Unterschied zwischen kanadischem Speck und Schinken

Kanadischer Speck gegen Schinken

Kanadischer Speck ist ein aus Schweinefleisch gewonnenes Lebensmittel. Es gibt eine große Vielfalt an Lebensmitteln, die in verschiedenen Teilen der Welt als kanadischer Speck bezeichnet werden. In den USA wird kanadischer Speck auf die gleiche Weise wie traditioneller Speck gesalzen und gehärtetes Fleisch von Schweinefleisch, während in Großbritannien der Vorgang des Salzen und Härtens recht unterschiedlich ist. Weil der kanadische Speck in Aussehen und Geschmack eher dem Schinken ähnelt als der Speck, macht er die Leute verwirrt. Es gibt viele, die die Unterschiede zwischen kanadischem Speck und Schinken nicht verstehen können. Lassen Sie uns diese beiden Lebensmittelprodukte aus Schweinefleisch näher betrachten.

Kanadischer Speck

Kanadischer Speck ist ein Stück Fleisch, das aus Schweinefleisch gewonnen wurde, das gesalzen und gehärtet wurde. Es kommt eher von der Rückseite des Schweinefleisch als vom Bauch oder einem anderen Teil, um es von anderen Fleischstücken zu unterscheiden. In den USA wird Back Bacon wegen der hohen Beliebtheit von Back Bacon in Kanada auch als kanadischer Speck bezeichnet. Die runden Scheiben von Schweinefleisch, die in den USA geräuchert und verkauft wurden, werden auch als kanadischer Speck bezeichnet.

Es gibt viele verschiedene Schweinefleischstücke, je nachdem von welchem ​​Teil des Tieres sie kamen. So gibt es seitlichen Speck, mittleren Speck, hinteren Speck, Speck (Wangen vom Schwein), Hüttenspeck (Schulter vom Schwein), Kragenspeck (von hinten in der Nähe des Kopfes geschnitten) und so weiter. Von diesen Schnitten wird in den USA der Speck als kanadischer Speck bezeichnet. Interessanterweise wird dieser besondere Fleischstück in Kanada Peameal Bacon genannt. In Kanada wird dieser Schnitt jedoch in Salzlake gesetzt, anstatt wie in den USA in Mode zu rauchen.

Schinken

Schinken ist ein Fleischstück vom Schwein, das vom Oberschenkel des hinteren Beines des Tieres kommt. Schinken werden immer nach dem Kochen oder nach dem Aushärten verkauft. Daher wird das Hinterbein des Schweins, nachdem es ausgehärtet wurde und mindestens 20,5% Eiweiß ohne Wasserzugabe enthält, im Land als Schinken bezeichnet. Schinken in den USA wird nach Heilung und Wassergehalt klassifiziert. So haben wir frischen Schinken sowie Landschinken.

Was ist der Unterschied zwischen kanadischem Speck und Schinken??

• Schinken ist das Fleischstück, das aus dem Oberschenkel des Hinterbeines eines Schweins gewonnen wird.

• Back Bacon wird in den USA als kanadischer Speck bezeichnet.

• Rückenspeck ist ein Lebensmittelprodukt, das aus einem Stück Fleisch hergestellt wurde, das vom Rücken des Schweins gewonnen wird.

• Der kanadische Speck ist also kein Schinken, wie viele denken, obwohl Aussehen, Geschmack und Aroma viele Ähnlichkeiten aufweisen.