Unterschied zwischen Allzweckmehl und reinem Mehl

Allzweckmehl vs Mehl

Allzweckmehl und einfaches Mehl sind zwei Arten von Mehl, die unterschiedlichen Zwecken dienen. Es ist in der Tat wahr, dass sich beide hinsichtlich ihrer Bestandteile unterscheiden. Allzweckmehl wird aus der Kombination von Weizen mit hohem und niedrigem Glutengehalt hergestellt und hat einen hohen Proteingehalt. Andererseits hat einfaches Mehl weniger Eiweiß. Dies ist der Hauptunterschied zwischen Allzweckmehl und reinem Mehl.

Allzweckmehl ist leicht zu ersetzen und wird in vielen Fällen durch einfaches Mehl ersetzt. Sie können jedoch nicht mit dem gleichen Ergebnis rechnen, das Sie mit normalem Mehl erzielen könnten. Die andere Möglichkeit ist möglicherweise nicht erfolgreich. Mit anderen Worten, einfaches Mehl kann nicht für Allzweckmehl erfolgreich eingesetzt werden.

Es ist interessant festzustellen, dass das in den Vereinigten Staaten von Amerika verwendete Allzweckmehl das gleiche ist wie das in Großbritannien verwendete Mehl. Allzweckmehl kann in mehr Rezepten als einfaches Mehl verwendet werden. Der Glutenspiegel in Allzweckmehl ist auch höher als der Glutenspiegel in normalem Mehl.

Beide Mehlsorten unterscheiden sich in ihrer Härte. Es wird gesagt, dass Allzweckmehl etwas schwieriger ist als einfaches Mehl. Es ist auch gröber als einfaches Mehl. Andererseits ist einfaches Mehl weicher und wird daher vorzugsweise bei der Herstellung verschiedener Kuchenarten verwendet. Dies sind die wichtigen Unterschiede zwischen Allzweckmehl und reinem Mehl.