häufig verwendeten Stoffen wie Haushaltszucker, Fruchtsaft, Milch, Joghurt, Melasse, braunem Zucker und Honig enthalten sind.

Zucker können in zwei Kategorien eingeteilt werden, je nach der Art der Moleküle, die in der Struktur als Monosaccharide und Disaccharide vorliegen. Monosaccharide sind Zucker mit einem Zuckermolekül wie Glukose, Fruktose usw. Wenn sich zwei Moleküle ähnlicher oder verschiedener Arten von Monosacchariden verbinden, bilden sie ein Disaccharid wie Laktose und Saccharose. Die Monosaccharide werden ferner als Tetrosen, Pentosen, Hexosen und Heptosen auf der Grundlage der Anzahl der in ihrer Struktur vorhandenen Kohlenstoffatome klassifiziert.
Zucker sind wasserlöslich und schmecken süß. Physikalisch sind sie weiße, kristalline Substanzen.

Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind komplexe Zuckermoleküle, die aus mehr als zwei bestehen, und bis zu zehn Zuckermoleküle werden als Oligosaccharide bezeichnet. Komplexere Moleküle, die aus mehr als zehn Zuckermolekülen bestehen, werden als Polysaccharide bezeichnet. Diese komplexen Strukturen werden Kohlenhydrate genannt. Ein gutes Beispiel für ein Kohlenhydrat ist Stärke und Cellulose. Stärke besteht aus Glucosemonomeren, die in ihrer zyklischen Struktur vorliegen. Zellulose ist das Hauptstrukturmaterial von Pflanzen. Es ist auch ein Polymer aus Glukose. Andere solche Fälle sind Insulin, Glykogen, Chitin, Pektin usw.

Meist sind Kohlenhydrate in Wasser unlöslich. Sie werden nicht verdaut, bis sie in einfachere Formen zerlegt werden. Sie werden vom Körper zu einfachen Zuckern assimiliert, die im Darm aufgenommen werden.
Abschließend können wir sagen, dass Kohlenhydrate Polymere aus einfachen Zuckern mit unterschiedlichen physikalischen und chemischen Eigenschaften sind.

Zusammenfassung:

1. Zucker sind in Wasser löslich, während Kohlenhydrate in Wasser unlöslich sind.
2. Zucker haben einen süßen Geschmack, Kohlenhydrate sind nicht süß.
3. Zucker werden im Körper leicht verdaut, während Kohlenhydrate vor dem Abbau in einfachere Moleküle zerlegt werden müssen.
4.Die chemische Formel der Zucker ist C (H2O) y, diejenige der Kohlenhydrate ist Cx (H2O) y.