Vanillepudding gegen Eiscreme

Was unterscheidet gefroren oder regelmäßig Vanillepudding von Eis Vanillepudding besteht zu mindestens 1,4 Prozent aus Eigelb und hat eine unterschiedliche Konsistenz, während Eiscreme oft keine Eier enthält und immer dick ist.

Vanillepudding reicht von flüssig bis dick oder dickflüssig und hat immer Milch oder Sahne und Eigelb; Vanillepudding wird auch größtenteils aus Zucker hergestellt, kann aber auch herzhaft sein. Eiscreme wird aus Sahne oder Milch und Zucker in einem herkömmlichen Eiscreme-Gefrierschrank hergestellt und enthält normalerweise kein Ei.

Vergleichstabelle

Vergleichstabelle Vanillepudding gegen Eiscreme

Vanillepudding	Eis
Definition	Vanillepudding ist eine Vielzahl kulinarischer Zubereitungen, die auf einer gekochten Mischung aus Milch oder Sahne und Eigelb basieren.	Amerikanisches Eis, das in der Regel von großen, kommerziellen Unternehmen industriell hergestellt wird, enthält mehr Luft, Milchfett und Sahne als Gelato und enthält häufiger Konservierungsmittel und künstliche Aromen.
Geschmacksrichtungen	Schokoladen-, Frucht-, sogar herzhaft.	Künstliche Aromen und künstlich aromatisierte Bonbons werden häufiger als Gelato verwendet. Vanille-, Schokoladen-, Frucht- und Nussaromen sind beliebt. Stücke von Schokolade, Obst und Nüssen sind in Eiscreme üblich.
Kalorien	Weniger Kalorien als Eiscreme.	Eiscreme hat mehr Kalorien als gefrorenen Joghurt, Vanillepudding oder Gelato.
Hauptzutaten)	Milch oder Sahne, Eigelb, Zucker.	Milch oder Sahne, Zucker, Zusatzstoffe.
Gesättigte Fettsäuren	2g	Im Allgemeinen ist der Gehalt an gesättigten Fettsäuren je nach Zutaten und Milchsorte höher.
Verfahren	Gekocht in einem Doppelkessel, Eismaschine	Eismaschine
Serviertemperatur	18 ° F	10 ° F
Kalzium	140 mg. Gute Kalziumquelle	Gelato und Eiscreme sind eine gute Quelle für Kalzium - etwa 13-15% empfohlene tägliche Kalziumzufuhr.
Vegetarier	Ja	Ja
Proteine	4 g (mehr Eiweiß wegen Ei)	3 g Gelato und Eis haben ungefähr den gleichen Proteingehalt pro Portion
Vegan	Nein	Nein
Laktosefrei	Nein	Nein
Fett pro Tasse	4g	11g

Inhalt: Vanillepudding gegen Eiscreme

• 1 Konsistenz
• 2 Variationen
• 3 kulinarische Verwendungen
• 4 Marken
• 5 Ernährung
• 6 Galerie
• 7 Referenzen

Konsistenz

Standard Vanillepudding wird in einem Doppelkocher gekocht. Die Konsistenz von Vanillepudding reicht von einer dünnen Gießsauce bis zu einer dicken Gebäckcreme. Gefrorener Vanillepudding wird in einer Softeismaschine hergestellt, die mehr Luft in die Zubereitung bringt als eine herkömmliche Eismaschine. Das Ergebnis ist eine dichte, aber cremige Konsistenz. Gefrorene Vanillepudding kann bei 18 Grad serviert werden.

Standard-Eiscreme wird in einer Eismaschine hergestellt, während Soft-Serve stärker bewegt wird. Standardeis ist dicht und cremig; Soft-Serve ist flauschig und geschmeidig. Eis wird bei 10 Grad serviert.

Variationen

Standard Vanillepudding gibt es in vielen Variationen. Ei wird verwendet, um einen Standardpudding zu verdicken. Eine Teigcreme resultiert jedoch aus der Zugabe von Stärke. Wenn Sie ein Aroma wie Vanille, Schokolade oder Zitrone hinzufügen, erhält man Crème pâtissière. Wenn Köche der Standardmischung Gelatine beifügen, gibt es Crème Anglaise Collée. Alle Grundzutaten von Vanillepudding können in einer Softeismaschine für Tiefkühlpudding eingefroren werden. Quiche ist ein Beispiel für einen pikanten Vanillepudding.

Speck-Quiche.

Eis kann normal oder weich sein. Softeis haben weniger Butterfett - fünf Prozent statt der für Eis benötigten 10 Prozent. Softeis-Eiscreme hat auch mehr Luft während des Gefrierens, was zu einer leichten, cremigen Textur führt.

Softeis-Eis.

Sowohl gefrorene Vanillepudding als auch Standardeis sind in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen erhältlich, die nach ihrer Basis kategorisiert werden - auf Schokoladenbasis, auf Fruchtbasis oder mit Nüssen und anderen Neuheiten.

Kulinarische Verwendungen

Vanillepudding bietet mehr Anwendungsvielfalt. Es kann für eine Vielzahl von Desserts verwendet werden, sowohl als Hauptbestandteil als auch als Füllstoff. Vanillepudding dient auch als schmackhafte Basis für Quiche.

Gefrorener Vanillepudding und Eiscreme können allein oder als Basis für einen Sundae- oder Bananensplitt serviert werden.

Dieses Video zeigt, wie Vanilleeis mit Vanilleeis mit einer Eismaschine hergestellt wird. Wenn Sie keine Eismaschine haben, geben Sie die Flüssigkeit in einen gefrierfesten Behälter und rühren Sie alle 30 Minuten 3 mal um, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen.

Marken

Gefrorene Vanillesauce wird häufiger in Restaurants und an Vanillesaußenständen serviert. Zu den beliebten Vanillepuddingständen zählen Gilles, Freddy's und Culvers. Die Marken Gilles und Abbotts verteilen auch tiefgefrorenen Pudding in Lebensmittelläden.

Eis wird in der Regel sowohl in Ständen als auch in Verpackungen serviert. Baskins & Robbins ist ein gewöhnlicher Eisstand. Beliebte Marken sind Breyers, Dreyers, Ben & Jerry's, Hägen-Dazs und Blue Bunny.

Ernährung

Gefrorene Vanillepudding und Eiscreme sind sich ernährungsmäßig sehr ähnlich. Sie enthalten beide Laktose. Sie sind Vegetarier, aber nicht vegan. Während die Kalorienzahl je nach Geschmack variieren kann, hat Eiscreme im Allgemeinen wahrscheinlich mehr Kalorien und Fett als gefrorene Vanillepudding: 207 Kalorien und 11 Gramm Fett für 100 Gramm Vanilleeis gegenüber 122 Kalorien und 4 Gramm Fett für 100 Gramm gefrorener Vanillepudding. Ansonsten sind beide in Bezug auf Kalzium, Eiweiß und Kohlenhydrate ähnlich.

Niedrigeres Butterfett in Softeis senkt den Kalorien- und Fettwert.

Galerie

Crème Brûlée	Pistazieneis	Portugiesische Eierkuchen
Softeis-Eis	Ein Löffel Vanillepudding	Kugel des selbst gemachten Zimt-Eises

Verweise

• Wikipedia: Vanillepudding
• Wikipedia: Gefrorener Vanillepudding
• Wikipedia: Eiscreme
• Wikipedia: Softeis