Unterschied zwischen Melasse und Sirup

Melasse vs Sirup

Zeit war, als der Mensch alles essbare Essen aß, das er finden konnte, und es roh verzehrte. Dann entdeckte er das Feuer und stellte fest, dass das Essen beim Kochen besser schmeckt. Mit der Zeit entdeckte er andere Wege, um Speisen zuzubereiten; Es kann auf unterschiedliche Weise gekocht werden, um Speisen mit unterschiedlichen Aromen herzustellen.
Mit der Zeit wurde der Geschmack des Menschen nach Essen komplexer und er entwickelte Verfahren und Mittel, um sein Verlangen zu befriedigen. Er entwickelte etwas für süße Speisen und fand einen Weg, Zucker zu schaffen, den er zu faden Speisen hinzufügen kann, die er versüßen möchte.
So entstanden Sirup und Melasse durch die Suche des Menschen nach seinem süßen Zahn. Sirup bedeutet wörtlich etwas Betrunkenes, das aus dem arabischen Wort "Sharab" stammt und "Getränk" bedeutet. Arabische Getränke werden gesüßt. Als das Wort den Westen erreichte, wurde es als dicke, süße Flüssigkeit bezeichnet.
Sirup wird durch die Kombination von Zucker und Wasser oder durch natürliche Reduzierung der Säfte von Zuckerrohr, Sorghum, Mais und Früchten hergestellt. Es kann durch Auflösen von Zucker in heißem oder kaltem Wasser oder durch Kochen hergestellt werden, bis sich Kristalle bilden.
Es gibt viele Siruparten, die bei der Zubereitung von Nahrungsmitteln, Getränken und Medikamenten sowie bei der Herstellung anderer industrieller Produkte verwendet werden. Einige von ihnen sind:

Einfacher Sirup, der aus heißem Wasser und Zucker hergestellt wird und für Saucen, Toppings und Konserven verwendet wird.
Aromatisierter Sirup, der durch Hinzufügen von Aromen zu einem einfachen Sirup hergestellt wird und zur Herstellung von aromatisierten Getränken verwendet wird.
Gomme-Sirup, der mit Zucker, Wasser und Gummi arabisch als Emulgator hergestellt wird und in Mischgetränken verwendet wird.
Goldener Sirup, der ein Nebenprodukt der Kristallisation von Zucker ist.
Melasse ist ein klebriges und dickes Nebenprodukt bei der Verarbeitung von Zuckerrohr oder Zuckerrüben.

„Melasse“ kommt vom portugiesischen Wort „melaco“, das vom lateinischen Wort „mel“ stammt und „Honig“ bedeutet, weil sein Geschmack und seine Textur dem von Honig ähneln. Abgesehen von Zuckerrohr und Rüben kann er auch aus Trauben, Datteln, Granatäpfeln, Maulbeeren und Johannisbrot hergestellt werden. Es wird durch Extrahieren des Safts des Zuckerrohrs durch Zerdrücken oder Maischen hergestellt. Der Saft wird dann gekocht, um ein Konzentrat herzustellen und den Zucker zu kristallisieren. Dadurch entsteht die erste Melasse mit dem höchsten Zuckergehalt.
Ein zweites Mal kochen bringt die zweite Melasse hervor, die einen leicht bitteren Geschmack hat. Beim dritten Siedepunkt entsteht Schwarzmelasse-Melasse, die weniger Zucker enthält, aber bestimmte Mengen an Vitaminen und Mineralien enthält.

Zusammenfassung:

1. "Sirup" kommt vom arabischen Wort "Sharab", was "trinken" bedeutet, während "Melasse" vom portugiesischen Wort "melaco" kommt, was "Honig" bedeutet.
2. Sirup ist eine Mischung aus Zucker und Wasser, während Melasse ein Nebenprodukt des Zuckerverarbeitungsprozesses ist.
3.Molasse ist eine Sirupart.
4. Beide werden als Grundlage für Speisen und Getränke verwendet, aber Sirup kann durch einfaches Mischen von Zucker und Wasser hergestellt werden, während Melasse durch Kochen des Safts der verfügbaren Früchte hergestellt wird.