Unterschied zwischen Brokkoli und Blumenkohl
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Hauptunterschied - Broccoli gegen Cauliflower
Brokkoli und Blumenkohl sind köstliche Gemüsesorten, die aufgrund ihres Nährstoffgehalts sehr gefragt sind. Sowohl Blumenkohl als auch Brokkoli sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen und enthalten vorteilhaftes Folat und Mangan, die für die Bildung roter Blutkörperchen bzw. die Produktion von Sexualhormonen wichtig sind. Sie enthalten auch Glucosinolate, die das Krebsrisiko senken können. Sie sind jedoch in ihren morphologischen und physiologischen Merkmalen mehr oder weniger ähnlich, und es wird schwierig, diese unterschiedlichen Merkmale richtig voneinander zu trennen, um sie voneinander zu unterscheiden. Ihre botanische Einordnung ist jedoch das vorherrschende Merkmal, mit dem sie unterschieden werden können. Brokkoli gehört zu der Kohlfamilie, auch bekannt als Brassicaceae Familie, und es ist in der kategorisiert Italica Sorte Gruppe. Blumenkohl gehört ebenfalls zur Familie der Kohlarten, ist aber in der Botrytis Sorte Gruppe. Dies ist das Hauptunterschied zwischen Brokkoli und Blumenkohl. Die Begriffe Brokkoli und Blumenkohl werden jedoch häufig austauschbar verwendet. Daher untersucht dieser Artikel den Unterschied zwischen Brokkoli und Blumenkohl.
Was ist Brokkoli?
Brokkoli (Brassica oleracea) gehört zur Familie Brassicaceae und die Sorte Italica. Es wird in größeren Mengen angebaut und gilt in vielen westlichen Ländern als leckeres Gemüse. Sie sind bei kaltem Wetter geerntet und eng mit Kohl und Blumenkohl verwandt. Brokkoli ist eine reiche Quelle für Makronährstoffe und Mikronährstoffe sowie für bioaktive sekundäre Pflanzenstoffe (Polyphenole, Flavonoide, Anthocyane, Carotinoide usw.). Die Fluoreszenz von Broccoli ist locker verteilt, so dass der Abstand zwischen den Stielen leicht zu erkennen ist.
Was ist Blumenkohl?
Blumenkohl (Brassica oleracea) gehört zur Familie Brassicaceae und das Botrytis Sorte Gruppe. Die Fluoreszenz von Blumenkohl ist stärker verteilt, so dass es schwierig ist, den Raum zwischen den Stielen zu sehen. Es ist ein jährliches Gemüse, das sich durch Samen vermehrt. Frische und unreife weiße Kopfblätter und Triebe werden ebenfalls zum Verzehr verwendet. China, Indien, Spanien, Mexiko und Italien sind die weltweit führenden Blumenkohlproduzenten.
Unterschied zwischen Brokkoli und Blumenkohl
Broccoli und Blumenkohl können wesentlich unterschiedliche Eigenschaften und Anwendungen haben. Diese Unterschiede können einschließen,
Sorte Gruppe
Brokkoli gehört zur Italica Gruppe
Blumenkohl gehört zur Botrytis-Sortengruppe
Geschichte und Herkunft
Brokkoli wurde vor mehr als 2000 Jahren in Italien gegründet.
Blumenkohl entstand im nordöstlichen Mittelmeerraum.
Bedeutung des Namens
Brokkoli stammt aus dem Italienischen und bedeutet blühender Kamm eines Kohls
Blumenkohl stammt aus dem Lateinischen und bedeutet die Blüten eines Kohls
Aussehen
Die Fluoreszenz von Brokkoli ist locker verteilt, so dass es leicht ist, Räume zwischen den Stielen zu sehen. Das ist wie ein kleiner Baum.
Die Fluoreszenz von Blumenkohl ist dichter verteilt und eng gebündelte enge Massen. Dies ist auch wie Cumuluswolken.
Geschmack
Brokkoli hat einen grüneren Geschmack mit einem stärkeren Geschmack.
Blumenkohl hat im Vergleich zu Broccoli einen insgesamt delikaten Geschmack.
Farbe
Brokkoli hat große grüne Blütenköpfe.
Blumenkohl hat große weiße Farbköpfchen. Einige Sorten haben orange oder violette Blütenköpfe.
Einstufung
Brokkoli wird je nach Aussehen und Herkunft nicht in Gruppen eingeteilt.
Blumenkohl kann je nach Aussehen und Herkunft in vier Hauptgruppen eingeteilt werden, z. B. in italienischen, nordeuropäischen Jahrbüchern, in nordwesteuropäischen Biennalen und in Asien.
Sorten
Es gibt drei normalerweise angebaute Arten von Brokkoli nämlich kalabresischer Brokkoli, sprießender Brokkoli und violetter Blumenkohl.
Es gibt Hunderte von historischen und aktuellen kommerziellen Sorten Blumenkohl in der Welt verfügbar.
Kalorien
Brokkoli enthält mehr Kalorien als Blumenkohl. (34 kcal / 100 g)
Blumenkohl enthält weniger Kalorien als Brokkoli. (25 kcal / 100 g)
Ernährung
Vitamin A
Brokkoli enthält mehr Vitamin A als Blumenkohl. (31 μg / 100 g)
Blumenkohl enthält weniger oder Spuren von Vitamin A als Brokkoli.
Vitamin K
Brokkoli enthält mehr Vitamin K als Blumenkohl. (101,6 μg / 100 g)
Blumenkohl enthält weniger Vitamin K als Brokkoli. (15,5 μg / 100 g)
Vitamin C
Brokkoli enthält mehr Vitamin C als Blumenkohl. (89,2 mg / 100 g)
Blumenkohl enthält weniger Vitamin C als Brokkoli. (48,2 mg / 100 g)
Folat
Brokkoli enthält mehr Folsäure als Blumenkohl. (63 μg / 100 g)
Blumenkohl enthält weniger Folsäure als Brokkoli. (57 μg / 100 g)
Phytochemikalien
Brokkoli enthält Isothiocyanate, Glucosinolate, Carotinoidverbindungen, Lutein und Zeaxanthin.
Blumenkohl enthält Isothiocyanate und Glucosinolate.
Zusammenfassend ist festzuhalten, dass sowohl Brokkoli als auch Blumenkohl köstliches und nahrhaftes Gemüse sind, das aus einer blühenden Pflanze stammt, aber nicht botanisch miteinander verwandt sind. Gemäß der Empfehlung des Linus Pauling Institute wird die Einnahme von mindestens 5 Tassen dieses Gemüses pro Woche zu Ihrer Ernährung maximalen Nutzen für die Gesundheit bringen.
Verweise:
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