Kräuter gegen Gewürze

Kräuter sind in der Regel die grünen Teile für Pflanzen und können im Geschmack süß oder würzig sein. Einige andere Pflanzenteile wie Rinde, Samen, Beeren, Wurzel usw. werden ebenfalls als Kräuter betrachtet und für medizinische Zwecke verwendet. Gewürze sind Gewürze, die aus Rinde, Wurzel, Knospen, Früchten, Blütenteilen oder Pflanzensamen gewonnen werden und in Lebensmitteln als Geschmacks-, Farb- oder Konservierungsmittel verwendet werden.

Vergleichstabelle

Vergleichstabelle für Kräuter und Gewürze

Kräuter	Gewürze
Definition	Kräuter sind normalerweise die Blattbestandteile von Pflanzen und können im Geschmack süß oder würzig sein.	Gewürze sind Gewürze, die aus Pflanzenteilen wie Früchten und Samen, Rinde, getrockneten Knospen, Narben, Wurzeln und Rhizomen und Harz gewonnen werden, die in Lebensmitteln für Geschmack, Farbe oder Konservierungsstoffe verwendet werden.
Typen	Kräuter können in verschiedene Arten eingeteilt werden, z. B. kulinarisch, medizinisch, heilig und zur Schädlingsbekämpfung.	Gewürze werden zum Würzen und Färben von Lebensmitteln verwendet und oft auch als Heilmittel für einige Beschwerden verwendet.
Verwendungen und Beispiele	Kräuter stammen meist aus den Blättern von Pflanzen und werden in einigen Kulturen zur Zubereitung von Geschmack (Thymian, Lavendel, Korianderblätter), für Gesundheitszwecke („Shilajit“, Kava) und zur Schädlingsbekämpfung (Minze, Pfefferminz) verwendet..	Gewürze, die zum Würzen von Speisen verwendet werden, umfassen Koriander, Fenchel, Senf, Zimt, Muskatblüte, Nelke, Safran, Ingwer, Asafoetida, und solche, die zur Behandlung von Beschwerden eingesetzt werden, sind Asafoetida, Lorbeeröl, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Kurkuma usw…
Frisch oder trocken	Frisch und trocken	Trocken

Inhalt: Kräuter gegen Gewürze

• 1 Arten und Verwendung von Kräutern vs. Gewürzen
• 2 Kräuter- und Gewürzmischungen und Unebenheiten
• 3 Lagerung
• 4 Beispiele
• 5 Referenzen

Trockenfrüchte, Kräuter und Gewürze in Indien.

Arten und Verwendungen von Kräutern vs. Gewürzen

Entsprechend den verschiedenen Verwendungen, Kräuter kann in verschiedene Arten eingeteilt werden, z. B. kulinarisch, medizinisch, heilig und zur Schädlingsbekämpfung.

Küchenkräuter sind meistens aus den Blättern von Pflanzen und werden zur Geschmacksverbesserung beim Kochen verwendet. Beispiele sind Thymian, Lavendel, Korianderblätter (Anmerkung: Samen dieser Pflanze können als Gewürze verwendet werden), Minze, Petersilie, Basilikum usw.

Heilwirkung von Kräutern wurde in vielen alten Schriften dokumentiert. Beispiele sind Minze, Kräuterextrakte zur Behandlung von Depressionen und Stress (Johanniskraut und Kava), "Shilajit" wird bei Diabetes verwendet und verschiedene chinesische Kräuter werden auch für Gesundheitszwecke verwendet.

Beispiele von heilige Kräuter Dazu gehören "tulsi", eine Form von Basilikum, Neem, Salbei und Zeder, die von verschiedenen Kulturen auf der ganzen Welt verwendet wird.

Gärtner verwenden Kräuter wie Minze, Minze, Pfefferminze und andere zur Schädlingsbekämpfung. Die Verwendung dieser Kräuter hält Läuse, Ameisen, Flöhe, Motten und Zecken fern.

Gewürze kann verwendet werden, um Lebensmitteln Farbe, Geschmack und Geschmack hinzuzufügen. Gewürze stammen aus verschiedenen Teilen einer Pflanze wie Früchten und Samen (Koriander, Fenchel, Senf), Rinde (Zimt, Keule), getrockneten Knospen (Nelke), Stigma (Safran), Wurzeln und Rhizomen (Ingwer) und Harz (Asafoetida) ). Gewürze werden nicht nur zum Aromatisieren von Lebensmitteln verwendet, sondern auch zur Behandlung von Leiden. Asafoetida wird beispielsweise bei Husten oder Magenleiden angewendet, Lorbeeröl besitzt antimykotische und antibakterielle Eigenschaften, man glaubt, Zimt könnte den Cholesterinspiegel im Blut senken, Nelken werden zur Linderung von Zahnschmerzen verwendet, Kreuzkümmel hält das Immunsystem gesund, Bockshornklee ist vorteilhaft Um Diabetes zu behandeln und den Cholesterinspiegel zu senken, ist Kurkuma gut für die Haut und so weiter.

Kräuter- und Gewürzmischungen und Unebenheiten

Kräuter- und Gewürzmischungen zur Verfügung stehen, die in bestimmten Teilen der Welt heimisch sind. In Südfrankreich werden zum Beispiel Kräuter de Provence (Basilikum, Fenchel, Lavendel, Majoran, Rosmarin, Salbei, Bohnenkraut und Thymian) verwendet, und Gewürzmischungen wie marokkanische Mischungen (Kreuzkümmel, Ingwer, Salz, Pfeffer, Zimt, Koriander, Cayennepfeffer) , Piment und Gewürznelken), Garam Masala (Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblätter, Kümmel, Zimt, Kardamom, Muskatnuss, Sternanis und Koriandersamen) wird in Indien verwendet, Jerk Gewürz in Jamaika, Panch Puran und Barbecue-Mix (Pfeffer, Salz , Oregano, Knoblauch, Kümmel, Paprika, Cayennepfeffer) wird auf der ganzen Welt verwendet. Sie können Ihre eigene Kräuter- oder Gewürzmischung nach Ihrem Geschmack herstellen. Um Ihre eigene Gewürzmischung herzustellen, braten Sie die Gewürze mit einer heißen Pfanne ein wenig. Die Masse fein vermahlen und bis zum Gebrauch in einem Behälter aufbewahren.

Lager

Kräuter und Gewürze sollten an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden. Die Einwirkung von Hitze, Licht oder Feuchtigkeit zerstört ihren Geschmack. Trockene Kräutersandgewürze sollten in einem luftdichten Behälter gelagert werden und können bis zu sechs Monate halten. Frische Kräuter sollten in einem Glas Wasser aufbewahrt oder in ein feuchtes Tuch eingewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Beispiele

Zu den Kräutern zählen Basilikum, Lorbeerblatt, Selleriesamen, Schnittlauch, Koriander, Dill, Fenchel, Zitronengras, Oregano, Petersilie, Rosmarin, Salbei, Estragon, Thymian und mehr.

Zu den Gewürzen zählen Kardamom, Zimt, Piment, Nelken, Muskatnuss, Pfeffer, Kurkuma, Ingwer, Keule, Safran, Vanille, Kreuzkümmel, Dillsamen und vieles mehr.

Verweise

• http://en.wikipedia.org/wiki/Herb
• http://en.wikipedia.org/wiki/Spice