Unterschied zwischen roten und gelben Zwiebeln

Rot gegen gelbe Zwiebeln

Zwiebel ist ein Gemüse, das von Köchen und Hausfrauen auf der ganzen Welt aufgrund des Geschmacks und Aromas, das sie den Essensrezepten verleihen, geliebt wird. Insbesondere Zwiebelpaste ist bei der Zubereitung von Bratensoße oder Curry-Rezepten von unschätzbarem Wert. Zwiebeln werden sowohl roh als auch gekocht konsumiert. Sie sind die Hauptstütze vieler Küchen auf der ganzen Welt, insbesondere der chinesischen und mexikanischen Küche. Zwiebeln gibt es in allen Formen und Größen und in vielen verschiedenen Variationen. Von diesen sind gelbe und rote Zwiebeln die am häufigsten verwendeten Zwiebeln. In diesem Artikel werden die zwei unterschiedlich gefärbten Zwiebeln genauer untersucht, um die Unterschiede herauszufinden, damit eine der beiden verwendet werden kann, wenn ein Rezept dies erfordert.

Gelbe Zwiebel

Auch genannt braune Zwiebels sind diese Zwiebeln in der ganzen Welt am häufigsten in Küchen verwendet. Sie sind faustgroß und fühlen sich solide an. Sie haben fleischige Schichten und sind sowohl sauer als auch süß und bilden ein ausgewogenes Verhältnis zwischen diesen Zwiebelaspekten. Diese Zwiebeln werden mit der Dauer des Kochens süßer. Sie erkennen diese Zwiebeln leicht an der Farbe ihrer Haut, die golden oder bräunlich ist, aber es gibt noch ein weiteres charakteristisches Merkmal von gelben Zwiebeln, und das ist eine zähe Außenhaut.

Rote Zwiebel

Rote Zwiebeln zeichnen sich durch ihre rötliche und violette Farbe aus. Tatsächlich ist sogar ihr Fleisch von tiefpurpurfarbener Farbe, und obwohl sie fast genauso schmecken wie gelbe Zwiebeln, eignen sie sich eher für Salate und in Küchen, wo sie meist roh verwendet werden, da sie einen milden Geschmack haben. Obwohl Sie anfangs eine violette Paste erhalten, ist die Farbe verschwunden, sobald diese Paste gebraten oder geröstet ist. Rote Zwiebeln bringen schnell Tränen in die Augen, und viele Menschen lassen sie in Wasser einweichen, damit sie ihre Adstringenz verlieren.

Rot gegen gelbe oder braune Zwiebeln

• Gelbe und rote Zwiebeln gehören beide zu den trockenen Zwiebeln.

• Gelbe Zwiebeln werden auch braune Zwiebeln genannt und haben eine papierähnliche Haut und ein zähes Fleisch, das weiß ist.

• Rote Zwiebeln haben größere Adstringenz und bringen Tränen in die Augen, sodass die Menschen sie einige Zeit in Wasser einweichen, um sie milder zu machen.

• Das Fleisch der roten Zwiebeln hat eine violette Farbe, aber beim Frittieren verliert es seine Farbe.

• Rote Zwiebeln werden meistens roh bevorzugt, während gelbe Zwiebeln ideal zum Kochen geeignet sind.

• In gelben Zwiebeln herrscht genau das richtige Gleichgewicht zwischen Adstringenz und Süße.

• In einem Rezept können gelbe Zwiebeln durch rote Zwiebeln ersetzt werden.

• Rote Zwiebeln sind besser geeignet, wenn sie roh verzehrt werden, zB in Salaten, oder nach dem Grillen und Braten. Gelbe Zwiebeln eignen sich am besten zum Kochen.