Unterschied zwischen Palmzucker und Rohrzucker

Palmzucker gegen Rohrzucker

Es besteht ein sehr klarer Unterschied zwischen Palmzucker und Rohrzucker. Die einzige Schwierigkeit bei der Unterscheidung ist, dass diese Zucker manchmal unter ihren alternativen Namen gehandelt oder vermarktet werden, was leider nichts über das genaue Zuckerprodukt aussagt. Wie bei Palmzucker, der manchmal als "Kokoszucker" vermarktet wird, wenn er tatsächlich nicht immer aus der Kokospalme gewonnen wird.

Beachten Sie, Kokosnuss ist nur eine der vielen Palmenarten. Auch wegen seiner Beliebtheit in ganz Südostasien wurde Palmzucker in einigen der bekannteren einheimischen Namen wie Gur, Gud und Jaggery bekannt.
Erstens hängt der klare Unterschied zwischen beiden jedoch davon ab, von welcher Pflanze der Zucker stammt. Für Palmzucker stammt er offensichtlich von der Palme. Für Rohrzucker kommt er aus Zuckerrohr, einer bestimmten Feldpflanze, die wegen ihres kommerziellen Wertes beliebt ist, die auch als eine Art Gras angesehen wird.
Für letztere ist der Zucker technisch als Saccharose bekannt. Rohrzucker wurde in der Vergangenheit zur Monopolisierung des Zuckermarktes eingesetzt. Da es jedoch zu einer teureren Saccharoseart geworden ist, schwand seine Beliebtheit.
Der meiste Rohrzucker wird in seinen beliebtesten Handelsformen gehandelt, nämlich als Würfelzucker oder als Rohzucker. Für Palmzucker wird er meist in Form von Zapfen, Blöcken und sogar in Pastenform gehandelt. Es ist jedoch ebenso wichtig zu wissen, dass beide Arten von Zucker fast dem gleichen Prozess der Zuckerherstellung unterliegen. Bei Rohrzucker werden durch das Pressen ganzer Triebe Zuckerrohr der Saft extrahiert, der später stehengelassen und gereinigt wird, damit er verdunsten kann. Danach wird es zum Kochen gebracht, damit es kristallisiert. Das Endergebnis ist Zucker in seiner rohen Form.
Auf den ersten Blick scheinen sowohl Zuckerrohr als auch Palmzucker keine nennenswerten körperlichen Unterschiede zu haben. Die Verwendung dieser beiden Zuckerarten beim Kochen führt jedoch zu einem interessanten Satz unterschiedlicher Geschmacksrichtungen und Süße. Einige Verbraucher kommen jedoch zu dem Schluss, dass Rohrzucker einen besseren Geschmack hat.
Im Hinblick auf den Nährwert sagen manche, Palmzucker sei die gesündere Art von Zucker, da er im Gegensatz zu Rohrzucker neben anderen Mikro- und Makronährstoffen Ascorbinsäure und bestimmte B-Vitamine enthält.
1. Palmzucker wird aus der Palme gewonnen, während Rohrzucker aus Zuckerrohr (einer Grasart) gewonnen wird..
2. Palmzucker wird in Form von Pasten, Zapfen oder Blöcken vermarktet, während Rohrzucker üblicherweise in Würfelform oder in Pulverform gehandelt wird.
3. Palmzucker gilt als gesünder als Zuckerrohrzucker.