Splenda gegen Stevia

Der größte Unterschied zwischen kalorienarmen Zuckerersatzstoffen Splenda und Stevia ist, dass Stevia als natürlicher Ersatz vermarktet wird. Splenda ist der Markenname eines künstlichen Süßstoffs auf Sucralose-Basis, der aus Zucker gewonnen wird und wie Zucker schmecken soll. Stevia bezieht sich auf ein Süßungsmittel, das aus den Blättern der Stevia rebaudiana-Pflanze hergestellt wird. Obwohl es als natürlich vermarktet wird, wird es dennoch aus der Pflanze hergestellt. Stevia wird am häufigsten unter den Markennamen Truvia und PureVia verkauft.

Vergleichstabelle

Splenda vs. Stevia Vergleichstabelle

Splenda	Stevia
Was es ist	Splenda ist ein künstlicher Süßstoff auf Sucralose-Basis und ein Zuckerersatz.	Stevia ist ein Süßstoff und Zuckerersatz, der aus den Blättern der Pflanzenart Stevia rebaudiana hergestellt wird.
Zusammensetzung	95% Dextrose, Maltodextrin, geringe Menge Sucralose	Steviolglycoside aus Pflanzen isoliert
Zweck	Wird von Diabetikern oder Gewichtsbeobachtern verwendet, um Kalorien und Zuckergehalt zu reduzieren.	Wird von Diabetikern oder Gewichtsbeobachtern verwendet, um Kalorien und Zuckergehalt zu reduzieren.
Sicher für Diabetiker	Ja, für Insulin; Nebenwirkungen von chemischen Zusätzen außerhalb von Insulin.	Ja.
Kalorien	Jede Packung enthält weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate und weniger als 5 Kalorien. Dies entspricht den FDA-Standards für kalorienfreie Lebensmittel. 10 Gramm Splenda enthält 33 Kalorien (verglichen mit 39 Gramm in 10 Gramm Haushaltszucker).	0 Kalorien
Formen	Granular, Tablette	Frische Blätter, getrocknete Blätter, weißes Pulver, flüssiges Konzentrat
Geschmack	Sehr ähnlich wie Zucker.	Ein langsameres Auftreten und eine längere Dauer als Zucker, 300 Mal süßer als Zucker, kann bitter oder Lakritzartig sein.
Verwendet	Splenda wird sowohl in Getränken als auch in Desserts verwendet, da es eher dem Zucker schmeckt als Equal.	Handelsüblicher Getränkesüßstoff, Getränkesüßstoff, kann beim Backen verwendet werden
Zugelassen von der FDA	1991 in Kanada; 1998 in den USA	2008 in den USA als Lebensmittelzusatzstoff
Hersteller	Markenname Splenda, von British Tate & Lyle, American Johnson & Johnson	Morita Kagaku Kogyo Co., Markenname Truvia von Coca-Cola

Inhalt: Splenda vs Stevia

• 1 Formular
• 2 Gesundheitsbedenken
  • 2.1 Sicherheit
• 3 Hersteller
  • 3.1 Geschichte
• 4 Referenzen

Bilden

Getrocknete Steviablätter.

Splenda ist in Granulatform und als Tablette erhältlich. Splenda ist süß und wird so vermarktet, dass es nach Zucker schmeckt, obwohl einige Benutzer berichten, dass sie den Unterschied erkennen können.

Stevia kommt als frische Blätter, getrocknete Blätter, weißes Pulver und ein flüssiges Konzentrat. In ihrer Pulver- oder konzentrierten flüssigen Form hat die Süße einen langsameren Beginn und eine längere Dauer als Zucker. Es ist 300 mal süßer als Zucker. Die Blätter können bitter oder nach Lakritze schmecken.

Sowohl Splenda als auch Stevia werden als kommerzielle Süßungsmittel, künstliche Süßstoffe und beim Backen verwendet. Splenda ersetzt beim Backen direkt den Zucker. Bäcker, die Stevia verwenden, müssen wegen ihrer Süße auf eine Umwandlungstabelle verweisen.

Gesundheitliche Bedenken

Splenda besteht hauptsächlich aus Dextrose und Maltdextrin, die beide verdaulich sind. Sucralose ist unverdaulich, dh es wird nicht vom Körper aufgenommen. Als solches ist Sucralose sicher als diabetischer Zuckerersatz. Die FDA nennt 0,6 Gramm Sucralose als unbedenklich für den Konsum von Erwachsenen. Das bedeutet 31 Gramm Splenda. Eine Portionsgröße beträgt ein Gramm. Sucralose ist sicher für Diabetiker, Diabetiker müssen jedoch auf Produkte mit Splenda achten, da sie andere schädliche Zusatzstoffe enthalten können.

Es hat sich herausgestellt, dass Stevia einige medizinische Eigenschaften besitzt, wie etwa mögliche anti-hyperglykämische, antihypertensive, antiinflammatorische, tumorhemmende, anti-diarrheale, diuretische und immunmodulatorische Wirkungen. Stevia wird jedoch nicht in der traditionellen Medizin verwendet. Stevia kann Nebenwirkungen wie Übelkeit, Blähungen, Schwindel, Muskelschmerzen und Taubheit haben. Die FDA nennt vier Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht als sicher für den Verbrauch von Erwachsenen oder 330 Milligramm für einen Erwachsenen. Stevia ist für Diabetiker sicher.

Das folgende Video vergleicht Stevia mit Truvia, die als eine der beliebtesten Stevia-Marken gilt, aber eigentlich eine Mischung aus anderen Zutaten als Stevia ist:

Sicherheit

Die FDA hat zahlreiche Studien durchgeführt ^[1] in Bezug auf Splenda und Sucralose, die alle auf ein mangelndes Risiko schließen, was zu ihrer Genehmigung führte. In einer Studie der Duke-Universität aus dem Jahr 2008 wurde festgestellt, dass der Konsum von Sucralose bei Ratten deutliche Auswirkungen auf den Verdauungsprozess hatte, beim Menschen wurden jedoch keine derartigen ähnlichen Wirkungen berichtet.

Die FDA führt immer noch Studien zu Stevia durch. Es wurde als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Eine europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit aus dem Jahr 2010 gelangte zu dem Schluss, dass bei der Verwendung von Stevia als Süßungsmittel kein Toxizitätsrisiko besteht.

Laut dem National Institute of Health ^[2], Studien haben die Unbedenklichkeit künstlicher Süßungsmittel bestätigt und einige unerwünschte Wirkungen gezeigt. Zuckerersatzstoffe werden mit Hunderten von wissenschaftlichen Studien gründlich auf ihre Sicherheit hin untersucht und anschließend von verschiedenen Aufsichtsbehörden wie der FDA zugelassen.

Hersteller

In Großbritannien stellt die Firma Tate & Lyle Splenda her, ebenso wie Johnson & Johnson in den Vereinigten Staaten. Splenda besteht zu 95 Prozent aus Dextrose und Maltodextrin. Eine kleine Menge der verbleibenden Zusammensetzung besteht aus Sucralose oder chlorierten Sucrosemolekülen.

Stevia wird in Japan von der Morita Kagaku Kogyo Company hergestellt. Es wird auch als Zusatzstoff und Süßstoff unter dem Markennamen Truvia von der Coca-Cola Company hergestellt. Stevia besteht aus Steviolglykosiden, die aus der Stevia-Pflanze isoliert wurden.

Geschichte

Wissenschaftler von Tate & Lyle entdeckten 1976 Sucralose. Sie testeten Methoden zur Verwendung von Sucrose und ihrer synthetischen Derivate und entdeckten durch Zufall, wie süß Sucralose ist. Sie haben die Entdeckung 1976 patentiert. Sucralose in seiner Splenda-Zusammensetzung wurde 1998 in den USA als künstlicher Süßstoff zugelassen und 1999 eingeführt. Sie ist derzeit in mehr als 80 Ländern zugelassen.

Die Stevia-Anlage ist seit 1.500 Jahren in Betrieb. Die Menschen in Brasilien und Paraguay haben Stevia-Blätter zum Süßen von Kräuterbäumen und als süße Leckerei verwendet. Es wurde auch in der Volksmedizin verwendet. Die japanische Morita Kagaku Kogyo Company war die erste, die Stevia als künstliches Süßungsmittel kommerziell herstellte und 1971 auf den Markt brachte. Stevia wurde 2008 in den USA als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen.

Verweise

• Wikipedia: Splenda
• Wikipedia: Stevia
• Künstliche Süßstoffe - NIH.gov
• Wie sicher ist Splenda (Sucralose)? - Medizinische Nachrichten heute
• Sorten von Stevia - Stevia.net
• Splenda verändert die Darmflora und erhöht bei männlichen Ratten das intestinale p-Glycoprotein und Cytochrom p-450 - NIH.gov
• Wikipedia: Sucralose
• - Stevia-FAQ - WebMD
• Research Review: Ist Splenda sicher? - Präzisionsnahrung