Unterschied zwischen Ghee und Butter

Wir können Ghee als geklärte Butter, Butteröl, gezogene Butter oder typischerweise als wasserfreies Milchfett (AMF) bezeichnen. Dennoch sind sie nicht das Gleiche, und es gibt viele Unterschiede zwischen den kommerziellen Nahrungsmitteln.

Der Rauchpunkt von Ghee ist sehr hoch (etwa 400 ° F) und zweifellos eines der Premium-Öle zum Braten, Backen und Frittieren. Wenn Sie mit Butter sautieren, können sich Milchfeststoffe niederschlagen und einen schlechten Geruch erzeugen. Am Ghee sind keine Milchfeststoffe beteiligt, und es ist auch bei steigender Hitze stabil. Menschen, die auf Milchprodukte allergisch sind, können Ghee leicht in ihre Ernährung aufnehmen. Menschen, die gegen Milchprodukte allergisch sind, verdauen weder Kasein noch Laktose. Während des Klärungsprozesses von Ghee werden der Butter Kasein und Laktose entzogen.

Ghee kann im Vergleich zu Butter länger gelagert werden. Der Feuchtigkeitsgehalt in Ghee ist vergleichsweise geringer als Butter. Daher ist es nicht erforderlich, sie an einem kühlen Ort wie einem Kühlschrank aufzubewahren. Sie können es leicht in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2 bis 3 Monate aufbewahren. Wenn es gekühlt wird, kann Ghee bis zu einem Jahr halten. Ghee verbessert auch die Süße und den Reichtum der Nahrung im Vergleich zu Butter. Die Qualität ist auch weitaus besser als die von Butter. Ein Esslöffel Ghee bietet Ihnen die gleiche Qualität (rezeptmäßig), die 3 Esslöffel Butter bieten können.

Sowohl Ghee als auch Butter haben ihre jeweiligen Auswirkungen auf den Körper. Einige Studien und Experimente haben eindeutig gezeigt, dass Ghee eine etwas alkalisierende Wirkung auf den Körper hat. Im Gegensatz dazu hat Butter im Körper einen etwas säuerlichen Effekt.

Die Rolle von Ghee beschränkt sich nicht nur auf den Haushalt. Es ist auch für die ayurvedische Medizin von Bedeutung. Ein gründlich gewaschener Ghee kann für die Haut von großem Nutzen sein. Laut Ayurveda können viele Hautprobleme leicht geheilt werden. Es ist auch auf getrockneten Lippen sehr effektiv. Ghee ist in verschiedenen ayurvedischen Massagen und Ergänzungen allgemein anerkannt. Sie können solche Vorteile im Fall von Butter nicht finden. Die Anwendung von Butter beschränkt sich nur auf Milchprodukte und Haushaltsgebrauch.

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