Unterschied zwischen Tapiokastärke und Tapiokamehl

Tapiokastärke gegen Tapiokamehl

Ein Hauptunterschied zwischen Tapiokastärke aus Tapiokamehl besteht darin, dass Tapioka aus der Stärke der Maniokpflanze stammt, während das Mehl aus der Wurzel davon stammt. Beide werden aus Manihot esculenta gezogen. Diese Pflanzenart kommt im Amazonasgebiet, in Brasilien, Kolumbien, Venezuela, Kuba, Puerto Rico, Haiti, der Dominikanischen Republik, Honduras und den meisten Westindischen Inseln vor. Dies ist jetzt rund um den Globus gepflegt und allgemein mit zahlreichen Namen bekannt. Obwohl Tapioka je nach Land unterschiedlich bezeichnet wird, wird sie üblicherweise als Maniok oder bitterer Maniok bezeichnet.

Der englische Name Tapioka stammt vom südamerikanischen Tupi, der sich im Großen und Ganzen auf die Methode bezieht, durch die der Maniok für das Essen geeignet gemacht wird. Es wird angenommen, dass die Wurzeln der bitteren Maniokpflanze sehr schädliche kryogene Glykoside, Linamarin- und Lotustralinhalt enthalten. Die Maniokpflanze hat entweder rote oder grüne Zweige. Der größte Teil der gefährlichen Inhaltsstoffe befindet sich in den grünen Zweigen. Daher werden bestimmte Behandlungen zur Entfernung der Toxine durchgeführt. Unzureichend verarbeiteter bitterer Maniok kann bei mehrjähriger Einnahme zu paralytischen Erkrankungen führen. Somit werden diese Wurzeln zu Stärke verarbeitet.

Der Maniok ist die drittbeste Kohlenhydratquelle der Welt. es ist das Grundnahrungsmittel unter vielen Menschen. Nach der Verarbeitung kann die Stärke zu einigen Kulturen zu pulverisiertem, dickem Mehl, rechteckigen Stäbchen, Perlen oder Boba und Tapioka-Flocken verarbeitet werden. Tapiokastärke versus Tapiokamehl ist daher nur eine Überlegung, wenn Sie keine Ahnung haben, welche Stärkeauswahl Sie kaufen möchten.

Tapioca ist weltweit bekannt, dass es glutenfrei ist. Unzählige Menschen profitieren davon mehr, weil allein in Großbritannien fast 1 von 100 Personen unter Gluten-Intoleranz leidet. Gluten-Intoleranz wird medizinisch als Zöliakie bezeichnet. Zöliakie ist eine Erkrankung, bei der die Dünndarmauskleidung geschädigt ist, wodurch verhindert wird, dass Teile der Nahrung aufgenommen werden, die für die Aufrechterhaltung der Gesundheit unerlässlich sind. Gluten wird in Weizen, Roggen, Gerste und Hafer gefunden. Die Reaktion mit Gluten verursacht Schäden durch die Darmwand. Daher nehmen die von dieser Krankheit betroffenen Menschen vorgefiltertes Tapiokamehl für verschiedene gastronomische Zwecke zu sich.

Tapiokamehl wird in der Küche aufgrund seiner glatten Textur, seines leichten und superweißen Mehls bevorzugt, das beim Kochen undurchsichtig oder durchscheinend wird. Es bietet eine günstige Kaubereitschaft für Backwaren wie Muffins usw. Es ergibt ein sehr weißes Brot, ganz gleich ob Vollkornbrot oder Weißbrot. Es verdickt sich leicht. Deshalb ist es als guter, wirtschaftlicher Verdicker bekannt und spart dadurch Energie. Es koaguliert nicht so leicht wie andere Maisstärken und ist daher eine übliche Wahl für gefrorene Köstlichkeiten. Tapiokamehl verleiht Pasteten, Saucen, Bratensoßen, Eintöpfen und Suppen einen glänzenden und sehr appetitlichen Eindruck. Es ist auch ein perfektes Baggermehl, wenn es mit Maisstärke gemischt wird. Tapiokamehl hat keinen eigenen Duft und vermischt sich daher nie mit den Aromen des Gerichts.

Abgesehen von Gluten enthält es auch keine Fette, keine Vitamine und Mineralstoffe und ist nahezu eiweißfrei. Es ist nur reich an Kohlenhydraten.

Zusammenfassung:

1. Tapiokastärke versus Tapiokamehl ist nur eine Überlegung, wenn Sie keine Ahnung haben, welche Stärkeauswahl Sie kaufen möchten.

2.Tapioca ist auch als Maniok bekannt.

3.Cassava ist die drittbeste Kohlenhydratquelle der Welt. es ist das Grundnahrungsmittel unter vielen Menschen.

4.Tapioca ist weltweit bekannt, dass es glutenfrei ist.

5.Tapiokamehl wird in der Küche aufgrund seiner glatten Textur, seines leichten und superweißen Mehls bevorzugt, das beim Kochen opak oder durchscheinend wird.

6.Ander als es glutenfrei ist, enthält es auch keine Fette in irgendeiner Form, keine Vitamine und Mineralien und ist fast eiweißfrei. Es ist nur reich an Kohlenhydraten.