Unterschied zwischen Lo Mein und Chow Mein

Lo Mein gegen Chow Mein

Es ist allgemein anzunehmen, dass der Unterschied zwischen lo mein und chow mein in der Art oder der Textur der verwendeten Nudeln liegt. Die Art der Nudeln ist jedoch die gleiche. Jedes Gericht wird mit einer Art chinesischer Eiernudel zubereitet. Wörtlich übersetzt ist die Definition von lo mein "geworfene Nudeln". Chow Mein wird wörtlich als "gebratene Nudeln" übersetzt..

Chow-Mein-Nudeln werden gebraten und auf einer Seite platziert. Der Rest der Zutaten trifft den Wok, und wenn diese Zutaten gerade fertig sind, schließen sich die Nudeln wieder an. Dies gibt der Chow-Mein-Nudel ein zweites Mal im Wok zum Braten. Lo mein Nudeln werden nur einmal gekocht und werden normalerweise nicht ein zweites Mal gekocht.

Die Soßen, die in der chinesischen Küche verwendet werden, sind in den lo mein-Gerichten häufiger. Dies liegt daran, dass die lo mein Nudeln einen eher milden, aber unverwechselbaren Geschmack haben, der alle lo mein Gerichte gleich schmecken würde. Die Sauce wird von den Parboiled-Nudeln absorbiert, sodass bei diesen Gerichten häufiger eine schwere Sauce verwendet wird.

Da das Braten der Chow-Mein-Nudeln einen geschmacklicheren Geschmack bietet und weil die Nudeln die Sauce nicht absorbieren, haben die Chow-Mein-Gerichte eine eher sparsame Saucenhilfe. Die Saucen von Chow-Mein-Gerichten neigen dazu, dünner, runzeliger und sogar wässrig zu sein, während die Saucen der Lo-Mein-Gerichte normalerweise dicker sind, wobei Maisstärke zur Unterstützung des Prozesses verwendet wird.

Die Chow Mein Nudeln zu einer knusprigen Textur zu braten, ist ein amerikanisches Rezept. Wenn Sie Chow-Mein-Gerichte bestellen sollten, die wie in China authentisch erstellt wurden, erhalten Sie eine weichere gebratene Nudel.

Es gibt einen Geschmacksunterschied zwischen den Speisen "lo mein" und "chow mein". Es gibt keinen objektiven Weg, um festzustellen, welches das besser schmeckende Gericht ist. Das ist persönliche Präferenz. In den USA war Chow Mein jedoch in der Vergangenheit populärer.

Zusammenfassung:

Lo mein bedeutet geworfene Nudeln.

· Chow Mein bedeutet gebratene Nudeln.

· Chow Mein Nudeln werden zweimal im Wok gegart.

· Es gibt mehr Sauce in einer lo mein Schüssel.

Die Saucen für lo mein Gerichte sind dicker.

· Chow-Mein-Nudeln wurden an den amerikanischen Geschmack angepasst.

· Chow Mein war über die Jahre immer beliebter.