Unterschied zwischen Rock und Flanke

Rock gegen Flanke

Mit einem guten Stück Steak ist immer etwas angenehm. Ein Steak kann jedoch dadurch definiert werden, wie es geschnitten wird und an welchem ​​Teil des Tieres es gewonnen wurde. Eines der beliebten Steaks, Rocksteaks und Flankensteaks, stammt aus dem identischen Bereich der Kuh - dem Bereich zwischen Rippe und Hüfte.

Sowohl Rocksteaks als auch Flankensteaks haben ähnliche Eigenschaften. Beide sind lang, dünn, flach und zäh.
Um sie zum Kochen verwenden zu können, wird empfohlen, diese Steakstücke im großen Stil marinieren zu lassen, um das Fleisch weich zu machen und weich zu machen, während das Fleisch in Aroma getaucht wird. Beide Steakschnitte müssen auch sehr schnell oder sehr langsam gegart werden.

Rocksteaks und Flankensteaks sind besonders angenehm, wenn sie gekocht werden oder selten bis mittelgroß gegessen werden. Beide Fleischsorten sind würzig und haben einen vollen Fleischgeschmack. Beide Steaks können auch ausgetauscht und in Kochrezepten austauschbar verwendet werden. Beide Fleischsorten können als Ganzes, alleine oder zusammen mit anderen Zutaten serviert werden.

Rocksteaks und Flankensteaks liegen räumlich nahe beieinander. Das Rocksteak wird oft zuerst in den vorderen Teil geschnitten. Das Flankensteak wird an derselben Stelle geschnitten, jedoch erst, nachdem das Rocksteak geschnitten wurde.
Das Rocksteak gilt als länger, fetter, dünner und ist im Vergleich zum Flankensteak leichter zu kochen. Im Vergleich dazu ist das Flankensteak härter, fester, schlanker und aufgrund seines geringeren Fettanteils eine gesündere Wahl als ein Rocksteakschnitt. Flankensteak wird oft als langgestreckter und dünner Steakschnitt bezeichnet.

Rocksteak wird auch als zwei verschiedene Arten betrachtet. Das erste ist das äußere Rocksteak, bei dem der Schnitt durch die Zwerchfell- oder Plattenmuskulatur erfolgt. Das zweite ist das innere Rocksteak, das aus der Rindfleischflanke geschnitten wurde. Beide Rocksteaks sind ohne Knochen, aber das äußere Rocksteak hat eine dicke Membran, die vor dem Kochen herausgenommen werden musste. Das innere Rocksteak enthält weder Membranen noch Fett. Die meisten Rocksteaks werden für Cornish und mexikanische Gerichte verwendet. Es ist auch das perfekte Fleisch für chinesische Pfannengerichte, mexikanische Fajitas, kubanischen Churrasco, authentische Bolognesesauce und viele weitere Rezepte.

Auf der anderen Seite wird Flankensteak auch Tavette genannt. Die Mexikaner, die Franzosen und die Kolumbianer lieben diesen Steak-Schnitt sehr. Dieser Steakschnitt wird häufig für asiatische Gerichte verwendet, meistens für Chinesen, und für das Londoner Broil-Rezept. Flankensteak hat auch eine Geschichte des Fleisches eines armen Mannes. Heute gilt Flankensteak als einer der beliebtesten Stahlschnitte.
Ein großer Unterschied wäre der Schnittstil des Steaks. Rocksteaks werden oft über die Maserung geschnitten, um maximale Zärtlichkeit zu erreichen. Wenn Sie gegen diese Anweisungen verstoßen, kann dies zu ausgefransten Fasern und Zähigkeit des Fleisches führen. Heute sind beide Steaks aufgrund ihres günstigen Preises und ihres vollen Fleischgeschmacks sowie ihres Geschmacks für viele Menschen sehr beliebt. Häuser und Restaurants servieren Rocksteaks und Flankensteaks für jeden Anlass und jede Veranstaltung. Beide Steakstücke werden von den Verbrauchern bevormundet, verglichen mit dem Lendenstück und dem Filet Mignon.

Zusammenfassung:
1. Rocksteaks haben zwei Arten - das äußere Rocksteak und das innere Rocksteak. Flankensteak hat keine.
2. Ein Rocksteak wird an der Vorderseite der Stelle geschnitten, während das Flankensteak nach dem Entfernen des Rocksteaks hinterher geschnitten wird.
3. Der Schnitt in einem Rocksteak wird quer über die Maserung empfohlen.