Unterschied zwischen Vanille und Vanilleextrakt

Vanille vs Vanilleextrakt

Vanille- und Vanilleextrakt sind Begriffe, die gewöhnlich für die in Lebensmittelzubereitungen verwendeten Zutaten verwendet werden. Es kann in flüssiger Form oder in Pulverform vorliegen. Vanille ist ein beliebter Geschmack, der in den verschiedensten Gerichten auf vielen Kontinenten und Subkulturen seit den frühen Jahrhunderten verwendet wird.

Vanille

Vanille ist im Allgemeinen der Name einer bestimmten Pflanzengattung, die die Quelle des weit verbreiteten Vanillegeschmacks ist. Es ist eine Orchidee, die Früchte trägt, sogenannte Vanilleschoten, aus denen der Vanillearoma durch ein spezielles Verfahren gewonnen wird, bei dem Alkohol und Wasser verwendet werden. Dieses Aroma kann in der Konzentration variieren, wobei der höhere Preis teurer ist.

Vanilleextrakt

Vanilleextrakt ist die reinste Form des Vanillearomas, das direkt aus den Vanilleschoten mit Alkohol und Wasser extrahiert wurde. Viele Liebhaber von Lebensmitteln haben sich wegen ihres starken und langanhaltenden Aromas für dieses reine Vanillearoma ausgesprochen. Sie sind jedoch etwas teuer, so dass manchmal ein nachgeahmter Vanillearoma verwendet wird. Bei dieser Nachahmung der Vanille werden Holznebenprodukte und Chemikalien verwendet, um den Geschmack zu simulieren, nicht die echten Vanilleschoten.

Unterschied zwischen Vanille und Vanilleextrakt

Vanille ist ein allgemeinerer Begriff, der sich auf den Geschmack von Speisen bezieht, während Vanilleextrakt das ist, was Sie in ein Gericht geben würden, um ihm den bestimmten Geschmack zu verleihen. Vanille-Extrakt ist das reine Aroma, das ein echter Extrakt aus Vanilleschoten ist, während Vanille sowohl hinsichtlich der Reinheit der verwendeten Substanz als auch hinsichtlich der Zubereitungsmethode variieren kann: reines Vanillearoma stammt von der tatsächlichen Vanilleschote Extrakt, während das nachgeahmte Aroma aus künstlichen Aromastoffen und Vanillin hergestellt wird, einem Nebenprodukt von Holz. Vanille bezieht sich auf den Geschmack, während Vanilleextrakt sich auf die Substanz bezieht, die den Geschmack ergibt.

Trotz des gemeinsamen Austausches dieser beiden Begriffe ist es wichtig zu wissen, dass das Vanillearoma je nach verwendeter Substanz variiert werden kann, wobei der Vanilleextrakt die stärkere und reinere Form darstellt.