Unterschied zwischen Wachspapier und Backpapier

Wachspapier gegen Backpapier

Wachspapier und Backpapier unterscheiden sich in mehrfacher Hinsicht. Sie haben unterschiedliche Eigenschaften hinsichtlich des verwendeten Beschichtungsmaterials, des Verwendungszweckes, der Herstellungstechnik und der Kosten.

In erster Linie hat Backpapier (auch als Pergamentpapier bekannt) eine Silikonbeschichtung. Diese Schicht verleiht ihr eine nicht klebrige Eigenschaft, ganz zu schweigen davon, dass sie auch hitzebeständig ist. Im Gegensatz dazu hat Wachspapier eine Paraffin- oder Sojabohnenbeschichtung, die nicht so hitzebeständig ist.

In diesem Zusammenhang wird Wachspapier nicht ideal beim Backen oder im Ofen verwendet, da das Wachs bei großer Hitze leicht schmilzt. Als solches wird Wachspapier am besten zum Verpacken von Lebensmitteln, offenen Behältern und Sandwiches für eine ordnungsgemäße Lagerung verwendet. Im Gegenteil, Backpapier ist das beste Papier für das Kochen von Gegenständen, das der Hitze von 420 ˚F oder mehr standhalten kann. Sie können die Verpackung Ihres Backpapiers überprüfen und nach seiner Wärmeschwelle suchen, da verschiedene Marken unterschiedliche Wärmestärken aufweisen. Obwohl Backpapier auch als Umhüllung oder Behälterabdeckung verwendet wird, kann es auch als Keksauskleidung auf Backblechen dienen, so dass kein Fett mehr aufgetragen werden muss. Es gibt auch einige Rezepte, bei denen kein anderer Behälter erforderlich ist, sondern die Papierverpackung selbst, wie Sie bestimmte Variationen von gebratenem Fisch backen oder kochen.

Diese beiden Papiersorten werden auf unterschiedliche Weise hergestellt. Backpapier hat eine stärkere Faserstärke, die höchstwahrscheinlich seiner Herstellung zugeschrieben wird. Dieses Papier wird fest gepresst und wird vor der Reinigung einem Säurebad unterzogen. Es durchläuft immer noch bestimmte rotierende Trommeln, die die Faserqualität unmittelbar vor dem Hinzufügen der Beschichtung (Silikon) noch verstärken oder verbessern. Wachspapier durchläuft im Gegensatz dazu eine Superkalandrierung (einen Prozess der Papierkompression, der die Transparenz erhöht). Danach wird Soja- oder Paraffinwachs als Beschichtung zugegeben. Mit all den Vorteilen des Backpapiers überrascht es nicht, dass es teurer ist als Wachspapier.

Zusammenfassung:

1.Backpapier hat eine Silikonbeschichtung, während Wachspapier entweder eine Paraffinbeschichtung oder eine Sojabohnenbeschichtung aufweist.
2. Backpapier wird beim Backen verwendet, da es hitzebeständig ist, im Gegensatz zu Wachspapier, das zum Einwickeln oder Lagern verwendet wird, da es keine enorme Hitze verträgt.
3.Bäcker bevorzugen auch Backpapier wegen seiner Antihaftwirkung.
4. Backpapier hat stärkere Papierfasern als Wachspapier, das mit der sogenannten Superkalandrierung hergestellt wird.
5.Backpapier ist im Allgemeinen teurer als Wachspapier.