Unterschied zwischen Fass und Cask Ale

Fass gegen Cask Ale

Fass und Fassbier sind zwei verschiedene Biersorten. Cask Ale ist das traditionelle, ungefilterte und nicht pasteurisierte Bier, das direkt aus dem Fass serviert wird. Das Fass wird filtriert, das pasteurisierte Bier wird aus Metallfässern gekühlt serviert.

Cask Ale
Fass-Ale wird auch Fass-konditioniertes Bier genannt. Es handelt sich um nicht pasteurisiertes, ungefiltertes Bier, das aus demselben Fass serviert wird, in dem es einschließlich der Sekundärgärung konditioniert wurde. „Fass“ bezieht sich auf einen Holzbehälter, der von Eisenschlaufen gehalten wird. Dem Fasswasser wird kein Kohlendioxid oder Stickstoff zugesetzt. Es wird auch als "Real Ale" bezeichnet, ein Begriff, der 1973 von CAMRA (Campaign for Real Ale) geprägt wurde. Echtes Bier oder Ale wird grundsätzlich aus traditionellen Zutaten hergestellt und reift durch Nachgärung. Wenn die Hefe im Bier noch lebt, unabhängig davon, ob sich das Bier im Fass oder in der Flasche befindet, spricht man von Real Ale.

Sobald der Fass angezapft ist, kommt das Bier mit Sauerstoff in Kontakt und die Lebensdauer des Bieres wird begrenzt. Das meiste Ale hat ein typisches Leben von drei Tagen. Cask Ale wird kühl serviert, aber nicht kalt. Der Geruch des Fassbiers ist frisch und gesund und zart. Das Aroma des Fassbiers hat keinen großen Einfluss, wenn es auf das Glas übertragen wird, da das Fass bereits angezapft wurde und das Bier einige Tage der Luft ausgesetzt war. Das Aroma ist am Boden des Glases stärker ausgeprägt. Der Geschmack der Geschmacksknospen ist aufgrund der fehlenden Kohlensäure ausgeprägter. Meist schmeckt er zuerst fruchtig, in der Mitte ausgeglichen und am Ende bitter. Fass Ale ist nicht sprudelnd. Es wurde bereits konditioniert, sodass es nicht für eine Weile offen bleiben muss, um seinen besten Geschmack hervorzubringen.

Keg Ale
Ein Fass ist ein gekühlter Metallbehälter aus Edelstahl oder Aluminium, und das von ihm servierte Bier wird unter Druck serviert. Das Fass wurde in den 1960er Jahren eingeführt, um Behälter aus Qualitäts- und wirtschaftlichen Gründen zu ersetzen. Es konnte leicht gereinigt werden und der Sauerstoffeintrag konnte reduziert werden, wodurch die Lebensdauer des Bieres im Fass erhöht wurde.

Das Fassbier wird gefiltert, pasteurisiert und künstlich mit Kohlensäure versetzt. Der Trend des Fasses begann aufgrund der Unzufriedenheit der Kunden gegenüber Biersedimenten. Fassbiere werden mit Kohlendioxid ausgegeben, wodurch der Geschmack sprudelnd wird. Einige Brauer geben es mit Stickstoff und Kohlendioxid ab, wodurch sie weniger Kohlensäure enthalten. Es wird immer gekühlt serviert und hat mehr Aroma als Fassbier und ist sprudelnd.

Zusammenfassung:

1.Cask Ale wird auch Fass-konditioniertes Bier genannt. Es handelt sich um nicht pasteurisiertes, ungefiltertes Bier, das aus demselben Fass serviert wird, in dem es einschließlich der Sekundärgärung konditioniert wurde. Das Fassbier wird gefiltert, pasteurisiert und künstlich mit Kohlensäure versetzt, während es unter Druck von Kühlfässern serviert wird.
2.Cask Ale ist nicht mit Kohlensäure versetzt; Fass Ale ist mit Kohlensäure versetzt.
3.Cask Ale wird kühl serviert; Fass Bier wird gekühlt serviert.
4.Cask Ale hat weniger Aroma als Fass Ale und mehr Geschmack und kein Sprudeln.