Unterschied zwischen Ofen und Konvektionsofen

Ofen gegen Konvektionsofen

Ein Ofen ist eine Kammer oder ein geschlossenes Fach, das zum Erwärmen, Backen oder Trocknen von Substanzen wärmeisoliert ist. Öfen werden häufig zum Kochen verwendet, aber es gibt spezielle Öfen, die es gibt. Einer dieser Spezialöfen ist der Ofen, der zum Schmieden verwendet wird, und ein anderer sind Öfen, die für die Töpferei verwendet werden.

Die früheste Verwendung von Öfen wurde 29.000 v. Chr. In Mitteleuropa gefunden. Sie wurden zum Rösten von Mammuts verwendet. Um 3200 v. Chr. Wurden rund um die Siedlung des Indus-Tals die Hauptabwasserkanäle aus Backsteinen gebaut. Dank der Erfinder wurden Verbesserungen an Öfen aus Holz, Eisen, Kohle, Gas und Elektro vorgenommen. Die Holzöfen sahen die Verbesserung der Lüftung von Rauch und die Hinzufügung von Feuerkammern. Gusseiserne Öfen wurden in den 1700er Jahren eingesetzt und die Belüftung wurde durch einen Schornstein verbessert. Auch die Wärmequellen veränderten sich im Laufe der Zeit. Kohleöfen wurden 1833 eingeführt. In den 1920er Jahren wurden in den meisten Haushalten Gasöfen mit Top-Brennern und Innenöfen gefunden.

Elektrische Versionen von Öfen erschienen Ende des 19. Jahrhunderts. Eine der Hauptverbesserungen bei Öfen ist die Erfindung von Widerstandsheizspulen, die elektrischen Strom in Wärme umwandeln. Die neueste Weiterentwicklung der Kochstrategie von Öfen ist der Mikrowellenherd. Der Mikrowellenherd ist das Nebenprodukt einer anderen Technologie, dem Radar. Ein Mikrowellenherd verwendet ein Magnetron, eine Röhre, die Mikrowellen erzeugt. Diese Mikrowellen werden verwendet, um die Moleküle eines Objekts anzuregen, die Reibung verursachen und Wärme erzeugen. Diese Öfen, die nicht auf Luftzirkulation und Gebläse angewiesen sind, um die Wärme an den Wänden des Geräts zu kochen und einzufangen, befinden sich unter einem Ofentyp. Sie werden manchmal als herkömmliche Öfen bezeichnet.
Der zweite Ofentyp, der Konvektionsofen, verwendet eine Luftzirkulation, um die erzeugte Wärme unter Verwendung von Gas oder Flüssigkeit zu erleichtern und zu steuern. Der erste Konvektionsofen wurde 1945 entwickelt; Es wurde der Maxon-Ofen genannt. Die Designs wurden im Laufe ihrer Geschichte wie herkömmliche Öfen geändert. Ein Konvektionsofen verwendet Ventilatoren, um die Luftbewegung in der Kammer zu erzwingen. Die heiße Luft wird um die Speisen herum geschoben und sorgt dafür, dass sie von allen Seiten gleichmäßig gegart wird. Dies macht auch das Kochen eines Garguts mit Umluftofen viel schneller als bei einem herkömmlichen Ofen und bei niedrigeren Temperaturen. Es macht das Essen auch viel schmackhafter, wenn Fleisch eher saftiger wird, wenn es in einem Umluftofen als im herkömmlichen Ofen gegart wird.

Einige dieser Öfen verfügen über Filter, um zu verhindern, dass der Geruch der Speisen ein anderes durchdringt. Konvektionsöfen sehen zwar konventionellen Öfen hinsichtlich der Kochmöglichkeiten überlegen aus, haben aber auch ihre eigenen Nachteile. Ein Nachteil eines Konvektionsofens ist, dass er teurer ist als ein herkömmlicher Ofen. Ein weiterer Nachteil ist, dass Sie die Anweisungen auf einem Rezept möglicherweise nicht ordnungsgemäß befolgen können. Dies liegt daran, dass die Garzeit in einem Konvektionsofen eine kürzere Garzeit hat und bei niedrigeren Temperaturen garen kann. Dieser Mangel kann jedoch durch Experimentieren und Anpassen der Kochmethode des Rezepts überwunden werden.

Zusammenfassung:

1.Kochliche Öfen verlassen sich mehr auf das Abstrahlen von Wärme zum Kochen als auf die Umgehung der heißen Luft um das Objekt herum.
2.Es gibt mehr Arten herkömmlicher Öfen als Konvektionsöfen.
3. Konvektionsöfen können schneller und effizienter als ein herkömmlicher Ofen kochen; Es ist jedoch teurer und einige Rezepte müssen angepasst werden, um das Essen richtig zu kochen.