Unterschied zwischen Glukose und Fruktose

Glukose gegen Fruktose
Zwar würde sich nicht jeder als "Süßer Zahn" bezeichnen, aber es gibt nur wenige Menschen, die gerne jeglichen Zucker aus ihrer Ernährung aufgeben würden. Zucker kann viele Formen annehmen, am häufigsten sind jedoch Saccharose, Glukose und Fruktose. Wenn man nach dem kleinsten gemeinsamen Nenner sucht, sollte es nur Glukose und Fruktose geben, da diese beiden Monosaccharide die Bausteine ​​von Saccharose sind.

Es gibt viele Ähnlichkeiten zwischen Glukose und Fruktose. Sie sind beide einfache Zucker und Monosaccharide. Einfache Zucker enthalten nur eine Art von Kohlenhydraten im Gegensatz zu zwei wie das Disaccharid Saccharose. Die chemische Formel für Glukose und Fruktose ist ebenfalls die gleiche: C6 (H2O) 6. Sobald sie in den Körper eingedrungen sind, gelangen beide Zucker schließlich in die Leber, um dort verstoffwechselt zu werden. Die meisten verarbeiteten und natürlichen Lebensmittel enthalten eine Kombination aus Fruktose und Glukose. Selbst Nahrungsmittel, von denen man annimmt, dass sie fast ausschließlich aus Fruktose bestehen, wie Maissirup mit hohem Fructoseanteil, haben tatsächlich eine Zusammensetzung von 55% bis 45% zugunsten von Fructose.

Es gibt jedoch einige wichtige Unterschiede zwischen diesen beiden Zuckern.

Molekulare Zusammensetzung
Während ihre chemische Formel die gleiche ist, sind die Glukose- und Fruktose-Moleküle in verschiedenen Formationen angeordnet. Beide beginnen mit der Herstellung eines Sechsecks mit ihren sechs Kohlenstoffatomen. Jeder Kohlenstoff ist an ein Wassermolekül gebunden.
Glucose '' ist eine Aldohexose. Sein Kohlenstoff ist durch eine Einfachbindung an ein Wasserstoffatom und durch eine Doppelbindung ein Sauerstoffatom gebunden.
Fruktose '' ist eine Ketohexose. Sein Kohlenstoff ist nur durch eine Einfachbindung an ein Sauerstoffatom gebunden.

Stoffwechsel
Wie bereits erwähnt, landen beide Zucker in der Leber. jedoch,
Glukose wird aufgenommen, in den Blutkreislauf aufgenommen und gelangt in die Leber, wo sie abgebaut wird, um dem gesamten Körper Energie zuzuführen. Dieser Abbauprozess erfordert Insulin.
Fruktose wird gegessen und absorbiert, setzt jedoch langsamer Energie frei als Glukose. Es muss kein Insulin metabolisiert werden und ist daher für Diabetiker eine geringfügig bessere Wahl.

Geschmack
Fruktose ist oft süßer als Glukose. Viele Leute glauben, dass ungekochte Fruktose tatsächlich überwältigend sein kann. Dies gilt insbesondere, wenn die Frucht, in der Fruktose meistens vorkommt, überreif ist. Nach dem Kochen von Fruktose verliert es jedoch viel an Süße. Aus diesem Grund wird Saccharose oder Kristallzucker anstelle von Fruktose kristallisiert empfohlen.

Zusammenfassung
1. Fruchtzucker und Glukose sind beide Monosaccharide mit der gleichen chemischen Zusammensetzung, jedoch mit unterschiedlicher Molekülstruktur.
2. Diese beiden Zuckerarten werden in fast allen gesüßten Lebensmitteln in beliebiger Kombination gefunden.
3.Glukose benötigt Insulin für den richtigen Stoffwechsel, während Fruktose kein Insulin verarbeiten muss.
4.Raw Fruktose ist um ein Vielfaches süßer als Glukose.