Rapsöl vs. Olivenöl

Rapsöl ist ein Samenöl, das aus dem Samen einer der verschiedenen Rapsarten der Senffamilie hergestellt wird. Olivenöl, Wie die Namen deutlich machen, handelt es sich bei dem Extrakt aus Oliven - den Früchten des Olivenbaums - um ein Fruchtöl. Olivenöl wird normalerweise kalt gepresst, um die natürlichen Nährstoffe im Extrakt zu halten (und hat dadurch einige hervorragende gesundheitliche Vorteile), während Rapsöl wird bei hohen Temperaturen verarbeitet und raffiniert, häufig mit Hexan und anderen Chemikalien.

Vergleichstabelle

Rapsöl versus Olivenöl Vergleichstabelle

Rapsöl	Olivenöl
Hergestellt aus	Samen (Raps)	Obst (Olive)
Herstellung	Mechanischer Prozess bei hohen Temperaturen	Meist kaltgepresst
Chemikalien	Hexan, beteiligt an der Verarbeitung	Keiner
Andere Verwendungen	Kochen, Biodiesel	Kochen, Hautpflege, Haarpflege, Medikamente, religiöse Praktiken in einigen Regionen.
Fettzusammensetzung	7% gesättigtes Fett und 63% einfach ungesättigtes Fett.	14% gesättigtes Fett und 73% einfach ungesättigtes Fett.
Kalorien	120 Kalorien pro Esslöffel	120 Kalorien pro Esslöffel
Eigenschaften	Rauchpunkt 242 °	Der Rauchpunkt von Olivenöl variiert von 215 ° bis 242 ° (extra nativ, mit einem niedrigeren Rauchpunkt als die leichtere Version).
Verwendete Wege in Lebensmitteln	Saute, flache Brut, tiefe Brut	Extra nativ kann kalt oder roh zum Salatdressing oder zu Brot verwendet werden. leicht / rein zum braten und braten.

Inhalt: Rapsöl vs. Olivenöl

• 1 Auswirkungen auf die Gesundheit
• 2 Verwendungen
• 3 Zusammensetzung
  • 3.1 Gesättigte Fette
  • 3.2 Einfach ungesättigte Fette
  • 3.3 Transfette und Cholesterin
• 4 Wie wird es gemacht?
• 5 Non-Food-Verwendungen
• 6 Geschichte
• 7 Rezepte
• 8 Referenzen

Auswirkungen auf die Gesundheit

Olivenöl hilft, Immunität aufzubauen und kann Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs, Blutdruck und Fettleibigkeit bekämpfen. Olivenöl wird auch in der beliebten Mittelmeerdiät verwendet, die als eine der gesündesten Diäten der Welt gilt.

Obwohl Rapsöl behauptet und viele gesundheitliche Vorteile hat und Herzkrankheiten abwehrt, hat es in letzter Zeit viel zu spucken gefunden, weil es aus gentechnisch veränderten Pflanzen angebaut wurde und einem Herstellungsprozess von Hitze, mechanischem Pressen und Lösungsmittelextraktion unterzogen wird. Es geht weiter durch einen chemisch involvierten Bleich- und Entschleimungsprozess. In Anbetracht dessen ist Olivenöl eine gesündere Alternative zu Rapsöl.

Verwendet

Canolaöl wird aufgrund seines niedrigen gesättigten Fettgehaltes hauptsächlich zum Kochen und als umweltfreundlicher Brennstoff in Form von Biodiesel verwendet.

Olivenöl wird aufgrund seines hohen Gehaltes an einfach ungesättigten Stoffen zum Kochen und Dippen verwendet und ist in Hautpflegeprodukten sehr beliebt.

Zusammensetzung

Gesättigte Fette

Nahrungsmittel, die reich an gesättigten Fetten sind, wurden mit koronarer Herzkrankheit in Verbindung gebracht. Rapsöl hat einen extrem niedrigen Gehalt an gesättigten Fetten von 7%, aber Olivenöl hatte einen gesättigten Fettgehalt von 14%, was das Doppelte des Rapsöls ist.

Einfach ungesättigte Fette

Einfach ungesättigte Fette sind gute Fette, die das schlechte Cholesterin im Körper reduzieren. Rapsöl hat 63% der einfach ungesättigten Fettsäuren, während Olivenöl mit 72% eine höhere Rate an einfach ungesättigten Fettsäuren aufweist..

Transfette und Cholesterin

Sowohl Rapsöl als auch Olivenöl enthalten kein Transfett und Cholesterin. Dies trifft möglicherweise nicht immer zu, da die FDA die Kennzeichnung von Produkten mit weniger als 0,5 g Transfett als null Transfett zulässt.

Wie es gemacht wird

Rapsöl und Olivenöl haben sehr unterschiedliche Herstellungsverfahren. Olivenöl wird als Fruchtöl betrachtet, da es aus den Früchten des Olivenbaums hergestellt wird. Reife Oliven werden zerkleinert und gepresst, im Allgemeinen bei kalten Temperaturen, um die Nährstoffintegrität zu erhalten. Die Extraktion besteht aus Olivenöl. Die Ölgewinnung aus der ersten Presse wird als natives Olivenöl extra bezeichnet. die nächste Extraktion ist natives Olivenöl, und alle nachfolgenden Pressen stellen leichtes oder "reines" Olivenöl dar - die leichten und reinen Versionen werden tatsächlich mehr verarbeitet und verfeinert.

Im Gegensatz zu Olivenöl wird Canolaöl bei hohen Temperaturen in einem mechanischen Verfahren hergestellt, das giftige Chemikalien enthalten kann. Canolaöl wird bei hohen Temperaturen gesaugt, desodoriert, gebleicht und weiter verfeinert, was den Omega-3-Gehalt des Öls verändern und seine Konzentrationen an Transfettsäuren und gesättigten Fetten deutlich erhöhen kann.

Non-Food-Verwendungen

Olivenöl wird als Hautfeuchtigkeitscreme, Peelingmittel und zur Nagelpflege verwendet. Es wird auch in Haarpflegeprodukten und Schönheitsanwendungen eingesetzt.

Canola wird auch verwendet, um alternativen umweltfreundlichen Kraftstoff herzustellen, der anstelle von Diesel verwendet werden kann.

Geschichte

Das Wort "Canola" stammt von den Wörtern Canada und Ola (Oil). Die Canola-Pflanze wurde in den frühen 70er Jahren von den kanadischen Wissenschaftlern als natürlich gezüchtete Variante der Rapspflanze angebaut. Der Olivenbaum und die Oliven werden bis zu 6000 Jahre alt. Hinweise auf Olivenöl finden sich in der antiken Mythologie und in religiösen Zeremonien. Der größte Teil der weltweiten Olivenölproduktion findet im Mittelmeerraum statt.

Rezepte

Olivenöl ist vor allem als Hauptzutat in Salaten und in der italienischen Küche bekannt. Es gibt jedoch auch viele andere gesunde und köstliche Rezepte der nordamerikanischen Olivenöl-Vereinigung.

CanolaInfo präsentiert einige weitere Rezepte mit Rapsöl.

Verweise

• Olivenöl - Olivenölzeiten
• Olivenölwelt - aboutoliveoil.org
• Canola - purdue.edu
• Canola - canolainfo.org
• Rapsöl - Natürliche Nachrichten
• US Canola
• Die Große Conola - Weston A. Price
• Wikipedia: Olivenöl