Huhn gegen die Türkei

Hähnchen und Truthahn sind nahrhaft und reich an Eiweiß, aber Huhn hat mehr Kalorien, Fett und Cholesterin. Pute und Hühnchen können in Rezepten für Salate, Sandwiches, Eintöpfe und Aufläufe austauschbar verwendet werden. Sie können gebacken, gegrillt oder geröstet werden.

Vergleichstabelle

Vergleich zwischen Huhn und Türkei

Hähnchen	Truthahn
Kalorien (Brustfleisch)	165	104
Omega-3-Fettsäuren	98 mg	25 mg
Omega-6-Fettsäuren	826 mg	270 mg
Gesamtfett (Brustfleisch)	4 g 5% DV (% DV - Percent Daily Value ist pro 2.000-Kalorien-Diät.)	2 g 3% DV
Gesättigtes Fett (Brustfleisch)	1 g 5% DV	0 g
Trans Fat (Brustfleisch)	0 g	0 g
Cholesterin (Brustfleisch)	85 mg 28% DV	43 mg 14% DV
Natrium (Brustfleisch)	74 mg 3% DV	1015 mg 42% DV
Gesamtkohlenhydrat (Brustfleisch)	0 g	4 g 1% DV
Ballaststoffe (Brustfleisch)	0 g	0 g
Zucker (Brustfleisch)	0 g	4 g
Protein (Brustfleisch)	43 g (87% DV)	17 g 34% DV
Vitamin A (Brustfleisch)	0% DV	1% DV
Vitamin C (Brustfleisch)	0% DV	9% DV
Kalzium (Brustfleisch)	1% DV	1% DV
Eisen (Brustfleisch)	6% DV	8% DV
Klasse	Aves	Aves
Familie	Phasianidae	Phasianidae
Königreich	Animalia	Animalia
Stamm	Chordata	Chordata
Gattung	Gallus	Meleagris
Auftrag	Galliformes	Galliformes

Inhalt: Huhn gegen die Türkei

• 1 Nutzen für die Gesundheit
  • 1.1 Das Gute
  • 1.2 Das Böse
• 2 Besondere Anlässe
• 3 Rückrufe
• 4 Referenz

Ofen gebratener Truthahn, Teil einer Thanksgiving-Mahlzeit

Nutzen für die Gesundheit

Die gute

Huhn hat weniger Natrium und ist eine gute Quelle für Vitamin B6, Phosphor, Protein, Niacin und Selen. Laut der Forschung ist Niacin beim Schutz vor Alzheimer und dem altersbedingten Rückgang der Wahrnehmung hilfreich. Vitamin B6 und Niacin unterstützen den Energiestoffwechsel des Körpers. Selen ist ein Spurenelement und Hühnchen ist eine gute Quelle. Selen verbessert das Immunsystem gegen bakterielle und virale Infektionen, gegen Krebszellen und Herpesvirus. Es erhöht auch HDL (gutes Cholesterin) zu LDL (schlechtes Cholesterin), was zu einem gesunden Herzen führt. Tierisches Protein hilft, Knochen bei älteren Menschen zu erhalten. Der hohe Proteingehalt von Hühnern hilft beim Schutz vor Knochenverlust bei älteren Menschen.

Die Türkei hat wenig gesättigtes Fett und ist eine gute Quelle für Riboflavin, Phosphor, Protein und Selen. Darüber hinaus ist es auch eine gute Zinkquelle, die die Immunität erhöht. Zink ist ein starkes Antioxidans und hilft bei der richtigen endokrinen Funktion und der Aufrechterhaltung des Hormonspiegels. Wie Hähnchen enthält auch Truthahn Vitamin B6 und Niacin.

In diesem Video spricht die Ernährungswissenschaftlerin Karen Roth über die gesundheitlichen Vorteile von Truthahn:

Das Schlechte

Huhn hat einen hohen Cholesteringehalt, während Truthahn einen hohen Cholesterin- und Natriumgehalt hat.

Besonderen Anlass

Sowohl Huhn als auch Truthahn werden das ganze Jahr über gegessen. Die Türkei ist auch Teil der traditionellen Thanksgiving-Mahlzeit in den USA und Kanada. Der übrig gebliebene Truthahn wird am Boxing Day in Kanada als Aufschnitt serviert. In den USA werden am Erntedankfest rund 46 Millionen Truthähne konsumiert.

Erinnert sich

Einer der größten Rückrufe von Fleisch war Cargill Value Added Meats, ein führender US-amerikanischer Fleischverarbeiter, im August 2011. Cargill erinnerte an rund 36 Millionen Pfund Truthahn, der in einem Werk in Arkansas hergestellt wurde, nachdem Berichte über den Ausbruch von Salmonellenerkrankungen im ganzen Land gemeldet wurden. Der größte Rückruf von Hühnerfleisch stammt von Kraft Foods im Februar 2008, als Listeria-Bakterien in einer Packung mit Oscar Mayer / Louis Rich-Hähnchenbruststreifen nachgewiesen wurden. Anfangs wurden 52.650 Pfund Hühnerfleisch zurückgerufen. Weitere 2,8 Millionen Pfund wurden im nächsten Monat zurückgerufen. Später wurde der Rückruf auf alle Produkte ausgedehnt, die aus derselben kontaminierten Anlage stammen.

Referenz

• Wikipedia: Domestizierter Truthahn
• Gesundheitliche Vorteile von Truthahn
• Nutzen für die Gesundheit von Hühnern
• Nährwertangaben - Huhn
• Nährwertinfo - Türkei