Unterschied zwischen Cystein und Cystin

Cystein vs. Cystin

Aminosäure ist ein einfaches Molekül, das mit C, H, O, N gebildet wird und möglicherweise S ist. Es hat die folgende allgemeine Struktur.

Es gibt ungefähr 20 übliche Aminosäuren. Alle Aminosäuren haben -COOH, -NH₂ Gruppen und ein -H gebunden an einen Kohlenstoff. Der Kohlenstoff ist ein chiraler Kohlenstoff, und Alpha-Aminosäuren sind die wichtigsten in der biologischen Welt. D-Aminosäuren werden nicht in Proteinen gefunden und sind kein Bestandteil des Stoffwechsels höherer Organismen. Einige sind jedoch für die Struktur und den Stoffwechsel niedrigerer Lebensformen von Bedeutung. Neben den üblichen Aminosäuren gibt es eine Reihe von Nicht-Protein-abgeleiteten Aminosäuren, von denen viele entweder metabolische Zwischenprodukte oder Teile von Nicht-Protein-Biomolekülen (Ornithin, Citrullin) sind. Die R-Gruppe unterscheidet sich von Aminosäure zu Aminosäure. Die einfachste Aminosäure, bei der die R-Gruppe H ist, ist Glycin. Gemäß der R-Gruppe können Aminosäuren in aliphatische, aromatische, nicht polare, polare, positiv geladene, negativ geladene oder polare, ungeladene, etc. unterteilt werden. Aminosäuren, die im physiologischen pH-Wert 7,4 als Zwitterionen vorliegen. Aminosäuren sind die Bausteine ​​von Proteinen. Wenn zwei Aminosäuren sich zu einem Dipeptid verbinden, findet die Kombination in einem -NH statt₂ Gruppe einer Aminosäure mit der -COOH-Gruppe einer anderen Aminosäure. Ein Wassermolekül wird entfernt und die gebildete Bindung wird als Peptidbindung bezeichnet. Tausende Aminosäuren können auf diese Weise zu langen Peptiden kondensiert werden, die dann zu Proteinen gefaltet werden.

Cystein

Cystein ist eine alpha-Aminosäure. Es hat die obige allgemeine Struktur. Die R-Gruppe von Cystein ist -CH₂SH, das Schwefel enthält. Die Struktur von Cystein ist unten angegeben.

Cystein wird als Cys abgekürzt. Die Thiolgruppe (-SH) von Cystein macht das polarer. Daher ist diese Aminosäure in Wasser löslich. Die Thiolgruppe war auch an der Wasserstoffbrückenbindung mit Wassermolekülen beteiligt. Cystein kann im menschlichen Körper synthetisiert werden und ist daher eine semi-essentielle Aminosäure. Manchmal ist es jedoch notwendig, Cystein aus Nahrungsquellen zu nehmen, die einen hohen Eiweißgehalt aufweisen. Hühnerfleisch, Eier, Milch, Joghurt, Hafer, Broccoli sind einige der Quellen, die einen hohen Gehalt an Cystein-Aminosäuren enthalten. Die Cysteinaminosäure ist in biologischen Systemen wichtig, da sie eine häufige Aminosäure ist, die in den aktiven Zentren von Enzymen gefunden wird. Die Thiolgruppe ist nucleophil; daher nehmen sie an vielen enzymatischen Reaktionen teil. Die Disulfidbindungen zwischen Thiolgruppen sind entscheidend für die Proteinfaltung und für die Bestimmung der dreidimensionalen Struktur von Proteinen.

Cystin

Wenn zwei Cystein-Aminosäurereste eine Disulfidbindung bilden, wird der resultierende dimere Rest als Cystin bezeichnet. Dies ist in fester Form und in der Farbe weiß. In Proteinen werden Cystinreste gefunden, die dazu beitragen, die dreidimensionale Form von Proteinen zu erhalten. Cystin hat die folgende Struktur.