Unterschied zwischen weißem Essig und Apfelessig

Weißer Essig gegen Apfelessig

Essig ist ein Grundnahrungsmittel für Kochen und Haushalt. Viele wissen jedoch nicht, dass es mehrere Arten von Essig gibt. Geographische Standorte und die spezifischen Zutaten bestimmen tendenziell die Art des entwickelten Essigs.

Wie oben erwähnt, gibt es zahlreiche Essigsorten. Malzessig, der aus Getreide (meistens Gerste) hergestellt wird, stammt aus dem Englischen. Kokosessig ist in Asien üblich und wird durch die Gärung von Kokossaft hergestellt. Auf den Philippinen ist der aus fermentiertem Zuckerrohr gewonnene Rohressig beliebt. Es gibt viele andere, aber die bekanntesten sind weißer Essig, der hauptsächlich zum Kochen verwendet wird, und Apfelessig, der in letzter Zeit dank seiner Vielseitigkeit und gesundheitlichen Vorteile an Popularität gewonnen hat.

Das gleiche Verfahren zum Destillieren von Wein wird bei der Herstellung von Essig angewendet. Der Fermentationsprozess des Ethanols ist jedoch konzentrierter, wodurch Essigsäure entsteht. Der Begriff "Essig" wurde vom französischen "vin aigre" abgeleitet, was wörtlich "saurer Wein" bedeutet. Traditionell wird Essig über mehrere Wochen oder länger produziert. Dies fördert die natürliche Ansammlung von Essigsäurebakterien (auch bekannt als Essigmutter). Moderne Methoden ermöglichen eine schnellere Entwicklung durch den Einsatz von Bakterienkulturen und -maschinen, die die Sauerstoffversorgung und damit die Fermentation beschleunigen. Weißer Essig und Apfelessig werden auf ähnliche Weise hergestellt, jedoch mit geringfügigen Unterschieden.

Weißer Essig ist eigentlich klarer Essig. Es wird mit den gleichen Mitteln hergestellt wie andere Essige, wird aber oft selbst von Essigen abgeleitet. Eine beliebte Wahl ist Malzessig wegen seiner günstigen Kosten. Weißer Essig ist im Vergleich zu anderen Essigsorten extrem sauer. Weißer Essig wird aufgrund seines höheren Säuregehaltes als der seiner anderen Sorten (Destillation von Malzessig mit Wasser beispielsweise um 5-8% Essigsäuregehalt) häufiger zu Reinigungszwecken verwendet, obwohl er auch für sein Heilmittel bekannt ist Verwendungen sowie zum Backen, Beizen und Konservieren von Fleischerzeugnissen. Der in den asiatischen Ländern beliebte Reisessig ist vielleicht der einzige weiße Essig, der fast ausschließlich zum Kochen verwendet wird. Weißer Essig kann zum Reinigen von Fenstern, Flecken und sogar zum Sterilisieren von Werkzeugen verwendet werden. Es wird oft in Labors verwendet.

Apfelessig (allgemein als ACV bezeichnet) wird dagegen durch den Fermentationsprozess von Apfelessig hergestellt. Auf die gleiche Weise wie der gesamte Essig hergestellt wird, wird Apfelessig zuerst zu Alkohol fermentiert. Anschließend wird es weiter verarbeitet, um den Essigsäuregehalt zu erhöhen und es in Essig umzuwandeln. Ein weiterer Unterschied zwischen weißem Essig und Apfelessig besteht darin, dass dieser eine gelbbraune Lichtfärbung aufweist. Es wird im Allgemeinen ungefiltert und ohne Pasteurisierung verteilt. Erinnern Sie sich an die Essigmutter, die mit anderem verarbeiteten Essig hergestellt wird? Apfelessig wird oft zusammen mit dem Rückstand der Essigmutter am Boden des Behälters verteilt. Apfelessig ist bei gesundheitsbewussten Menschen beliebt, da angebliche gesundheitliche Vorteile denen von Essig überlegen sind. Während sowohl Weißessig als auch Apfelessig potenzielle medizinische Anwendungen haben, behaupten viele, dass Apfelessig stärker ist, insbesondere in den Bereichen Blutzuckerkontrolle und Gewichtsabnahme, als Mittel gegen einige Hautprobleme und Allergien sowie zur Steigerung das Immunsystem. Es wird auch angenommen, dass es positive Auswirkungen auf die Senkung hoher Cholesterinwerte und die Senkung des Blutdrucks hat.

In Summe:

1.Weißer Essig und Apfelessig (ACV) werden nach demselben Verfahren hergestellt. durch die Destillation von fermentiertem Ethanol, wodurch Essigsäure, der Schlüsselbestandteil von Essig, entsteht.

2. Weißer Essig umfasst ein breiteres Spektrum an Essigsorten, da er normalerweise aus Essig selbst hergestellt wird. Apfelessig ist das Produkt der Destillation von Ethanol aus Apfelessig.

3.Weißer Essig wird häufiger als Reinigungsmittel verwendet, während Apfelessig wegen seiner gesundheitlichen Vorteile beliebt ist.