Unterschied zwischen Praline und Trüffel

Hauptunterschied - Praline vs. Trüffel

Obwohl die beiden Begriffe Praline und Trüffel im Schokoladenmarkt häufig austauschbar verwendet werden, besteht zwischen Praline und Trüffel ein deutlicher Unterschied. Der Hauptunterschied zwischen Praline und Trüffel liegt in ihren Zutaten: Schokolade ist eine Hauptzutat in Trüffel, aber sie ist in französischen oder amerikanischen Pralinen keine wesentliche Zutat. Pralinen können mit Nüssen und karamellisiertem Zucker hergestellt werden. 

Dieser Artikel untersucht, 

1. Was ist Praline??
     - Zutaten, Typen, Merkmale und Eigenschaften

2. Was ist Trüffel??
     - Zutaten, Typen, Merkmale und Eigenschaften

3. Was ist der Unterschied zwischen Praline und Trüffel??

Was ist Praline?

Praline ist eine Art von Konfekt, die Nüsse, Zucker und manchmal Sahne enthält. Das Wort Praline kann sich auf verschiedene Arten von Bonbons in verschiedenen Regionen beziehen. Es gibt zwei Haupttypen von Pralinen: amerikanische und französische.

Arten von Pralinen

Französische Pralinen enthalten eine Kombination aus Mandeln und karamellisiertem Zucker. Dies ist fester als seine amerikanische Version.

Amerikanische Pralinen enthalten eine Kombination aus Sirup und Pekannüssen, Haselnüssen oder Mandeln mit Milch oder Sahne. Dies ist weicher und cremiger als die französischen Pralinen und ähnelt einem Fudge.

Belgische Pralinen sind eine andere Art von Pralinen und bestehen aus einem Schokoladenüberzug mit einer weichen, manchmal flüssigen Füllung, die aus verschiedenen Kombinationen von Mandeln, Haselnüssen, Zucker, Sirup und anderen Pasten auf Milchbasis hergestellt wird. Dies ist ein wichtiges Produkt in der belgischen Schokoladenindustrie.

Was ist Trüffel??

Trüffel ist ein Konfekt aus Schokolade, Butter, Zucker und manchmal Likör, der zu Kugeln geformt und oft mit Kakao oder Schokolade überzogen ist. Die Mitte der Trüffel besteht traditionell aus Ganache, und die äußere Schicht ist mit Schokolade, Kakaopulver oder gehackten gerösteten Nüssen überzogen. Dieses Konfekt wird nach einem einzigartigen Pilz namens Trüffel benannt, der die gleiche Form wie das Konfekt hat.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Form, Zutaten und Zubereitungsmethoden je nach Region unterschiedlich sein können. Es gibt drei Haupttypen von Trüffeln, die auf verschiedenen Regionen basieren: europäische, amerikanische und schweizerische.

Arten von Trüffeln

Europäische Trüffel werden mit Kakaopulver, Milch, Sirup, Fetten und Butter hergestellt. Sie sind mit einem Kakaopulver überzogen und haben keine harte Schokolade.

Amerikanische Trüffel werden normalerweise sowohl mit Milch- als auch mit dunklen Schokoladen hergestellt, um eine reichhaltigere Beschichtung zu erzeugen. Auch Butterfett oder gehärtetes Kokosöl wird in dieser Beschichtung verwendet. Sie werden oft als halbeier bezeichnet.

Schweizer Trüffel werden mit einer Mischung aus Sahne und Butter und geschmolzener Schokolade hergestellt. Diese haben die kürzeste Haltbarkeit von drei Typen. Schweizer Trüffel haben jedoch die gleiche Form wie Trüffelpilze.

Unterschied zwischen Praline und Trüffel

Zutaten

Praline kann mit Nüssen, karamellisiertem Zucker und Sahne gemacht werden.

Trüffel kann mit Schokolade, Butter, Zucker und Kakaopulver hergestellt werden.

Schokolade

Praline benötigt keine Schokolade (außer belgischen Pralinen).

Trüffel Verwenden Sie Schokoladen als Hauptbestandteil.

Nüsse

Pralinen Verwenden Sie Nüsse als Hauptbestandteil.

Trüffel kann ohne Muttern hergestellt werden.

Center

Pralinen Nüsse in der Mitte haben.

Trüffel Typischerweise haben Ganache in der Mitte.

Bildhöflichkeit: 

„Pralinen“ von Charles Barilleaux (CC BY 2.0) über Flickr

„Trüffel“ von David Leggett (CC BY 2.0) über Flickr