Unterschied zwischen löslichen und unlöslichen Fasern

Hauptunterschied - löslich gegen unlösliche Ballaststoffe

Ballaststoffe sind verdauungsbeständige Bestandteile, aber sie sind enorm hilfreiche Bestandteile unserer Ernährung. Daher ist es ein wesentlicher Nährstoff in Ihrer täglichen Ernährung, da es hilft, Abfall und giftige Verbindungen aus den Nahrungsmitteln zu entfernen, die Sie essen. Darüber hinaus hilft es, viele Krankheiten wie Verstopfung, Hernie, Divertikulose, Darmkrebs, metabolisches Syndrom und Typ-II-Diabetes zu verhindern. Darüber hinaus brauchen ballaststoffreiche Lebensmittel länger Zeit für die Verdauung und tragen somit für längere Zeit zum Sättigungsgefühl bei. Die langsame Absorption verlangsamt auch den Eintritt von Glukose in das Blut und verhindert so große Blutzucker- und Insulinspitzen. Darüber hinaus verringern ballaststoffreiche Diäten auch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, da Ballaststoffe dem menschlichen Körper helfen, das überschüssige Cholesterin in Ihrem Blut auszuscheiden. Es gibt zwei Arten von Ballaststoffen, die als lösliche und unlösliche Ballaststoffe bekannt sind. Lösliche Ballaststoffe sind wasserlöslich und wird während der Verdauung zu einem Gel wohingegen unlösliche Ballaststoffe ist nicht wasserlöslich. Dies ist das Hauptunterschied zwischen löslichen und unlöslichen Ballaststoffen. Lösliche Fasern haben viele Ähnlichkeiten mit unlöslichen Fasern, weisen jedoch einige Unterschiede auf. Der Zweck dieses Artikels besteht darin, die Unterscheidungsmerkmale zwischen löslichen und unlöslichen Ballaststoffen hervorzuheben.

Was ist lösliche Faser?

Lösliche Fasern können sich während der Verdauung im Verdauungstrakt in Wasser auflösen und zu einem Gel werden. Dieser Prozess führt zu einer langsame Verdauung. Die langsame Verdauung trägt direkt zur Aufnahme von mehr Vitaminen und Mineralstoffen sowie anderen Nährstoffen bei. Diese Faserart wird hauptsächlich in Haferkleie, Gerste, Nüssen, Samen, Bohnen, Erbsen, Linsen und einigen Früchten und Gemüse gefunden. Psyllium, eine übliche Faserergänzung, ist eine reichhaltige Quelle löslicher Ballaststoffe. Einige Arten löslicher Ballaststoffe können dazu beitragen, das Risiko für Herzerkrankungen und Typ-II-Diabetes zu senken. Es trägt auch zur Gewichtskontrolle im menschlichen Körper bei.

Leinsamen sind eine Quelle für lösliche Ballaststoffe.

Was ist unlösliche Ballaststoffe?

Unlösliche Ballaststoffe können sich nicht in Wasser lösen und stammen hauptsächlich aus Lebensmitteln wie Weizenkleie, Gemüse und Vollkornprodukten. Diese Arten von Ballaststoffen können der Fäkalien größere Masse verleihen und scheinen zu helfen, dass verdautes Futter schneller durch den Darmtrakt gelangt. Unlösliche Ballaststoffe bleiben relativ stabil oder unreaktiv und entfernen den gesamten Verdauungstrakt. Infolgedessen tragen unlösliche Fasern direkt zu leichtem Stuhlgang, leichtem Stuhlgang bei und verhindern die Entwicklung von Darmkrebs. Wenn Nahrung reich an unlöslichen Ballaststoffen ist, ist sie beständig gegen die Verdauung und kann in Ihrem Stuhlgang gefunden werden.

Weizen Das Gehirn ist reich an unlöslichen Fasern.

Unterschied zwischen löslichen und unlöslichen Fasern

Der Unterschied zwischen löslichen und unlöslichen Fasern kann in folgende Kategorien unterteilt werden. Sie sind; 

Löslichkeit in Wasser

Lösliche Faser ist wasserlöslich.

Unlösliche Ballaststoffe ist nicht wasserlöslich.

Beispiele

Lösliche Faser:

• Fructans
• Inulin - in Chicorée und Spargel
• Pektin - in der Fruchthaut (hauptsächlich Äpfel), Gemüse
• Carrageen - in Rotalgen
• Raffinose - in Hülsenfrüchten
• Xylose
• Zahnfleisch
• Schleimhäute
• Einige Hemicellulosen

Unlösliche Faser:

• Zellulose - in Getreide, Obst, Gemüse
• Hemicellulose - in Getreide, Kleie, Holz, Hülsenfrüchten
• Chitin - in Pilzen, Exoskelett von Insekten und Krebstieren
• Lignin - in Steinen von Obst, Gemüse und Getreide
• Xanthan - wird von Xanthomonas-Bakterien produziert
• Einige Hemicellulosen

Empfohlene Aufnahme

Es wird empfohlen, dass ein Erwachsener täglich 20 - 35 g Ballaststoffe zu sich nimmt, und diese Menge sollte sowohl aus löslichen als auch aus unlöslichen Ballaststoffen bestehen, da jeder Typ unterschiedliche gesundheitliche Vorteile bietet. Ihre Ernährung sollte ein Verhältnis von unlöslichen zu löslichen Ballaststoffen von 3: 1 haben.

Die tägliche Ernährung sollte weniger umfassen lösliche Faser im Vergleich zu unlöslichen Ballaststoffen.

Die tägliche Ernährung sollte mehr umfassen unlösliche Ballaststoffe im Vergleich zu löslichen Ballaststoffen.

Gemeinsame Pflanzenquellen

Lösliche Faser kann in Hafer und Haferflocken, Roggen, Chia, Gerste, Hülsenfrüchten (Erbsen, Bohnen, Linsen), Früchten (Feigen, Avocados, Beerenpflaumen, reifen Bananen und der Schale von Äpfeln, Quitten und Birnen) Gemüse (Broccoli und Karotten) gefunden werden ,) Wurzelknollen, Leinsamen und Nüsse.

Unlösliche Ballaststoffe kann in Kleieschichten aus Getreide, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten (Bohnen und Erbsen), Nüssen und Samen, Kartoffelschalen, Gemüse (grüne Bohnen, Blumenkohl, Zucchini, Sellerie usw.) gefunden werden. Einige Früchte wie Avocado, unreife Bananen, die Felle einiger Früchte wie Kiwis, Trauben und Tomaten.

Eigenschaften kauen

Lösliche Faser ist weich und leicht zu kauen.

Unlösliche Ballaststoffe ist sehr zäh und schwer zu kauen.

Nutzen für die Gesundheit

Lösliche Faser trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels bei, senkt das Risiko für Darmkrebs, zum Abnehmen, verhindert Reizdarmsyndrome wie Durchfall oder Verstopfung und Bauchschmerzen und Senkung des Blutzuckerspiegels. Während der Fermentation von löslichen Ballaststoffen werden auch kurzkettige Fettsäuren hergestellt, die zu verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen beitragen, wie zum Beispiel zur Stimulierung der Produktion von T-Helferzellen und von Antikörpern, die eine wichtige Rolle beim Immunschutz spielen.

Unlösliche Fasern absorbieren Wasser, während sie sich durch den Gastrointestinaltrakt bewegen, wodurch der Stuhl weicher wird und die Transferzeit durch den Darmtrakt verringert wird, was eine leichte Defäkation erleichtert und das Risiko und das Auftreten von Hämorrhoiden und Verstopfung verringert.

Zusammenfassend ist festzuhalten, dass sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe für die tägliche Ernährung von entscheidender Bedeutung sind und dass Sie ungefähr gleiche Mengen von beiden einbauen müssen. Sowohl unlösliche als auch lösliche Quellen werden in ähnlichen Pflanzen gefunden und sind gegen die Verdauung durch menschliche Verdauungsenzyme resistent.

Verweise

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Eastwood M und Kritchevsky D (2005). Ballaststoffe: Wie sind wir dahin gekommen, wo wir sind? Annu Rev Nutr 25, 1-8.

Bildhöflichkeit:

Es wird "WheatBran" von Alistair1978 als Autor angenommen (basierend auf den Rechteinhaber-Angaben). - Eigene Arbeit vorausgesetzt (aufgrund von Urheberrechtsansprüchen). (CC BY-SA 2.5) über Commons 

„Brown Flachs Seeds“ von Sanjay Acharya - Eigenes Werk. (CC BY-SA 3.0) über Commons