Unterschied zwischen Disaccharid und Polysaccharid

Disaccharid gegen Polysaccharid
 

Kohlenhydrate sind eine Gruppe von Verbindungen, die als „Polyhydroxyaldehyde und -ketone oder Substanzen definiert werden, die zu Polyhydroxyaldehyden und -ketonen hydrolysieren.“ Kohlenhydrate sind die am häufigsten vorkommenden organischen Moleküle auf der Erde. Sie sind die Quelle chemischer Energie für lebende Organismen. Darüber hinaus dienen sie als wichtige Bestandteile des Gewebes. Kohlenhydrate werden in Pflanzen und einigen Mikroorganismen durch Photosynthese synthetisiert. Kohlenhydrate haben ihren Namen, weil sie die Formel C haben_x(H₂O)_x, und dies sah aus wie Kohlenhydrate. Kohlenhydrate lassen sich wiederum in drei Kategorien einteilen: Monosaccharide, Disaccharide und Polysaccharide. Monosaccharide sind der einfachste Kohlenhydrattyp.

Disaccharid

Disaccharid ist die Kombination zweier Monosaccharide. Wenn zwei Monosaccharide miteinander verbunden werden, wird eine Esterbindung zwischen zwei beliebigen -OH-Gruppen gebildet. Normalerweise geschieht dies zwischen der 1. und 4. OH-Gruppe in zwei Monosacchariden. Die zwischen den beiden Monomeren gebildete Bindung wird als glycosidische Bindung bezeichnet. Während dieser Reaktion wird ein Wassermolekül entfernt. Dies ist also eine Kondensationsreaktion. Manchmal sind beide Monomere in einem Disaccharid gleich und manchmal sind sie unterschiedlich. Um Maltose herzustellen, sind beispielsweise zwei Glucosemoleküle beteiligt. Fructose wird durch die Kondensationsreaktion zwischen Glucose und Fructose hergestellt, während Lactose aus Glucose und Galactose hergestellt wird. Disaccharide sind auch in der Natur üblich. Zum Beispiel wird Saccharose in Obst und Gemüse gefunden. Und Laktose wird in der Milch gefunden. Disaccharide können hydrolysiert werden und produzieren die entsprechenden Monomere zurück. Sie sind süß im Geschmack und können kristallisiert werden. Die meisten der Disaccharide können mit Ausnahme von Saccharose hydrolysiert werden.

Polysaccharid

Wenn zehn oder mehr Monosaccharide durch glycosidische Bindungen verbunden sind, werden sie als Polysaccharide bezeichnet. Sie werden auch als Glykane bezeichnet. Die chemische Formel lautet C_x(H₂O)_y. Polysaccharide sind Polymere und haben daher ein größeres Molekulargewicht, typischerweise mehr als 10000. Monosaccharid ist das Monomer dieses Polymers. Es kann Polysaccharide geben, die aus einem einzigen Monosaccharid bestehen, und diese werden als Homopolysaccharide bezeichnet. Diese können auch nach dem Typ des Monosaccharids klassifiziert werden. Wenn das Monosaccharid beispielsweise Glukose ist, wird die Monomereinheit Glucan genannt. Polysaccharide, die aus mehr als einem Monosaccharid-Typ hergestellt werden, sind als Heteropolysaccharide bekannt. Polysaccharide können Liner-Moleküle mit 1,4-Glycosidc-Bindungen sein. Sie können auch verzweigte Moleküle bilden. An den Verzweigungspunkten bilden sich 1,6-glycosdische Bindungen. Es gibt eine Vielzahl von Polysacchariden. Stärke, Cellulose und Glykogen sind einige der uns bekannten Polysaccharide. Stärke ist reichlich in unseren Nahrungsquellen. Glykogen ist das Speicherpolysaccharid in unserem Körper. Polysaccharide haben keinen süßen Geschmack. Einige sind in Wasser teilweise löslich, während andere unlöslich sind. Polysaccharide können wie Disaccharide hydrolysiert werden.