Unterschied zwischen Frischkäse und Neufchatel-Käse

Frischkäse gegen Neufchatel-Käse

Es gibt einen Grund, warum viele Menschen zwischen Frischkäse und Neufchatel-Käse verwirrt sind. Einer der Gründe ist, dass sich Aussehen und Geschmack kaum unterscheiden. Es ist rein subjektiv zu sagen, dass der eine schmackhafter ist als der andere. Der zweite Grund für die Verwirrung liegt in den vielen kommerziellen Variationen unter dem Namen Neufchatel. Die Unterschiede zwischen den beiden hängen davon ab, wo Sie leben oder wo Sie das Produkt gekauft haben.

Der Neufchatel-Käse stammt ursprünglich aus Frankreich. Daher sind andere Neufchatel-Käse außerhalb dieses Landes wie die US-Version keine echten Neufchatel-Käse. Die echten Neufchatel-Käsesorten verwenden Vollmilch und keine Sahne. Auf der anderen Seite wird die Neufchatel-Käseversion in Amerika aus Sahne und pasteurisierter Milch hergestellt.

Technisch gesehen hat Neufchatel-Käse einen geringeren Fettgehalt als Frischkäse. Kein Wunder, dass viele Leute Neufchatel als leichte Frischkäse-Version betrachten. Benannt nach Neufchatel, einer Stadt in Frankreich, wird er oft als weiche Käsesorte bezeichnet und ist gleichzeitig nicht ausgereift. Wenn Sie 1 Unze Frischkäse mit der gleichen Menge Neufchatel-Käse vergleichen, werden Sie feststellen, dass der letztere etwa 6,6 g Fett hat, verglichen mit den 9,9 g des ersteren.

Neufchatel hat auch mehr Protein (2,8 g) als 2,1 g Frischkäse. Beide Käsesorten haben den gleichen Kohlenhydratwert. Diese Werte können jedoch ein wenig variieren, abhängig davon, wie der Käse hergestellt wurde, beispielsweise wenn einige Füllstoffbestandteile zugegeben wurden, um eine bestimmte Neufchatel-Käsezubereitung herzustellen (d. H. Käsestabilisatoren)..

In Frankreich ist Neufchatel nur eine Sorte Frischkäse. In der Tat gilt er als einer der ältesten Frischkäse des Landes. Verwirrung setzt ein, wenn viele amerikanische Hersteller einige ihrer Käseprodukte als Neufchatel-Käse bezeichnen, nur weil sie weniger Fett enthalten als generische Frischkäse. Wie bereits erwähnt, handelt es sich nicht um echte Neufchatel-Käse.

Zwar gibt es frühe Wurzeln, die die Geschichte des Frischkäses bis nach Frankreich zurückverfolgen, dieses Käseprodukt wird jedoch von einem Amerikaner, der den Neufchatel-Käse kopieren wollte, weltweit bekannt gemacht.

Schließlich sind Frischkäse offensichtlich der ideale Käse für die Herstellung von Käsekuchen. Das Ersetzen der Käsekomponente durch andere Käsesorten wie den Neufchatel-Käse führt einfach nicht zum gewünschten Ergebnis.

1. Neufchatel hat einen geringeren Fettgehalt als Frischkäse.

2. Neufchatel-Käse stammte aus Frankreich, während Frischkäse, obwohl er in Frankreich vage Wurzeln hatte, in den USA florierte.