Salz gegen Jodsalz
In der Chemie ist Salz ein Kristall aus den Elementen Natrium und Chlorid. Salz als Geschmack ist einer der grundlegendsten Geschmacksrichtungen. Es hat auch die Eigenschaften, die es zu einem großartigen Konservierungsmittel machen.
Salz für den menschlichen Gebrauch wird aus Meerwasser- oder Gesteinsablagerungen gewonnen. Salz aus Gesteinsablagerungen hat eine graue Farbe, die auf den unterschiedlichen Mineralstoffgehalt zurückzuführen ist. Meerwassersalz wird entweder vom Meeresboden abgebaut oder als Rückstand aus verdampftem Meerwasser. Wenn Salz aus den Quellen entnommen wird, kann es zu einem oder gar keinem Prozess kommen.
Salz kann entweder raffiniert oder nicht raffiniert sein. Unraffiniertes Salz wird üblicherweise für industrielle Zwecke verwendet, kann aber auch zum Kochen verwendet werden, aber im Salz sind einige Mineralien enthalten, die den Geschmack etwas bitterer machen als die raffinierten. Raffiniertes Salz gilt als reiner, da andere Mineralien entfernt werden. Es gibt viele raffinierte Salze, die zum Kochen verwendet werden, und hängen meist von den Vorlieben des Kochs oder Kochs ab.
Jodsalz wird, wie der Name schon sagt, mit dem sehr wichtigen Mineral Jod angereichert. Sie können dieses Salz heute überall bekommen, da es in den meisten Märkten erhältlich ist. Wenn Sie sie in Lebensmitteln und anderen Märkten als verfügbar erachten, werden sie in der Verpackung ordnungsgemäß gekennzeichnet, die mit Jod angereichert wurde.
Während des Ersten Weltkriegs erkannte die Regierung der Vereinigten Staaten an, dass viele junge Männer, insbesondere aus dem Mittleren Westen, gefunden wurden und wegen Jodmangels für arbeitsunfähig erklärt wurden. Die Vereinigten Staaten waren alarmiert über diese Entwicklung, die sie dazu auffordert, eine Kampagne zu starten und eine erhöhte Jodzufuhr über die Nahrung zu beginnen. Zu dieser Zeit wurde Salz effektiv mit Jod versetzt, in der Hoffnung, Männer gesünder zu machen, da Salz eine Grundzutat für alle Arten des Kochens ist.
Trotz der anfänglichen Zurückhaltung der Salzproduzenten wurde es schließlich auf dem amerikanischen Markt üblich. Bald darauf folgten andere Länder, da dies offensichtlich eine positive und wirksame Prävention gegen die durch Jodmangel im System verursachten Gesundheitszustände schien.
Jodsalz ist in der Regel, wenn nicht absolut, eine raffinierte Form von Salz. Es wird von anderen Mineralien als Natriumchlorid abgestreift und mit Jod versetzt, das etwa 1% des Makeups ausmacht.
Zusammenfassung:
1. Salz kommt im Allgemeinen aus dem Meer oder aus Gesteinsablagerungen und kann je nach Prozess in vielen Formen vorliegen. Jodsalz ist eine verarbeitete Form von Meersalz, das mit Jod angereichert ist.
2. Salz, in anderen Formen, insbesondere in Form von Flocken, löst sich im Vergleich zum verarbeiteten Jodsalz nicht gut auf.
3. Salz kann in vielen Formen vorliegen - entweder verfeinert oder unraffiniert. Jodsalz ist raffiniertes Salz.
4. Andere Salze werden auch für gewerbliche und industrielle Zwecke verwendet, während jodiertes Salz hauptsächlich zum Kochen verwendet wird, da Jod für die Ernährung zugesetzt wird.