Unterschied zwischen Port und Sherry

Port gegen Sherry

Der Unterschied zwischen Hafen und Sherry hat viel mit ihrer Herkunft zu tun. Einfach gesagt, kann man sagen, dass ihre Herkunft alle Unterschiede verursacht. Der Süden Spaniens produzierte Sherry, während der Hafen aus Portugal eingeführt wurde.

In anderen Ländern wird heute ein Portwein hergestellt, aber Weinkenner halten einen echten Hafen für in Portugal. Ansonsten ist es nur ein reichhaltiger, verstärkter Wein. Port kann aus bis zu achtzig Traubensorten hergestellt werden, aber letztendlich gibt es nur fünf, die wirklich als Herzstück des Port gelten.

Sherry gilt nur als Sherry, wenn er aus regional ausgewählten Gebieten Spaniens stammt, obwohl es einen kalifornischen Sherry gibt. Es gibt nur drei Sorten zugelassener Trauben für die traditionelle Sherryherstellung.

Während des Fermentationsprozesses darf der Portwein nicht in Alkohol übergehen. Deshalb ist es ein süßer schmeckender Wein, da es einige Zucker gibt, die nicht umgestellt wurden. Sherry wird den gesamten Gärprozess durchlaufen.

Sherry hat einen sehr einzigartigen Prozess, durch den es gealtert wird. Bekannt als das Solera-System, ein sehr komplexes und empfindliches Schichtsystem, das den Wein aus den ältesten Schichten extrahiert, erzeugt ein sehr einzigartiges und kräftiges, aber entzückendes Aroma und Geschmack.

Jeder Wein ist ein verstärkter Wein, aber der Geschmack unterscheidet sich deutlich. Port neigt dazu, süßer zu sein und kann tatsächlich zu einem süßen, fast sirupartigen Wein verschnitten werden. Sherry ist mutiger und behält nicht die gleiche Schärfe, die Porttrinker bevorzugen.

Die meisten Portweine werden in der ganzen Welt als Nichtwein verkauft. Dies bedeutet nicht, dass ihnen der Geschmack fehlt oder der Reglementierungsprozess nicht durchlaufen wurde. Vintage Ports sind nur für die Erntejahre bestimmt, in denen eine fantastische Ernte erzielt wurde. Dadurch wird die Integrität des Vintage-Portweins erhalten.

Zusammenfassung:

1. Sherry kommt aus den südlichen Regionen Spaniens.

2. Port kommt nur aus Portugal.

3. Der Portwein besteht aus achtzig Rebsorten.

4. Sherry wird aus nur drei Rebsorten hergestellt.

5. Die Portfermentation wird unterbrochen, um Zucker und Süße zu erhalten.

6. Sherry setzt den Fermentationsprozess bis zum Ende fort.

7. Der Alterungsprozess für Sherry ist sehr spezifisch und komplex.

8. Port ist ein süßer Wein.

9. Portweine werden in sehr begrenztem Umfang als Vintage-Mischungen verkauft.