Unterschied zwischen Pergamentpapier und Wachspapier

Pergamentpapier gegen Wachspapier

Bäcker und Kochbegeisterte wissen sicherlich, wie man ein Pergamentpapier von einem Wachspapier unterscheidet. Sie werden beim Backen und Kochen häufig verwendet und sollten nicht als austauschbar behandelt werden, da dies zu katastrophalen Kochmomenten führen kann.

Per Definition ist Wachspapier wie ein normales Seidenpapier, das mit Paraffinwachs zumindest mit drei Überzügen beschichtet wurde. Umgekehrt ist Pergamentpapier ein Stück Papier hoher Dichte mit einer Antihaftbeschichtung. Die Beschichtungsdifferenz gibt somit ihre Kochschwellen an. Bei Wachspapier schmilzt seine Beschichtung grundsätzlich bei mäßig hohen Temperaturen. In diesem Fall hat das geschmolzene Papier unerwünschte Auswirkungen auf den Geschmack Ihrer Lebensmittel. Wenn Sie beim Backen Wachspapier verwendet haben, haben Sie es vielleicht geraucht oder verbrannt gesehen. Die Beschichtung von Pergamentpapier besteht üblicherweise aus Silikonmaterial, das es dem Papier ermöglicht, höheren Temperaturen (durchschnittlich 420 Grad Fahrenheit) standzuhalten. Dies hängt jedoch von der jeweiligen Marke ab, die Sie kaufen. Lesen Sie zuerst das Etikett, damit Sie die Heizschwelle des Papiers kennen. Darüber hinaus sollten Sie auch wissen, dass Pergamentpapier brennen kann, wenn es direkt mit der Heizquelle in Kontakt gebracht wird. „Es ist immer noch nur Papier.

Wie werden diese Papiere hergestellt? Wachspapier wird einem Superkalandrierungsprozess unterzogen, der das Papier komprimiert oder zusammendrückt, bis es transparenter wird. Nach diesem Schritt erfolgt die Beschichtung mit Paraffinwachs. Bei Pergamentpapier wird das Rohmaterial zu Bögen gepresst, die später in ein Säurebad getaucht werden. Als nächstes müssen die Platten gewaschen und dann auf eine Anzahl rotierender Trommeln weitergegeben werden, deren Zweck es ist, die Fasern der Platten neu auszurichten. Aufgrund dieses Neuausrichtungsverfahrens erhält das Pergamentpapier seine dauerhafte Eigenschaft. Schließlich wird das halbfertige Pergamentpapier als Teil der Feinarbeit mit Silizium beschichtet.

Wegen der klebrigen Eigenschaften von Wachs und der Antihaft-Eigenschaft von Silizium auf Pergamentpapieren wird normalerweise Wachspapier verwendet, um das Fett gleichmäßig in die Pfanne zu verwischen. Letzteres wird am besten für Futterpfannen verwendet, da es weniger an Lebensmitteln oder an Ihren Backwaren haftet. Trotzdem können beide Materialien immer noch als Tellerabdeckungen und Lebensmittelverpackungen verwendet werden, da sie im Kühlschrank aufbewahrt werden können.

Insgesamt ist dieses Material aufgrund der Fülle von Vorteilen, die man beim Kauf von Pergamentpapier gewinnt, normalerweise höher als Wachspapier.

1. Pergamentpapier hat eine höhere Hitzebeständigkeit als Wachspapier.
2. Pergamentpapier eignet sich aufgrund seiner Antihaftwirkung im Vergleich zu Wachspapier besser zum Backen.
3. Pergamentpapier ist teurer als Wachspapier.