Unterschied zwischen Zellulose und Stärke

Zellulose vs. Stärke

Wir brauchen Energie, um unseren Körper am Leben zu erhalten, und zwei der häufigsten Energiequellen sind Zellulose und Stärke.

Zellulose
Cellulose ist ein Glukosepolymer, dessen Einheiten um die Achse eines Grundgerüsts von Polymerketten von Glukoseeinheiten gedreht werden können und durch Beta-Verknüpfungen miteinander verbunden sind. Es ist die häufigste organische Verbindung und eine Hauptkomponente von Pflanzenzellen.

Obwohl einige Formen von Zellulose vom Menschen sicher verzehrt werden können, wie die äußeren Schalen von Mais, sind die einzigen Tiere, die Zellulose verdauen können, Termiten und Kühe, die Hirsche oder Büffel kauen.

Cellulose ist stark und löst sich nicht in Wasser auf; Tatsächlich ist die Behandlung in Säuren bei hohen Temperaturen die einzige wirksame Methode, um es in seine Glukoseeinheiten zu zerlegen. Es ist auch geschmacks- und geruchsneutral.

Es hat viele kommerzielle Verwendungen und ist der Hauptbestandteil von Papier und der Faser, die bei der Herstellung von Kleidungsstücken wie Baumwolle und Leinen verwendet wird. Cellophan und Rayon werden auch von Cellulose abgeleitet, indem Zellstoff durch Viskose aufgelöst wird, indem man sie altern lässt, dann zu Cellulosexanthogenat behandelt und sie dann in Natronlauge auflöst.

Stärke
Stärke ist ein Glukosepolymer, wobei alle Wiederholungseinheiten in eine Richtung gerichtet sind und durch Alpha-Verknüpfungen miteinander verbunden sind. Stärke ist essbar und kann vom Menschen sicher verzehrt werden, weil wir über die Enzyme verfügen, die sie in Glukose zerlegen können.

Es ist ein Kohlenhydrat, und die Menschen erhalten Stärke und Kohlenhydrate aus Kartoffeln, Weizen, Mais und Reis. Wenn diese Lebensmittel in unseren Körper gelangen, werden sie in Glukose zerlegt und als Energiequelle und als Hilfe für den Stoffwechsel verwendet.

Stärke ist schwächer als Cellulose und ist weniger kristallin. Obwohl rohe Stärke in kaltem Wasser nicht löslich ist, kann sie in warmem Wasser gelöst und auf verschiedene Weise verwendet werden.

Es wird am häufigsten als Lebensmittel verwendet, hat aber auch andere Verwendungszwecke. Es kann als Klebstoff, zum Versteifen von Kleidern und zum Weben von Leinen, zum Verdicken von Soßen und bei der Behandlung von Papier verwendet werden.

Zusammenfassung
1. Cellulose ist ein Glukosepolymer, dessen Einheiten um die Achse eines Grundgerüsts von Polymerketten von Glukoseeinheiten gedreht werden können, während Stärke ein Glukosepolymer ist, wobei alle Wiederholungseinheiten in eine Richtung gerichtet sind.
2. Die Glucoseeinheiten in Stärke sind durch Alpha-Verknüpfungen verbunden, während die Glucoseeinheiten von Cellulose durch Betaverknüpfungen verbunden sind.
3. Stärke ist für den menschlichen Verzehr geeignet, Zellulose dagegen nicht.
4. Stärke ist in Wasser löslich, während Cellulose nicht in Wasser gelöst werden kann.
5. Cellulose ist stärker als Stärke.
6. Cellulose ist kristalliner als Stärke.
7. Die Hauptfunktion von Stärke besteht darin, den Körper mit Energie zu versorgen und den Körper mit Energie zu versorgen und den richtigen Stoffwechsel zu unterstützen, während Cellulose in der Bekleidungsindustrie und bei der Herstellung wichtiger Materialien wie Cellophan und Rayon einen bedeutenden Nutzen hat.