Unterschied zwischen MCT-Öl und Kokosnussöl

Hauptunterschied - MCT-Öl vs. Kokosnussöl
 

Öle enthalten verschiedene Arten von Fettsäuren (Triglyceride). Sie können grundsätzlich in kurzkettige, mittelkettige oder langkettige Fettsäuren eingeteilt werden. Mittelkettige Triglyceride (MCT) -Öl ist ein künstlich hergestelltes Öl, das nur aus mittelkettigen Fettsäuren (MCFA) besteht.. Kokosnussöl ist in der Natur bei allen MCTs und einem erheblichen Anteil langkettiger Fettsäuren (LCFA) zu finden.. Dies ist der Hauptunterschied zwischen MCT-Öl und Kokosnussöl. Weitere Unterschiede zwischen diesen beiden Ölen werden in diesem Artikel erläutert.

Was ist MCT-Öl??

MCT-Öl ist ein Speiseöl, das eine hochkonzentrierte Quelle für MCTs ist. Es enthält verschiedene Arten von MCTs und wird auch als MCFA bezeichnet, das wie folgt zwischen 6 und 12 Kohlenstoffketten einschließt.

C6 - Capronsäure

C8 - Caprylsäure

C10 - Caprinsäure

C12 - Laurinsäure

Kokosöl (> 60%) und Palmkernöl (> 50%) sind reich an MCTs. MCT-Öl wird durch Abtrennung und Isolierung von MCT aus Kokosnussöl oder Palmkernöl gewonnen. Dieser Vorgang wird als aufgerufen Fraktionierung.

Im Allgemeinen enthält MCT-Öl 100% Caprylsäure (C8) oder 100% Caprinsäure (C10). In einigen Fällen kann eine Kombination aus beidem gefunden werden. Capronsäure (C6) wird jedoch nicht in MCT-Öl gefunden, und Laurinsäure (C12) fehlt oft oder ist nur in geringen Mengen verfügbar.

MCT-Öl hat die Fähigkeit, die doppelte Mitochondrienmembran sehr schnell zu durchqueren, und für dieses Verfahren ist kein Carnitin wie bei langkettigen Triglyceriden (LCTs) erforderlich. MCT-Öle stellen eine sofortige Energiequelle für alle dar, die einen erhöhten Energiebedarf haben (z. B. Patienten mit schwerem oxidativem Stress, Patienten nach Operationen, zur Verbesserung sportlicher Leistungen usw.)..

Was ist Kokosnussöl??

Kokosnussöl ist ein natürlich vorkommendes Speiseöl, das aus dem Kern oder dem Fleisch der reifen Kokosnuss der Kokospalme gewonnen wird (Cocos nucifera). Kokosnussöl ist eine reichhaltige Quelle an gesättigten Fettsäuren (88,5%) und geringen Mengen an einfach ungesättigten (6,5%) und mehrfach ungesättigten (5%) Fettsäuren. Es enthält eine große Menge an mittelkettigen Fettsäuren und eine beträchtliche Menge an langkettigen Fettsäuren (LCFA) wie folgt

Was sind die Unterschiede zwischen MCT-Öl und Kokosnussöl??

Herstellung von MCT-Öl und Kokosnussöl

MCT-Öl: MCT-Öl kommt in der Natur nicht vor. Es wird durch Fraktionierung von Kokosnussöl oder Palmkernöl hergestellt.

Kokosnussöl: Kokosnussöl kommt in der Natur vor. Es wird aus dem Kern oder dem Fleisch der Kokosnuss gewonnen.

Zusammensetzung von MCT-Öl und Kokosnussöl

Triglyceride

MCT-Öl: MCT-Öl enthält nur MCTs.

Kokosnussöl: Kokosnussöl enthält sowohl MCTs als auch LCTs. (Langkettige Triglyceride)

Fettsäuren:

MCT-Öl: In MCT-Öl sind nur gesättigte Fettsäuren enthalten.

Kokosnussöl: Sowohl gesättigte als auch ungesättigte Fettsäuren werden in Kokosnussöl gefunden.

Laurische Säure:

MCT-Öl: Die Menge an Laurinsäure ist sehr niedrig oder wurde nicht gefunden.

Kokosnussöl: Dies ist sehr reich an Laurinsäure.

Eigenschaften von MCT-Öl und Kokosnussöl

Schmelzpunkt:

MCT-Öl: Der Schmelzpunkt beträgt -4 ° C. Es kann seinen flüssigen Zustand sogar Kühlbedingungen beibehalten.

Kokosnussöl: Der Schmelzpunkt beträgt 24 ° C. Es kann seinen flüssigen Zustand bei kalten Bedingungen nicht aufrechterhalten.

Stoffwechsel:

MCT-Öl: MCT-Öle werden aufgrund der kürzeren Kettenlänge der Fettsäuren schnell abgebaut und in den Körper aufgenommen.

Kokosnussöl: Kokosöl kann durch längerkettige Fettsäuren nicht leicht gebrochen werden.

Energiequelle:

MCT-Öl: Es wird als sofortige Energiequelle verwendet, da es effizient in Energie umgewandelt wird und von Organen und Muskeln sofort verwendet werden kann.

Kokosnussöl: Aufgrund der Verlängerung der Kohlenstoffketten kann es nicht sofort als Energiequelle genutzt werden

Verweise:

DEAN, W. & ENGLISH, J. 2013 Nützliche Auswirkungen auf Energie, Atherosklerose und Alterung [Online]. [Abgerufen am 12. Juni 2016].

ENIG, M. G. 2000. Kennen Sie Ihre Fette: Die komplette Grundierung für das Verständnis der Ernährung von Fetten, Ölen und Cholesterin, Bethesda Press.

Bild mit freundlicher Genehmigung: "Dầu dừa" von Phu Thinh Co (CC BY-SA 2.0) über Flickr