Unterschied zwischen Hammelfleisch und Lamm

Hammelfleisch gegen Lamm

Hammelfleisch und Lamm sind beide Schafe, weisen jedoch erhebliche Unterschiede auf. Hammelfleisch und Lamm unterscheiden sich hauptsächlich aufgrund des Alters.

Lamm ist ein Schaf, das unter einem Jahr alt ist, und das Fleisch wird durch Schlachten von Schafen gewonnen, die zwischen 4 und 12 Monaten alt sind. Das Fleisch von Schafen, die über ein Jahr alt sind, wird als Hammelfleisch bezeichnet. Dies bedeutet, dass zartes Fleisch Lamm und Fleisch von älteren Schafen Hammelfleisch ist.

Hammelfleisch hat einen stärkeren Geschmack als Lamm. Darüber hinaus ist das Hammelfleisch im Vergleich zum Lammfleisch ein zäheres Fleisch. Obwohl Lammfleisch eine feste Konsistenz hat, ist das Fleisch zart. Im Gegensatz zu Lammfleisch hat Hammelfleisch kein zartes Fleisch. Hammelfleisch enthält auch festeres, weißes Fett.

Lammfleisch hat eine rosa bis dunkelrote Farbe, während Hammelfleisch eine tiefrote Farbe hat. Außerdem enthält Hammelfleisch mehr Fett als das Lamm. Im Vergleich zu Lammfleisch hat Hammelfleisch einen geringen Wasseranteil.

Lammfleisch wird in drei Arten unterteilt: Vorderviertel, Lende und Hinterviertel. Das Vorderviertel umfasst das Fleisch vom Hals, den Vorderbeinen, den Rippen bis zum Schulterblatt und den Schultern. Hinterviertel ist das Fleisch von den Hüften und Hinterbeinen. Lende ist das Fleisch der Rippen. Ein weiterer Unterschied ist, dass das Lamm rosa gefärbte Knochen hat und das Hammelfleisch weiß gefärbte Knochen hat. Eine dünne, weiße Haut bedeckt das Lamm und eine rosafarbene, dünne Haut bedeckt das Hammelfleisch. Es ist auch zu sehen, dass das Gelenk der Knochen in Hammelfleisch gezackt ist, während es im Lamm glatt ist.

Zusammenfassung:

1.Lamm ist ein Schaf, das jünger als ein Jahr ist, und das Fleisch wird durch Schlachtung von Schafen im Alter zwischen 4 und 12 Monaten gewonnen. Das Fleisch von Schafen, die über ein Jahr alt sind, wird als Hammelfleisch bezeichnet.
2.Mutton hat einen stärkeren Geschmack als Lamm.
3.Lamm ist in rosa bis dunkelroter Farbe erhältlich, während Hammelfleisch eine tiefrote Farbe hat.
4.Im Gegensatz zu Lammfleisch hat Hammelfleisch kein zartes Fleisch. Hammelfleisch enthält auch festeres, weißes Fett.
5.Lamm hat rosafarbene Knochen und Hammelfleisch hat weiße Knochen. Eine dünne, weiße Haut bedeckt das Lamm und eine rosafarbene, dünne Haut bedeckt das Hammelfleisch.