Unterschied zwischen Pak Choy und Bok Choy

Pak Choy gegen Bok Choy
 

Nicht viele Leute wissen, dass Pak Choy und Bok Choy für dasselbe Blattgemüse stehen, das Chinakohl wissenschaftlich bekannt als Brassica Rapa. Chinakohl, weit verbreitet in der chinesischen Küche, gibt es zwei unterschiedliche Unterarten, die heute in der kulinarischen Welt bekannt sind, nämlich Pekinensis oder Napa-Kohl oder Chinensis, im Volksmund bekannt als Bok Choy oder Pak Choy. Bok Choy wird hauptsächlich in asiatischen Regionen wie China, auf den Philippinen und in Vietnam angebaut und hat heute aufgrund der Süße seiner zarten Stiele auch die Herzen der westlichen Welt erobert.

Obwohl meistens als Chinakohl bezeichnet, ist Bok Choy in Nordamerika der am häufigsten verwendete Begriff für Chinensis, wörtlich übersetzt weißes Gemüse. In Ländern wie Australien, Großbritannien, Südafrika und anderen Commonwealth-Nationen wird der Chinensis häufiger als bezeichnet Pak Choy. Chinesischer Senf, Mangold, Sellerie-Senf, und Löffel Kohl sind einige der englischen Namen, mit denen die Chinensis auf der ganzen Welt beschrieben werden.

In China unter den Mandarinensprechern wird Bok Choy oft als bezeichnet yóu cài Das bedeutet Ölgemüse, da der größte Teil des Speiseöls in China aus den Samen dieses Gemüses gewonnen wird. Unter Shanghainesisch sprechenden Leuten wird dieses Blattgemüse als bezeichnet   qīng cài wörtlich bedeutet blaugrünes Gemüse.

In Chinensis gibt es drei kommerzielle Varianten. Bok Choy ist, was gewöhnlich als sukkulente weiße Stängel bezeichnet wird, mit dunkelgrünen Blättern, die bis zu einer Höhe von 12 bis 18 Zoll aufrecht stehen. Choy sum, wörtlich "Gemüseherz" genannt, steht für eine kleine und filigrane Version des Bok Choy, der ein a mehr Ähnlichkeit mit Rapini oder Broccoli Rabe. Baby Pak Choy, auch als Mei Quin Choi oder Shanghai Bak Choy bekannt, ist eine weniger ausgereifte Version des Bok Choy, die überwiegend grün ist, einschließlich ihrer Variole.

Bok Choy oder Pak Choy ist bekannt dafür, dass er sehr kalorienarm ist und eine hohe Menge an Vitamin A und Vitamin C enthält. Bok Choy ist auch reich an Antioxidantien und einer hohen Ballaststoffmenge und ist auch als Kehrmaschine des Blutkreislaufs bekannt, die das Böse beseitigt Cholesterin aus dem Körper. Die in Pak Choy gefundenen Glucosinolate sind bekanntermaßen für Krebspatienten in kleinen Dosen von Vorteil, die in großen Dosen als etwas toxisch bekannt sind.

Bok Choy hat einen leicht senfigen Geschmack und eignet sich für Suppen, Pfannengerichte, Fleischgerichte, Nudeln und die jungen Blätter für Salate. Die knusprige, frische Natur des Bok Choy macht ihn zu einem hervorragenden Zusatz für Sandwiches und ermöglicht eine einzigartige Textur. Pak Choy kann auch als Ersatz für Kohl in das reguläre Krautsalat-Rezept aufgenommen werden, da er zu derselben Familie gehört und ihm einen süßeren Geschmack verleiht.

Quelle: Wikipedia, April 2014

Was ist Pak Choy??

Der Chinensis, eine Unterart des Chinakohls, ist in Ländern wie Australien, Großbritannien, Südafrika und anderen Commonwealth-Nationen allgemein als Pak Choy bekannt.  

Was ist ein Bok Choy??

Die am häufigsten verwendete Chinensis-Art wird in Nordamerika als Bok Choy bezeichnet.

Pak Choy gegen Bok Choy

• Bok Choy und Pak Choy sind zwei verschiedene Bezeichnungen, die auf das gleiche Blattgemüse, die Chinensis-Unterart des Chinakohls, Bezug nehmen.

• In Nordamerika wird Chinakohl als Bok Choy bezeichnet, während er in Commonwealth-Ländern wie Australien, Großbritannien, Südafrika usw. als Pak Choy bezeichnet wird.

Daraus muss geschlossen werden, dass sich sowohl Bok Choy als auch Pak Choy auf das gleiche grüne Blattgemüse beziehen, das in verschiedenen Regionen der Welt unter verschiedenen Namen bekannt ist.