Unterschied zwischen hellem und dunklem Maissirup

Licht gegen dunklen Maissirup

Wie der Name selbst schon sagt, ist Maissirup ein flüssiges Derivat für Maisstärke - eine Art Speisesirup, der insbesondere aus Mais besteht und Maltose, Glucose und höhere Oligosaccharide enthält. Zu den Hauptzwecken von Maissirup gehören: Erweichen der Lebensmitteltextur, Verhindern der Kristallisation von Zucker, Hinzufügen von Volumen und Verstärken der Aromen.

Der Begriff "Maissirup" wird auch synonym mit Glucosesirup verwendet, da der Hauptbestandteil von Glucosesirup auch Maisstärke ist. Maissirup ist nach und nach so süß wie Kristallzucker, dass er in den meisten Rezepten Süßstoffe ersetzen kann.

Maissirup kommt in zwei Hauptformen vor - heller Maissirup und dunkler Maissirup. Beide können die gleichen Funktionen haben und sind normalerweise austauschbar.

Um sie chemisch stabil zu halten, enthalten sowohl leichter Maissirup als auch dunkler Maissirup eine ausgewogene Menge an Dextrose, Fruktose, Malz und Glukose, obwohl Maissirup keine begrenzte Haltbarkeitsdauer hat Arzneimittel, Chemikalien und viele andere verderbliche Gegenstände werden verabreicht, bevor sie für den Verkauf, die Verwendung oder den Konsum ungeeignet sind..

Leichter Maissirup wird gewöhnlich für die Herstellung von Süßigkeiten und Desserts verwendet. Es ist eine Mischung aus Maissirup selbst mit Maissirup mit hohem Fructoseanteil (eine löslichere, süßere Version von Maissirup, die als Ersatz für Rohrzucker, Rübenzucker und Honig verwendet wird), wodurch die Süße erhöht wird. Leichter Maissirup wird auch mit Vanille und Salz gewürzt und gewürzt. Mäßig süß im Geschmack, scheint leichter Maissirup klar und farblos zu sein. Es kann auch als "weißer" Maissirup bezeichnet werden. Im Fall von Maissirup bezieht sich „Licht“ auf den Farbton seiner Farbe, doch wird es oft von den Leuten verwirrt, dass sie „lite“ sind oder ein anderer Rechtschreibfehler, der die Kalorienreduktion bedeutet, was falsch ist. Heller Maissirup hat im Vergleich zu dunklem Maissirup keinen signifikanten Unterschied im Nährstoffgehalt.

Auf der anderen Seite kommt dunkler Maissirup, wie sein Name sagt, in eine tiefbraune Farbe und ist ein bisschen süßer und hat einen viel stärkeren durchsetzungsfähigen Geschmack als heller Maissirup. Dunkler Maissirup ist eine Art Maissirup mit einer kleinen Menge einer Melasse, die aus Zuckerrohr gewonnen wird und als Raffineriesirup bezeichnet wird. Es enthält auch Karamellgeschmack, Natriumbenzoat (ein Konservierungsmittel), Salz und Karamellfarbe.

Wenn man zum Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt geht, um Maissirup zu kaufen, wird immer der Fehler begangen, einen leichten Maissirup für starke Süßungszwecke zu bekommen. Beachten Sie, dass dunkle und helle Maissirupe unterschiedliche Rezepte haben, die sie benötigen, und daher deutlich voneinander unterschieden werden sollten.

Beide können zur Herstellung von Süßigkeiten und anderen Desserts verwendet werden. Wenn die Konsistenz der Lebensmittel erhalten bleiben soll, muss jedoch die Dicke des Sirups berücksichtigt werden. Die Süße sollte auch ein Faktor bei der Wahl zwischen den beiden sein. Der leichte Maissirup lässt sich normalerweise leichter mit anderen Aromen als dunkler Maissirup mischen.
Dessertkenner vermuten, dass heller Maissirup als Ersatz für weißen und braunen Zucker verwendet werden kann. Auf der anderen Seite kann dunkler Maissirup Karamell gut ersetzen.

Zusammenfassung:

1. Leichter Maissirup und dunkler Maissirup funktionieren ähnlich wie Süßstoffe und können austauschbar verwendet werden.
Maissirup 2.Light ist klar und hat eine farblose Farbe; Daher kann es auch als „weißer“ Maissirup bezeichnet werden, während dunkler Maissirup dunkelbraun erscheint.
3.Dark Maissirup ist süßer und hat ein durchsetzungsfähigeres Aroma als leichter Maissirup.
Maissirup 4.Light kann Zucker ersetzen, während dunkler Maissirup Karamell ersetzen kann.