Unterschied zwischen Amaranth und Quinoa

Amaranth und Quinoa ähneln sich, was es schwierig macht, zwischen den beiden Körnern zu unterscheiden. Beide Körner, die zu derselben Familie gehören, haben fast die gleichen Nährstoffeigenschaften. Amaranth und Quinoa wachsen zudem unter fast gleichen Bedingungen. Es gibt jedoch gewisse Unterschiede zwischen den beiden Körnern.

Amaranth und Quinoa können in ihrer Größe unterschieden werden. Die Amaranthkörner sind kleiner als die Quinoakörner.

Ein weiterer auffälliger Unterschied besteht im Geschmack zwischen den beiden. Im Vergleich zu Amaranth hat die Quinoa einen bitteren Geschmack. Dieser Beißergeschmack beruht auf der Saponinbeschichtung in Quinoa, die in Amaranth nicht vorhanden ist. Beim Kochen müssen die Quinoakörner viele Male gespült werden, um die Beschichtung abzunehmen. Auf der anderen Seite müssen Amarantkörner nicht viele Male gespült werden.

Da Amaranth in der Größe klein ist, wird er eher in Currys, Suppen und Aufläufen verwendet. Im Gegenteil, Quinoakörner werden eher in Salaten und Bratgerichten verwendet.

Auch als Psedo-Korn bekannt, kann Amaranth nicht als echtes Getreide bezeichnet werden. Es wird oft als Gemüse oder Kraut bezeichnet. Es gibt ungefähr 60 Amaranth-Arten.

Obwohl Amaranth und Quinoa die gleichen Nährstoffgehalte aufweisen, ist bekannt, dass Amaranth reich an Proteinen ist, insbesondere Lysin. Es hat sich gezeigt, dass Quinoa in Bezug auf Lysin nur an zweiter Stelle steht. Beim Vergleich des Fasergehalts hat Amaranth mehr Fasergehalt als Quinoa. Darüber hinaus ist Amaranth das einzige Getreide, das große Mengen an Phytosterolen enthält. In Bezug auf Fette und andere Mineralien haben sowohl Amaranth als auch Quinoa fast den gleichen Inhalt.

Zusammenfassung

1. Die Amaranthkörner sind kleiner als die Quinoakörner.
2. Im Vergleich zu Amaranth hat die Quinoa einen bitteren Geschmack. Dieser Beißergeschmack beruht auf der Saponinbeschichtung in Quinoa, die in Amaranth nicht vorhanden ist.
3. Amaranth wird eher in Currys, Suppen und Aufläufen verwendet. Im Gegenteil, Quinoakörner werden eher in Salaten und Bratgerichten verwendet.
4. Beim Kochen müssen die Quinoakörner viele Male gespült werden, um die Beschichtung abzunehmen. Auf der anderen Seite müssen Amarantkörner nicht viele Male gespült werden.
5. Obwohl Amaranth und Quinoa die gleichen Nährstoffgehalte aufweisen, ist bekannt, dass Amaranth reich an Proteinen ist, insbesondere an Lysin. Quinoa steht in Bezug auf Lysin nur an zweiter Stelle.
6. Amaranth enthält mehr Ballaststoffe als Quinoa. Darüber hinaus ist Amaranth das einzige Getreide, das große Mengen an Phytosterolen enthält.