Unterschied zwischen weißem Rum und dunklem Rum

Weißer Rum vs. Dunkler Rum

Rum ist ein alkoholisches Getränk aus Zuckerrohrnebenprodukten wie Melasse und Zuckerrohrsaft durch Fermentation und Destillation. Das Produkt dieser Prozesse, eine klare Flüssigkeit, wird dann in Fässern gealtert, um das Endprodukt zu erhalten: Rum.

Die Kategorisierung von Rum scheint kompliziert zu sein, da es für die Verfassung keinen bestimmten Standard gibt. Stattdessen kann es durch bestehende Standardregeln und -normen der Nationen definiert werden, die dieses berühmte Getränk herstellen. Abweichungen in den Kategorien sind Spirit-Proofing, Mindestalterung; Standards enthalten. In Australien teilen sie Rumsorten in Weiß und Dunkelheit. Weißer Rum wird häufig in Cocktails verwendet, während dunkler Rum normalerweise direkt getrunken und zum Kochen verwendet wird.

Die spanischsprachigen Länder produzieren traditionell weiße Rumsorten mit recht reinem Geschmack. Beispiele für Länder, die hervorragende weiße Rumsorten produzieren, sind Kuba, Panama, Guatemala, Puerto Rico, Kolumbien und Venezuela.

Dunkle Rums kommen in englischsprachigen Ländern häufiger vor und sind für ihren volleren Geschmack bekannt, der eine größere Menge darunter liegender Melasse und manchmal auch Karamellgeschmack behält. Länder, die hauptsächlich dunklen Rum produzieren, sind Belize, Bermuda, Trinidad und Tobago, Barbados und Jamaika. Mexiko produziert auch eine Reihe von Marken aus weißem und dunklem Rum.

Weißer Rum wird auch als Silber oder leichter Rum bezeichnet. Abgesehen von seiner Süße hat es einen sehr geringen Geschmack und dient als Basis für verschiedene Cocktailrezepte. Der mildere Geschmack von weißem Rum macht die Verwendung in Mischgetränken populär, anstatt direkt getrunken zu werden. Manchmal werden sie direkt nach dem Altern gefiltert, um andere Farben zu beseitigen, die den Weißton beeinflussen könnten. Die Mehrheit der weißen Rums wird in Puerto Rico produziert.

Dunkler Rum wird auch als roter oder schwarzer Rum bezeichnet. Wie der Name schon sagt, ist er dunkler und wird in schweren verbrannten Fässern längere Zeit gealtert. Weißer Rum hat nicht den starken Geschmack von dunklem Rum; dunkler Rum hingegen hat einen Hauch von Gewürzen zusammen mit einer starken Melasse und gelegentlich einem Karamell-Ton. Dunkler Rum wird manchmal auch für Cocktailgetränke verwendet und ist die am häufigsten verwendete Sorte beim Kochen. Es kommt hauptsächlich aus Jamaika, Haiti und Martinique sowie aus Nicaragua und Guatemala.

Zu Beginn des Fermentationsprozesses werden der Grundzutat Hefe und Wasser zugesetzt. Die Hefe bestimmt den Geschmack und den Geruch des Rums. Destilliermaschinen, die weißen Rum erzeugen, neigen dazu, schnell arbeitende Hefen zu verwenden, da sich langsam entwickelnde Hefen während der Fermentation mit mehr Estermengen ausbilden können.

In Deutschland gibt es einen Ersatz für dunklen Rum, den sogenannten Blended Rum. Es hatte diesen Namen, weil es ein destilliertes Getränk ist, das aus echtem, dunklem Rektifizierwasser und Wasser hergestellt wird. Meistens wird auch etwas Karamellfarbe verwendet. Es hat einen geringeren Anteil an echtem Rum, aber es schmeckt dem echten sehr ähnlich. Zwei mittelamerikanische Länder, Nicaragua und Guatemala, produzieren zwei der am meisten ausgezeichneten Dark Rums der Welt: Flor de Cana und Ron Zacapa Centenario.

Der Alterungsprozess bestimmt die Färbung des Rums. Bei der Alterung, die üblicherweise mit Bourbonfässern durchgeführt wird, können auch Edelstahltanks oder Holzfässer verwendet werden. Dunkle Rums werden normalerweise in Eichenfässern gealtert, während weiße Rums normalerweise in Edelstahltanks gealtert werden.

Beim Mischen stellt die letzte Phase des Rumherstellungsprozesses sicher, dass Rum ein gleichmäßiges Aroma hat. Weißer Rum wird während dieses Vorgangs manchmal gefiltert, um die während des Alterungsprozesses gewonnene Farbe zu entfernen, während bei dunklen Rumsorten Karamel hinzugefügt wird.

Da dunkle Rums in verkohlten Eichenfässern produziert werden, haben sie normalerweise einen starken Geschmack, und einige beschreiben sie als viel süßer im Vergleich zu anderen, leichteren Rumsorten. Im Gegensatz dazu werden weiße Rums normalerweise als süß und mit viel hellerem Griff beschrieben. Ob dunkel oder weiß, Rum ist ein ausgezeichnetes Getränk, das zum Kochen und Trinken verwendet werden kann, unabhängig davon, ob es alleine oder mit anderen Aromen und Spirituosen gemischt ist.

ZUSAMMENFASSUNG

1 · Weißer Rum reift in Edelstahlfässern, dunkler Rum in verkohlten Eichenfässern.

2 · Dunkler Rum wird länger altern als weißer Rum.

3 · Dunkler Rum hat einen stärkeren Geschmack und Obertöne als weißer Rum.

4 · Karamell kann zu dunklerem Rum hinzugefügt werden, während ein Filterverfahren verwendet werden kann, um leichteren Rum wie weißen Rum herzustellen.

5 · Dunkler Rum ist bekannt dafür, direkt zu trinken und zu kochen, während weißer Rum häufig in Cocktails und Mixgetränken verwendet wird.