Unterschied zwischen Molkeprotein und Protein

Molkeprotein gegen Protein
 

Proteine ​​sind eines der am häufigsten vorkommenden und nützlichen Makromoleküle der Erde. Die Proteinfunktion in lebenden Systemen steuert alle Hauptmechanismen in ihnen.

Eiweiß

Proteine ​​sind eine der wichtigsten Arten von Makromolekülen in lebenden Organismen. Proteine ​​können abhängig von ihren Strukturen als primäre, sekundäre, tertiäre und quaternäre Proteine ​​klassifiziert werden. Die Sequenz von Aminosäuren (Polypeptid) in einem Protein wird als Primärstruktur bezeichnet. Wenn eine große Anzahl von Aminosäuren miteinander verbunden ist, ist die gebildete Kette als Polypeptid bekannt. Wenn sich Polypeptidstrukturen in zufällige Anordnungen falten, werden sie als sekundäre Proteine ​​bezeichnet. In tertiären Strukturen haben Proteine ​​eine dreidimensionale Struktur. Wenn wenige dreidimensionale Proteingruppen miteinander verbunden sind, bilden sie die quaternären Proteine. Die dreidimensionale Struktur von Proteinen hängt von den Wasserstoffbrücken, Disulfidbindungen, Ionenbindungen, hydrophoben Wechselwirkungen und allen anderen intermolekularen Wechselwirkungen innerhalb von Aminosäuren ab.

Proteine ​​spielen in lebenden Systemen mehrere Rollen. Sie sind an der Bildung von Strukturen beteiligt. Zum Beispiel haben Muskeln Proteinfasern wie Kollagen und Elastin. Sie sind auch in harten und starren strukturellen Teilen wie Nägeln, Haaren, Hufen, Federn usw. enthalten. Weitere Proteine ​​finden sich in Bindegewebe wie Knorpel. Abgesehen von der Strukturfunktion haben Proteine ​​auch eine Schutzfunktion. Antikörper sind Proteine ​​und schützen unseren Körper vor fremden Infektionen. Alle Enzyme sind Proteine. Enzyme sind die Hauptmoleküle, die alle Stoffwechselaktivitäten steuern. Außerdem sind Proteine ​​an der Zellsignalisierung beteiligt.

Proteine ​​werden auf Ribosomen produziert. Das Protein produzierende Signal wird von den Genen in der DNA auf das Ribosom geleitet. Die benötigten Aminosäuren können aus der Nahrung stammen oder innerhalb der Zelle synthetisiert werden. Die Denaturierung von Proteinen führt zur Entfaltung und Desorganisation der sekundären und tertiären Strukturen der Proteine. Dies kann durch Hitze, organische Lösungsmittel, starke Säuren und Basen, Reinigungsmittel, mechanische Kräfte usw. Verursacht werden.

Molkeprotein

Milch enthält mehrere Proteine. Kasein ist eines der Hauptproteine ​​in der Milch. Wenn Kasein aus der Milch entfernt wird, werden die verbleibenden Proteine ​​als Molkeproteine ​​bezeichnet. Es ist ungefähr 20% der Kuhmilch (Casein ist ungefähr 80% vorhanden). In der Muttermilch befinden sich etwa 60% Molkeproteine. Molkeprotein kommt also natürlicherweise in der Milch vor.

Molkeprotein besteht aus mehreren globulären Proteinen. Sie sind Beta-Lactoglobulin, Alpha-Lactalbumin, Serumalbumin und Immunglobulin. Da Molkeproteine ​​alle essentiellen Aminosäuren enthalten, ist es eine empfohlene Nahrungsergänzung aus Aminosäuren. Es ist auch eine gute Quelle für verzweigtkettige Aminosäuren. Es hat den Vorteil, das Risiko von Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes zu reduzieren.

Protein gegen Molkeprotein

• Molkeprotein ist eine Mischung aus Proteinen, die globulär sind.

• Daher ist Molkeprotein nur mehrere Arten von Proteinen.

• Molkeprotein kommt in der Milch vor, während andere Proteine ​​überall vorkommen.