Unterschied zwischen schwarzem und grünem Pfefferkorn

Schwarzes gegen grünen Pfefferkorn

Schwarzer Pfeffer ist eine blühende Rebe, deren Früchte geerntet und getrocknet werden, um sie als Gewürz oder Gewürz zu verwenden. Ursprünglich stammte er aus Indien, wird aber mittlerweile in anderen tropischen Regionen wie Vietnam und Indonesien angebaut. Die getrockneten Früchte der Pfefferrebe werden Pfefferkorn genannt. Es enthält einen einzigen Samen, der von grün zu dunkelrot oder schwarz wechselt, wenn er voll ausgereift ist.

Es ist das am häufigsten verwendete Gewürz der Welt und wird seit der Antike in Lebensmittelzubereitungen und als Arzneimittel verwendet. Sein ausgeprägter Geschmack kommt vom chemischen Piperin. Tatsächlich leitet sich der Begriff Pfeffer von dem indischen Wort "Pippali" ab, das sich auf langen Pfeffer bezieht.

Es gibt verschiedene Arten von Pfefferkörnern, nämlich:
• Weiße Pfefferkörner, die hergestellt werden, indem die vollreifen Pfeffer eine Woche lang in Wasser eingeweicht werden und die erweichte Haut von den Samen entfernt wird. Die Samen werden dann getrocknet.
• Orange und rote Pfefferkörner, die durch die Konservierung von reifen Paprikasuppen in Essig und einer Mischung aus Salz und Wasser hergestellt werden. Danach werden die Samen getrocknet, um orange und rote Pfefferkörner herzustellen.
Rosa Pfefferkörner, die eigentlich aus den Früchten des brasilianischen Pfefferbaums hergestellt werden.
Die beliebtesten Typen sind:
Schwarzer Pfefferkorn
Schwarze Pfefferkörner werden zur Herstellung von schwarzem Pfeffer verwendet. Sie werden normalerweise geerntet, wenn sie noch jung und grün sind, dann werden sie in heißem Wasser gekocht. Nach dem Garen werden sie mehrere Tage in der Sonne oder unter Verwendung von Maschinen getrocknet.
Bei diesem Vorgang werden die Pfefferkörner dunkel und faltig. Schwarzer Pfeffer wird durch Mahlen des schwarzen Pfeffers hergestellt. Schwarze Pfefferkörner sind würziger und würziger als weiße oder grüne Pfefferkörner. Sie sind die beliebtesten und werden am häufigsten verwendet.
grüner Pfefferkorn
Grüne Pfefferkörner werden mit unreifem Pfeffer hergestellt. Sie werden dann mit Schwefeldioxid behandelt oder gefriergetrocknet, um ihre grüne Farbe zu erhalten. Sie können auch eingemacht, gebeizt oder frisch und nicht konserviert verwendet werden. Grüne Pfefferkörner sind weniger scharf als schwarze Pfefferkörner.
Sie werden normalerweise verwendet, um den Geschmack von Früchten, Geflügel und Fisch zu verbessern, deren Aromen von den grünen Pfefferkörnern nicht überwältigt werden können.

Egal welche Art von Pfefferkorn Sie bevorzugen, eines ist sicher; Kein anderes Gewürz verstärkt den Geschmack von Lebensmitteln wie Pfefferkörner. Sie haben das Leben der Menschen vom Griechenland des 4. Jahrhunderts bis zur Herrschaft der Pharaonen von Ägypten, dem Aufstieg und Fall des Römischen Reiches bis in unsere moderne Zeit bereichert.

Zusammenfassung:

1. Die schwarzen und grünen Pfefferkörner werden aus unreifem Pfeffer hergestellt, unterscheiden sich jedoch in der Art und Weise, wie sie verarbeitet oder konserviert werden.
2. Schwarze Pfefferkörner werden eine Woche lang unter der Sonne oder maschinell getrocknet, während grüne Pfefferkörner gefriergetrocknet oder mit Schwefeldioxid behandelt werden, um ihre grüne Farbe zu erhalten.
3. Schwarze Pfefferkörner haben einen stärkeren Geschmack und ein stärkeres Aroma, während grüne Pfefferkörner einen milderen Geschmack und Aroma haben.
4. Schwarze Pfefferkörner sind heißer als die grünen.