Unterschied zwischen Schweinelende und Schweinefilet

Schweinelende gegen Schweinefilet

Bevor Schweinefleisch zur Zubereitung von Speisen verwendet werden kann, muss der Schlachtkörper des Schweins geschnitten werden. Es gibt viele Wege und Systeme, um das Schweinefleisch zu zerkleinern, und jeder Schnitt wird für bestimmte Rezepte verwendet. Der beliebteste Schnitt ist die Lende, das ist das Gewebe, das sich an der Oberseite des Brustkorbs befindet und über den Rücken des Schweins verläuft.

Ein Schwein kann zwei Lenden produzieren: das Lendenstück, das sich am unteren Ende der Lende befindet, und das Lendenstück, das sich entlang der inneren Rippen befindet. Es ist der zarteste Schweinefleischschnitt, da die Muskeln hauptsächlich für die Haltung und nicht für die Bewegung verwendet werden.

Beide Lenden befinden sich entlang der zentralen Wirbelsäule des Schweins. Die Lende besteht aus einem großen Teil des Schweins und bietet eine große Auswahl an Auswahlschnitten wie Lende- und Lendenbraten, Schweinekoteletts, Schweinekoteletts und Schweinefilet. Es ist der Teil, wo das Fleisch für die Herstellung von Speck genommen wird.
Schweinelende und Schweinelende werden normalerweise in vielen Lebensmittelgeschäften abgepackt verkauft. Sie können einfach oder ungesalzen und aromatisiert oder mariniert werden. Der Schweinerückenbratenschnitt kann als ein im Mittelschnitt gebratener Braten verwendet werden, bei dem die Lendenrippen angebracht sind, oder als ein Schweinerückenbraten, der in Schnur gebunden ist.
Die Schweinelende ist magerer als andere Stücke und wird normalerweise durch Braten, Grillen, Backen, Grillen, Schmoren oder Braten vorbereitet. Es hat kein Bindegewebe, was es perfekt für diese Art des Kochens macht.
Wie jedes Fleisch müssen Schweinelende und Schweinefilet gut zubereitet werden, um zu verhindern, dass Trichinen und andere Mikroorganismen die von Ihnen verzehrten Lebensmittel kontaminieren. Die Temperatur sollte hoch genug sein, um Bakterien abzutöten, aber gerade so hoch, dass das Fleisch nicht austrocknet. Das Kochen bei 160 Grad Fahrenheit sollte ausreichen, um es richtig zu kochen.
Zusammenfassung
1. Sowohl Schweinelende als auch Schweinelende stammen vom Fleisch des Schweins. Die Schweinelende befindet sich am oberen Ende des Brustkorbs und verläuft über den Rücken des Schweins, während das Schweinefilet entlang der zentralen Wirbelsäule an der Innenseite angeordnet ist die Rippen.
2. Schweinelende bezieht sich auf das vom Rücken des Schweins geschnittene Fleisch, während Schweinelende sich auf den zartesten Teil der Lende bezieht.
3. Beide Schnitte sind ideal zum Braten, Grillen, Schmoren und für andere Zubereitungsarten bei trockener Hitze. Die Schweinelende kann entweder mit oder ohne Lendenrippen verwendet werden, während das Filet normalerweise mageres Fleisch ist.