Unterschied zwischen weißem und gelbem Maismehl

Weiß gegen gelbes Maismehl

Mehl ist ein sehr wichtiger Bestandteil der Ernährung und Ernährung der Menschen. Es wird in den meisten Lebensmittelzubereitungen, bei der Herstellung von Grundnahrungsmitteln und in dickflüssigen Soßen verwendet. Brot, Gebäck und andere Rezepte erfordern die Verwendung von Mehl, das aus verschiedenen Körnern hergestellt werden kann. Es kann aus Weizen, Reis, sogar aus Maniok, der eine Knolle ist, und natürlich auch aus Mais oder Mais hergestellt werden.

Haben Sie schon einmal Tortillas und Burritos probiert? Was ist mit Tortilla und Maischips? Sie bestehen alle aus Maismehl, das auch beim Backen und bei der Herstellung von Soßen und in anderen Lebensmittelzubereitungen verwendet werden kann.

Maismehl ist Mehl aus getrocknetem Mais oder Mais und wird auch Maismehl genannt. Es wird hergestellt, indem getrocknete Maiskörner in feine oder grobe Konsistenzen gemahlen werden. Maismehl wird mit Stein- oder Stahlmühlen hergestellt.

In Mexiko und anderen Ländern wird Mais normalerweise in einer Steinmühle gemahlen, so dass das Maismehl einen Teil des Keims und des Rumpfes behält, der seinem Geschmack und seinem Nährstoffgehalt beiträgt. Dieses Verfahren macht die Haltbarkeit des Maismehls geringer, auch wenn es in luftdichten Behältern und kühlen Orten aufbewahrt wird.

Die Verwendung von Stahlmühlen entfernt Keime und Schalen der Maiskörner. Dadurch ist das Maismehl länger haltbar, es werden jedoch die meisten Nährstoffe und der Geschmack des Maises entfernt.

Maismehl kann abhängig von der verwendeten Maissorte entweder weiß, gelb oder blau sein. Blaues Maismehl wird aus dem seltenen blauen Mais oder durch Hinzufügen einer blauen Lebensmittelfarbe hergestellt. Das weiße und gelbe Maismehl sind die am häufigsten verwendeten Sorten.

Obwohl sie aus dem gleichen Material wie Mais hergestellt werden, unterscheiden sich gelbe und weiße Maismehl voneinander. Zum einen gibt es viele Maissorten und jede Sorte hat ihre charakteristischen Merkmale und ihren Geschmack.

Weißes Maismehl wird aus den Körnern von weißem Mais und gelbes Maismehl aus den Körnern von gelbem Mais hergestellt. Beide schmecken gut, aber gelbes Maismehl ist süßer als weißes Maismehl, weshalb es von denjenigen bevorzugt wird, die Gebäck herstellen.

Sein Geschmack ist auch stärker, es hat einen kräftigeren Geschmack und ist reich an Vitaminen A und B als weißes Maismehl. Beide sind ideal für die Herstellung von Maisbrot und Maismehlkuchen, und die meisten Rezepte erfordern die Verwendung von beiden Maismehlsorten.

Zusammenfassung

1. Weißes Maismehl wird aus den Körnern von weißem Mais hergestellt, während gelbes Maismehl aus den Körnern von gelbem Mais hergestellt wird.
2. Weißes Maismehl ist süß, während gelbes Maismehl süßer ist als weißes Maismehl.
3. Weißes Maismehl eignet sich am besten für Rezepte, bei denen Mehl nicht so süß ist, während gelbes Maismehl am besten für Rezepte geeignet ist, die süßere Zutaten erfordern.
4. Gelbes Maismehl hat einen stärkeren und kräftigeren Geschmack als weißes Maismehl.
5. Obwohl beide reich an Nährstoffen sind, vor allem, wenn sie in Steinmühlen gemahlen sind, hat gelbes Maismehl mehr Vitamine A und B, während weißes Maismehl weniger enthält.