Unterschied zwischen Adzuki-Bohnen und roten Bohnen

Adzuki-Bohnen gegen rote Bohnen
 

Unterschiedliche Rezepte erfordern unterschiedliche Zutaten und die verwendeten Zutaten hängen vom Erfolg eines Gerichts ab. Es ist üblich, zwischen den verschiedenen Zutaten, die in einem Rezept aufgeführt sind, zu verwechseln, insbesondere wenn es eine Reihe von Variationen in einer einzelnen Zutat gibt. Bohnen sind eine solche Zutat, von der es viele Sorten gibt, deren schiere Anzahl die erfahrensten Köche verwirren wird. Von diesen Adzuki-Bohnen und roten Bohnen sind zwei Namen, die oft austauschbar verwendet werden, und tragen so zu solchen kulinarischen Verwirrungen bei.

Was sind Adzuki-Bohnen / Rote Bohnen?? 

Adzuki-Bohnen oder die Vigna Angularis werden aufgrund ihrer Farbe auch als rote Bohnen bezeichnet. Allerdings sind nicht alle Adzuki-Bohnen rot, da auch weiße, schwarze, graue und fleckige Sorten bekannt sind, obwohl in der asiatischen Küche die rote Sorte am beliebtesten ist. In den Monaten November und Dezember geerntet, handelt es sich um eine einjährige Rebe, die in Japan und China weit verbreitet ist. Adzuki oder Azuki übersetzt sich von Japanisch in "klein", wodurch die Adzuki-Bohne den Namen "kleine Bohne" erhält. Auf Chinesisch ist die Adzuki-Bohne als Hongdou oder Chidou bekannt, die beide in rote Bohnen übersetzt werden.

Die rote Bohne oder die Adzukibohne zeichnet sich durch einen starken süßen und nussigen Geschmack aus, der sie ideal zum Verzehr in der ostasiatischen Küche eignet. Mit Zucker gekocht, ist es der Hauptbestandteil der roten Bohnenpaste, die wiederum in einer Vielzahl von Gerichten wie Desserts, Gebäck, Brötchen usw. verwendet wird. Rote Bohnenpaste wird in chinesischen Gerichten wie Zongi, Tangyuan, Mooncakes, Rot verwendet Bohneneis und Baozi und auch in japanischen Gerichten wie Dorayaki, Anpan, Imagawayaki, Monaka, Manjū, Anmitsu, Daifuku und Taiyaki. Rote Bohnensuppe, ein Lieblingsgericht unter den Japanern, wird hergestellt, indem rote Bohnensuppe mit Salz und Zucker gekocht und flüssiger gemacht wird. Sie werden auch gekeimt oder gekocht in Teegetränken konsumiert. Auch in Japan wird Adzuki-Bohne mit Reis zu besonderen Anlässen für den Verzehr zubereitet.

Adzuki-Bohnen sind reich an Magnesium, Eisen, Kalium, Mangan, Zinkkupfer und B-Vitaminen wie Niacin, Thiamin und Riboflavin. Sie sind auch als die Sorte von Bohnen bekannt, die den geringsten Fettgehalt aufweist, aber die höchste Proteinmenge, die sie nicht nur zu einer gesunden Alternative zu Fleisch und anderen tierischen Eiweißstoffen macht, sondern auch eine wirksame Quelle von Nährstoffen für diejenigen, die an Gewichtsabnahme interessiert sind.

Adzuki-Bohnen sind auch für ihre positive Wirkung auf Blasen-, Nieren- und Fortpflanzungsfunktionen bekannt. Es wurde auch für die Vorbeugung von Brustkrebs anerkannt, indem der Östrogenspiegel im Körper gesenkt wurde, der als eine der Hauptursachen anerkannt wurde. Seine hohe Menge an löslichen Ballaststoffen fördert den regelmäßigen Stuhlgang, was wiederum dazu beiträgt, den schlechten Cholesterinspiegel im Körper zu senken.

Was ist der Unterschied zwischen Adzuki-Bohnen und Roten Bohnen??

• Es gibt eigentlich keinen Unterschied zwischen Adzuki-Bohnen und roten Bohnen, da Adzuki-Bohnen aufgrund ihrer roten Farbe auch als rote Bohnen bezeichnet werden.

• Sehr selten werden Kidneybohnen als rote Bohnen bezeichnet. Diese sind jedoch größer als Adzuki-Bohnen.

• Obwohl die häufigste Form von Adzuki-Bohnen rot ist, gibt es auch weiße, schwarze, graue und fleckige Sorten.

Quelle: http://en.wikipedia.org/wiki/Azuki_bean, 16/07/2014