Unterschied zwischen Weißbrot und Weizenbrot

Weißbrot

Weißbrot gegen Weizenbrot

Brot ist ein Grundnahrungsmittel, das zubereitet wird, indem Mehlteig und Wasser gekocht werden und normalerweise weitere Zutaten verwendet werden. Der Teig wird normalerweise gebacken, aber in einigen Kulturen kann das Brot gedämpft, gebraten oder in einer nicht aufgewickelten Pfanne gebacken werden. Brot kann gesäuert oder ungesäuert werden. Andere häufig verwendete Zutaten bei der Herstellung von Brot sind Milch, Zucker, Eier, Obst, Gemüse, Nüsse, Samen und Gewürze.

Brot wird normalerweise aus Mehlweizenteig hergestellt, mit Hefe kultiviert, aufgehen gelassen und dann im Ofen gebacken. Aufgrund des hohen Glutenspiegels (der dem Teig seine Weichheit und Elastizität verleiht) ist Weichweizen das Hauptkorn, das bei der Brotherstellung verwendet wird. Brot kann auch aus anderen Mehlweizenarten wie Hartweizen, Dinkel, Mais, Gerste, Roggen und Hafer hergestellt werden.

Weizenbrot kann auch als Vollkornbrot oder Vollkornbrot bezeichnet werden. Es hat einen höheren Ballaststoffgehalt als Weißbrot. Das zur Herstellung von Weißbrot verwendete Mehl wird häufig durch Chemikalien wie Chlordioxid oder Kaliumbromat gebleicht, um die leichte gelbe Farbe zu entfernen und die Backeigenschaften vorhersagbar zu machen.

Das in Weißbrot verwendete Mehl entfernt jedoch auch nahrhafte Ballaststoffe, B-Vitamine, Eisen und Mikronährstoffe, weshalb die meisten Gesundheitsbewussten lieber Weißbrot statt Weißbrot essen. Weizenbrot umfasst Riboflavin, Thiamin, Niacin sowie Eisen. Weißbrot, das aufgrund seines etwas süßeren Geschmacks und seiner feineren Textur oft von den Menschen bevorzugt wird, ist bis heute eine wichtige Quelle für wichtige Nährstoffe.

Diese nahrhaften Elemente sind jedoch immer noch denjenigen überlegen, die zur Stärkung der nicht so gesunden Produkte verwendet werden. Um zum Beispiel den Fasergehalt eines ganzen Weizenbrotes zu erhalten, müsste man 8 Laib Weißbrot essen.

Weizenbrot

Es wurde festgestellt, dass Brot mit hohem Faseranteil das Risiko eines Herzinfarkts aufgrund seines hervorragenden Fasergehalts verringert. Laut Studien der University of Washington senkt die Umstellung von Weißbrot auf Vollkornbrot die Chancen auf Herzkrankheiten um bis zu 20 Prozent.

Durch den hohen Ballaststoffgehalt von Vollkornbrot wird das ordnungsgemäße Funktionieren des Verdauungs- und Ausscheidungssystems unterstützt. Viele Erdschützer unterstützen Weizenbrot über Weißbrot. Dies liegt daran, dass die Herstellung von Weizenbrot im Gegensatz zu Weißbrot keine zusätzlichen Prozesse erfordert, wodurch es umweltfreundlicher wird.

Wie bestimmen wir das echte Vollkornbrot aus anderen Nachahmungen und Look-alikes? Nur weil das Brot braun ist, heißt das nicht, dass es Vollkornbrot ist. Überprüfen Sie die Zutaten auf der Packung und vergewissern Sie sich, dass der erste Bestandteil (normalerweise der mit der höchsten Menge) Vollkorn oder Vollkornmehl ist, im Gegensatz zu angereichertem Weizenmehl oder einfach nur Weizenmehl. Das Vorhandensein von Karamell ist auch ein Indikator dafür, dass das Brot vor Ihnen kein echtes Schwarzbrot ist und stattdessen gefärbt wurde. Als Faustregel gilt: Je weniger Zutaten im Brot, desto natürlicher ist es. Das Vorhandensein von Vollkornmehl oder Vollkornmehl als Hauptbestandteil ist ebenfalls ein gutes Zeichen. Es sollte sowohl für Sie als auch für den Planeten besser sein.

ZUSAMMENFASSUNG

1 · Weißbrot wird aus Mehl hergestellt, das nur das Endosperm enthält, während Weizenbrot sowohl das Endosperm als auch die Kleie verwendet.

2 · Weizenbrot hat einen höheren Ballaststoffgehalt und liefert andere Nährwerte.

3 · Nicht alles Schwarzbrot ist Weizenbrot; einige können Weißbrot sein, das als Weizenbrot verkleidet ist, indem es mit Karamell gefärbt wird, um es braun aussehen zu lassen.

4 · Weißbrot kann mit dem Nährwert von Weizenbrot immer noch nicht mithalten.