Unterschied zwischen Triglyceriden und Phospholipiden
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Triglyceride vs. Phospholipide
Lipide sind kohlenstoffhaltige organische Verbindungen und gelten als a Makronährstoff im Essen. Diese Verbindungen lösen sich nicht in Wasser (hydrophob), aber in Fetten auflösen (lipophil). Daher werden Lipide auf andere Weise verdaut, transportiert und absorbiert als andere Makronährstoffe Kohlenhydrate und Proteine. Im Vergleich zu anderen Energiequellen liefern Lipide mehr Kalorien. Normalerweise werden Lipide sowohl durch tierische als auch durch pflanzliche Lebensmittel erhalten. Darüber hinaus können auch Nicht-Lipid-Moleküle wie Kohlenhydrate und Proteine im Körper in Lipide umgewandelt werden. Diese umgewandelten Lipide werden normalerweise in Fettgewebe zur späteren Verwendung als Energie gespeichert. Basierend auf der Molekülstruktur können Lipide in drei Typen eingeteilt werden. Triglyceride, Phospholipide und Sterole. Jeder Typ spielt im Körper eine andere Rolle. Triglyceride und Phospholipide bilden die Mehrheit, während Sterole in sehr geringen Mengen im Körper vorhanden sind.
Was sind Triglyceride??
Triglyceride sind die einfachen Fette und bilden die Mehrheit der Lipide im Körper und in Lebensmitteln. Normalerweise sind 98% der Nahrungsfette Triglyceride. Daher liefern sie einen großen Teil des Geschmacks und der Textur in Lebensmitteln. Sie gelten als große Energiereserve und werden in Adipozyten gespeichert, die sich im Fettgewebe befinden.
Triglyceridmolekül besteht aus Glycerin; das macht das 'Glycerol-Rückgrat' und drei Fettsäuren. Das "Glycerol-Rückgrat" des Triglyceridmoleküls ist immer konstant, aber Fettsäuren, die an das "Rückgrat" gebunden sind, können sich unterscheiden. Während des Verdaus von Triglyceriden werden Fettsäuren vom Glycerol-Rückgrat abgespalten, wodurch freie Fettsäuren entstehen, die dann vom Körper zur Verfügung gestellt werden können. Wenn die drei Fettsäuren getrennt sind, steht das verbleibende Glycerol-Rückgrat zur Energiegewinnung zur Verfügung.
Die Hauptfunktionen von Triglyceriden dienen als Energiequelle und reichlich Energiereserve, bieten Schutz für lebenswichtige Organe und dienen als thermischer und elektrischer Isolator im Körper.
Was sind Phospholipide??
Im Gegensatz zu den Triglyceriden sind Phospholipide in wenigen spezifischen Lebensmitteln wie Eigelb, Leber, Sojabohnen und Erdnüssen enthalten. Phospholipide sind keine essentielle Ernährung, da der Körper sie bei Bedarf synthetisieren kann. Sie haben das gleiche Glycerin-Rückgrat wie Triglyceride, enthalten jedoch nur zwei statt drei Fettsäuren. Daher ist die freie Stelle am Glycerin an eine Phosphatgruppe gebunden, die den hydrophilen, polaren Kopf bildet. Diese einzigartige Struktur ermöglicht die Auflösung von Phospholipiden in Wasser und Fett. Hier kann der unpolare hydrophobe Schwanz (Fettsäuren) fettlösliche Substanzen anlagern, während der polare hydrophile Kopf wasserlösliche Substanzen oder polare Moleküle anlagern kann. Phospholipide sind ein Hauptbestandteil der Zellmembran. Darüber hinaus wirken sie als Emulgator (Galle) und übernehmen auch Transportfunktionen im Körper (als Lipidpartikel-Träger)..
Was ist der Unterschied zwischen Triglyceriden und Phospholipiden??
• Triglyceride sind häufiger als Phospholipide.
• Triglyceride sind nur in Fett löslich, während Phospholipide sowohl in Wasser als auch in Fett löslich sind.
• Triglyceridmoleküle enthalten drei Fettsäureketten, während Phospholipidmoleküle zwei Fettsäuren plus eine Phosphatgruppe enthalten.
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