Unterschied zwischen Pastrami und Corned Beef

Pastrami gegen Corned Beef

Wenn Sie ein Lebensmittel-Enthusiast sind, ist es sehr grundlegend, die Unterschiede zwischen Corned Beef und Pastrami zu kennen. Aber für viele von uns, denen nur wichtig ist, ob das Essen, das wir essen, lecker ist oder nicht, könnte dieses Wissen sehr interessant sein.

Corned Beef wird zubereitet, indem das Fleisch vom oberen Vorderbein der Kuh oder auch als Rindfleischbruststück gewonnen wird. Wie das Corned Beef kann Pastrami auch aus Rinderbrust hergestellt werden. Ihre Ähnlichkeiten enden hier nicht. Abgesehen davon, dass sie denselben Rindfleischschnitt haben, werden sowohl Corned Beef als auch Pastrami durch eine Salzlösung, die einfach aus Salz und Wasser besteht, konserviert. Dies liegt daran, dass Pastrami technisch aus dem rumänischen Wort „pastra“ stammt, was „konservieren“ bedeutet. Und „Corned“ in Corned Beef bedeutet im Wesentlichen Salz, das früher als „Mais“ bezeichnet wurde.

Aber egal wie ähnlich sie sind, sie haben Unterschiede. Ihr erster Unterschied ist die Zubereitung nach dem Einweichen des Fleisches in einer Salzlösung. Um Corned Beef zuzubereiten, müssen Sie das Fleisch kochen. Auf der anderen Seite, um Pastrami zu kreieren, müssen Sie es mit Pfefferkörnern bestreichen und dann rauchen lassen. Obwohl es heutzutage viele Möglichkeiten gibt, Pastrami zuzubereiten, wird dies im Allgemeinen von vielen vorbereitet.

Ein weiterer Unterschied zwischen Rinderpastrami und Corned Beef sind die anderen Quellen ihres Kuhfleisches. Obwohl beide aus Rinderbrust, insbesondere flach geschnittenem Brisket, hergestellt werden können, muss Pastrami nicht unbedingt aus Rinderbrust sein. Im Gegensatz zu Corned Beef hat Pastrami eine andere Alternative in seinen Fleischquellen. Sie können Pastrami aus einem anderen Kuhteil herstellen, der als Deckle oder Platte bezeichnet wird. Dies ist der Punktschnitt des Bruststücks, der mehr fetthaltige Teile hat.

Ein weiterer auffälliger Unterschied ist die Anzahl der Variationen dieser beiden Gerichte. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie Pastrami zubereiten können. Köche haben akzeptiert, dass es wirklich keine genaue Methode gibt, wie man Pastrami herstellen kann. Im Gegensatz zu Corned Beef kann es viele Variationen von Pastrami geben. Zum Beispiel gibt es das, was Sie als Rindfleisch-Pastrami bezeichnen, das die gebräuchlichste Art ist und dem Corned Beef am ähnlichsten ist. Aber davon abgesehen haben Sie auch; Lachspastrami, Truthahnpastrami und Thunfischpastrami. Unter dem Strich ist es egal, wie man Pastrami zubereitet, solange es wie Pastrami aussieht und schmeckt, man kann es Pastrami nennen.

ZUSAMMENFASSUNG:

1.Nach dem Einweichen von Rinderbrust in einer Salzlösung werden Pastrami zubereitet, mit Pfefferkörnern überzogen und geräuchert; Auf der anderen Seite wird Corned Beef gekocht.

2.Pastrami und Corned Beef werden beide aus Rinderbrust hergestellt. Im Gegensatz zu Corned Beef kann Pastrami aber auch aus Deckle hergestellt werden.

3. Es gibt viele Arten von Pastrami, zum Beispiel Rindfleisch-Pastrami, Thunfisch-Pastrami, Truthahn-Pastrami und Lachs-Pastrami. So lange es wie Pastrami schmeckt und aussieht, wird es im Gegensatz zu Corned Beef als Pastrami akzeptiert.